Villa San Donnino

Acetaia Villa San Donnino en het zwarte goud uit Modena

De Acetaia Villa San Donnino bevindt zich op het landgoed van de prachtige art-nouveauvilla Villa San Donnino, ten zuiden van Modena.

De villa werd in 1910 ontworpen door luitenant Claudio San Donnino, naar wie de villa ook werd genoemd, terwijl de fresco’s en art-nouveaudecoraties werden vervaardigd door Aroldo Bonzagni. Nog vandaag is deze villa een van de meest geslaagde voorbeelden van art-nouveauarchitectuur in Modena.

De prachtige art-nouveauvilla

Dankzij haar bijzondere sfeer werd de villa in 1976 uitgekozen als opnamelocatie voor Bernardo Bertolucci’s beroemde film “Novecento”, een absoluut meesterwerk van de Italiaanse filmkunst. Bovendien trekt de charme van deze villa elk jaar veel gefascineerde bezoekers aan, waaronder Facebook-oprichter Mark Zuckerberg, die de villa en de acetaia bezocht, en de voormalige James Bond, Pierce Brosnan, die zijn eigen vatenbatterij in de Acetaia San Donnino liet opzetten.

Balsamicovaten van de Acetaia Villa San Donnino voor de productie van Aceto Balsamico

De balsamicoproductie in de Villa San Donnino gaat terug tot de vroege jaren 1900, toen de villa eigendom was van de familie San Donnino. Toen Umberto Lonardi, grootvader van Davide Lonardi, de huidige eigenaar van de villa en de bijbehorende acetaia, de villa in 1947 kocht, vond hij tot zijn verrassing de balsamicovaten van de familie San Donnino.

Onder de schatten die op de zolder werden gevonden, werd een zeer waardevol en oud vat uit het jaar 1512 gevonden, dat vandaag nog gebruikt wordt voor de productie van de Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP van de Acetaia Villa San Donnino.

Zolder van de Acetaia Villa San Donnino en vaten voor de balsamicoproductie

Sinds de jaren 2000 hebben Davide Lonardi en zijn vrouw Cristina de deuren van de villa voor bezoekers geopend en zetten ze zich in om het waardevolle zwarte goud van Modena in Italië en in het buitenland bekend te maken en de traditie van dit bijzonder hoogwaardige product verder te zetten.