GiuseppeCremonini richtte het naar hem genoemde azijnbedrijf op in 2007, een jaar voor zijn dood, wat wordt beschouwd als het laatste meesterwerk van zijn ondernemerscarrière. Het bedrijf, dat nu wordt geleid door zijn opvolgers Angelo, Camillo en Elisabetta, is gevestigd op een landgoed van 40.000 vierkante meter ten zuiden van Modena in Spilamberto, dat grotendeels is beplant met Lambrusco Grasparossa IGT en Trebbiano DOC wijnstokken.
Volgens de Modenese traditie dragen de 100 houten vaten voor de productie van Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP de namen van de erfgenamen van de familie en zijn ze verantwoordelijk voor de jaarlijkse productie van ongeveer duizend flessen van 100 ml.
Maar juist deze cijfers laten zien hoe exclusief de Aceto Balsamico Tradizionale van Cremonini is, geproduceerd met absolute liefde voor traditie en de oorsprong van deze regio. Een van de redenen voor de bijzonder sterke en verfijnde smaak van deze Aceto Balsamico Tradizionale is wellicht de grote voorkeur van de familie Cremonini voor het gebruik van eikenhouten vaten.
De Aceto Balsamico di Modena IGP van Acetaia Giuseppe Cremonini heeft een speciaal classificatiesysteem dat varieert van één tot maximaal vijf druiven en dat het mogelijk maakt om de kwaliteit van het product te onderscheiden op basis van zijn kenmerken. Het systeem is ontwikkeld in samenwerking met de Universiteit van Modena en Reggio Emilia om consumenten op een eenvoudige en transparante manier te informeren over de kenmerken van het product en hen te adviseren bij het kopen.
De Aceto Balsamico di Modena IGP vijf druiven Invecchiato die in onze winkel verkrijgbaar is, is het product van de hoogste kwaliteit onder de Aceti Balsamici di Modena IGP van de Acetaia Giuseppe Cremonini en wordt gekenmerkt door een complexe en gewaardeerde smaak die onder andere te danken is aan het rijpingsproces. In 2020 werd het door Stiftung Warentest uitgeroepen tot winnaar.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – Giuseppe Cremonini
- Inhoud: 100 ml
- Prijs per liter: 790,00 EUR / 1 l
Een van de beroemdste balsamicoproducenten van Italië is de Cremonini-familie. Tussen de dorpen San Donnino en Spilamberto, omgeven door wijngaarden en velden, produceert het bedrijf Giuseppe Cremonini al vele jaren Aceto Balsamico. Het traditionele bedrijf is goed bekend met de verschillende industriële kwaliteitsniveaus en naast de talrijke voor de detailhandel geoptimaliseerde balsamico-azijnen kan Cremonini ook scoren met een extreem hoge kwaliteit. Dit werd onlangs bewezen in een test uitgevoerd door Stiftung Warentest in Duitsland – waar Giuseppe Cremonini won met zijn op vat gerijpte Premium Aceto Balsamico! Giuseppe Cremonini produceert een Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. in zeer kleine hoeveelheden. Dit product is door Cremonini bijna nooit te vinden in gewone winkels. Het is de hoogste kunst van de Balsamico productie en op dit gebied kan de Affinato na 12 jaar houtvatrijheid volledig overtuigen in smaak. Ervaar de buitengewone intensiteit van de smaak van deze Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. U proeft meteen het verschil met andere producten van deze producent. Deze Aceto Balsamico Tradizionale bestaat uitsluitend uit gekookte druivenmost en zonder andere toevoegingen, vooral zonder toevoeging van wijnazijn. De zuurgraad past perfect in het product, heeft een intense en langdurige smaak en overtuigt met zijn kenmerkende smaak van jarenlange rijping. Ingrediënten: 100% gekookte druivenmost Opmerking: Kan sulfieten bevatten. Producent: Acetaia Giuseppe Cremonini srl Via Foschiero, 1142 Spilamberto, Modena, Italië
incl. BTW
plus verzendkosten
op voorraad!
