De naam “Bernardo Tesori” staat voor de handel in geselecteerde Aceti Balsamici Tradizionali van verschillende gecertificeerde leveranciers uit Italië. Ons doel is om de diversiteit van de vele traditionele balsamicoazijn uit Italië hier in België en Oostenrijk voor u beschikbaar te maken. Veel kleinere azijnproducenten zijn familiebedrijven en hebben slechts zeer kleine hoeveelheden van hun decennia met traditioneel geproduceerde Aceti Balsamici. Tot nu toe zijn deze exclusieve wijnen alleen lokaal in Modena of Reggio Emilia of alleen op de binnenlandse Italiaanse markt verkocht. Ons doel is om deze exclusieve producten gemakkelijker beschikbaar te maken, zodat u deze uitstekende wijnen ook in België kunt proberen.
Onze klanten zijn geen restaurateurs die willen verwijzen naar liter azijn, maar in de eerste plaats private fijnproevers en madeliefjes, en iedereen die altijd al wilde proeven of het een echte traditionele balsamico collectie wilde geven. Bedrijven gebruiken ons product vaak als een geschenk of stimulans voor de uitstekende prestaties van hun werknemers of als speciale aandacht voor hun beste klanten.
Traditionele balsamico-azijn helpt bij het vervaardigen van deugden geduld, gematigdheid en gedurfde insich-combineerders en weerspiegelt een contrast met onze sterk versnelde samenleving, waar fast food, productie-optimalisatie en massaproductie helaas ons dagelijkse leven bepalen. Tijd is ons meest waardevolle en meest bederfelijke goed en waarschijnlijk de enige reden om de hoge prijzen van deze producten te rechtvaardigen. Het enige conserveringsmiddel in een traditioneel is tijd.
De selectie van meer dan 30 verschillende azijn in het gebied gedurende het jaar is het nemen van monsters van meer dan 70 verschillende azijn. Alleen de balsamico waarvan we overtuigd zijn bij het proeven doe het in onze winkel.
We weten dat “Bernardo Tesori”, die alle onderdelen van Eddike smaakte, onze leveranciers aanbood nog voordat we ze in onze online winkel opnemen. Al onze leveranciers hebben direct contact met families en bedrijven in Italië. In onze productportfolio is er hoofdzakelijk “Tradizionale” – deze naam staat voor een traditioneel productieproces en een rijpingsproces van ten minste 12 jaar. Pas na 12 jaar kan de titel “Traditioneel” aan een Aceto Balsamico worden gegeven. We besteden ook aandacht aan onze catalogus van primaire traditionele balsamicoazijn met Europese certificering D.O.P – wat staat voor “Denominazione d’Origine Protetta” -daken. Deze certificering betekent dat alle productieprocessen in de regio Modena en Reggio Emilia moeten hebben plaatsgevonden en worden beheerd door Kiwa cermet Italia.
Onze klanten waarderen onze winkel niet alleen vanwege ons geweldige assortiment balsamico’s, maar ook vanwege ons advies. We adviseren u ook graag als u ons belt.
Als u vragen heeft over de producten in onze winkel, kunt u op elk gewenst moment contact met ons opnemen of een e-mail sturen naar shop@balsamico.shop.
