Acetaia Daniele Malagoli

De Acetaia werd bijna 30 jaar geleden opgericht door Daniele Malagoli uit een passie voor balsamicoazijn op een typisch regionaal landgoed ten zuidoosten van Modena, omringd door wijnranken, fruitbomen en velden.
Naarmate de familie groeide, groeide ook het aantal vaten bij Acetaia Malagoli, want volgens de Modenese traditie dienden de batterijen Aceto Balsamico Tradizionale als bruidsschat voor de pasgeborenen.

Sofia Malagoli und die Batterien von Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP der Balsam-Essig-Manufaktur Acetaia Daniele Malagoli

Vandaag de dag worden de Acetaia en het omliggende landgoed uitsluitend gerund door vrouwen. De oudste dochter van de Malagolis, Sofia Malagoli, heeft het beheer overgenomen van de familieacetaia die door haar vader werd opgericht. Net als haar vader heeft Sofia ook een passie voor balsamico-azijn. Ze is betrokken bij het Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena als vertegenwoordiger, geeft balsamico cursussen en biedt professioneel begeleide balsamico tours aan.
Sofia Malagoli ondersteunde ook als redactiecoördinator de publicatie van het boek “Balsamico, het zwarte goud van Modena”, een officiële publicatie over Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. en Aceto Balsamico di Modena I.G.P., dat in november 2020 verscheen.

Aceto balsamico Tradizionale - Balsamico-Fässer der Acetaia Daniele Malagoli

Een bijzonder kenmerk van de vaten van de Malagoli familie, door de vader van de familie begonnen ter ere van zijn twee dochters, is hun bijzondere rangschikking: in tegenstelling tot de klassieke rangschikking van vaten in volgorde van grootte, van de grootste naar de kleinste, zijn de vaten van Malagoli van dezelfde grootte in paren van twee gerangschikt. Net als twee zussen rijpen de batterijen vaten en hun inhoud naast elkaar.
Een andere bijzonderheid die Sofia ons onthulde over de onmiskenbare smaak van haar balsamicoazijn is de voorkeur voor vaten met moerbeibomen in plaats van jeneverbessenvaten, die deze balsamicoazijn zijn ronde, zachte en elegante tonen geven.

Toont alle 2 resultaten

show
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – extravecchio – Malagoli
- Prijs per liter: 1140,00 EUR / 1 l
- Inhoud: 100 ml
Deze Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio is de grootste schat van de Acetaia Malagoli. De Malagoli familie produceert hun Aceto Balsamico met grote passie. Bijna 30 jaar geleden begonnen zij met de productie van de traditionele balsamico op een landgoed dat typisch is voor de regio, ten zuidoosten van Modena, omgeven door wijngaarden, fruitbomen en velden. Het aantal vaten groeide in de loop der jaren en daarmee de uitstekende kwaliteit van de Aceto Balsamico die er wordt geproduceerd. Vandaag wordt de Acetaia vertegenwoordigd door Sofia Malagoli, de oudste dochter van de Malagolis. Net als haar vader heeft ook Sofia een passie voor balsamico en is zij als vertegenwoordiger betrokken bij het Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, waar zij balsamico-cursussen en professionele rondleidingen over dit onderwerp geeft. Deze Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio rijpte meer dan 25 jaar in de houten vaten van Acetaia Malagoli. Wij zijn momenteel een van de zeer weinige online winkels waar u deze uitzonderlijk goede traditionele Balsamico online kunt kopen. Foto – Sofia Malagoli – Acetaia Malagoli Deze batch, die zeer beperkt verkrijgbaar is, werd gebotteld in 2020 en wordt geleverd in een decoratieve houten kist van echt Italiaans dennenhout met de typische schenktuit. De fles is om transportredenen extra verpakt in de doos. Ingrediënten: 100% gekookte druivenmost. Opmerking: Kan sulfieten bevatten. Producent: Acetaia Malagoli Daniele Via Celeste 9 41013 Castelfranco Emilia (MO), Italië
114,00 €
incl. BTW

plus verzendkosten

op voorraad!
show
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato – Malagoli
- Inhoud: 100 ml
- Prijs per Liter: 690,00 EUR / 1 l
Deze Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. is afkomstig van de vaten van Acetaia Malagoli. Deze Acetaia is gesticht door Daniele Malagoli en is geboren uit een passie voor balsamico azijn bijna 30 jaar geleden op een typisch landgoed ten zuidoosten van Modena, omgeven door wijngaarden, fruitbomen en velden. Het aantal vaten groeide in de loop der jaren en daarmee de uitstekende kwaliteit van de daar geproduceerde Aceto Balsamico. Vandaag de dag wordt de Acetaia vertegenwoordigd door Sofia Malagoli, de oudste dochter van de Malagolis. Sofia is, net als haar vader, gepassioneerd door balsamico azijn en is een vertegenwoordiger van het Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, die balsamico azijn cursussen en professionele rondleidingen geeft. Deze Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato is tussen 12 en 25 jaar gerijpt in de houten vaten van Acetaia Malagoli. Wij zijn momenteel de enige online winkel in Duitsland waar u deze uitzonderlijk goede traditionele balsamico azijn online kunt kopen. Deze partij, die zeer beperkt verkrijgbaar is, wordt geleverd in een houten kistje met de typische tuit. Ingrediënten: 100% gekookte druivenmost Opmerking: Kan sulfieten bevatten. Producent: Acetaia Malagoli Daniele Via Celeste 9 41013 Castelfranco Emilia (MO), Italië
69,00 €
incl. BTW

plus verzendkosten

op voorraad!



Bernardo Tesori International:

Malagoli

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – extravecchio – Malagoli

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato – Malagoli