Päivät pitenevät jälleen ja kevät on alkanut. Raikkaat ja hedelmäiset, raikkaat kesäsalaatit ovat taas pöydässä. Resepti balsamihunaja-hunajasinappikastikkeelle sen kanssa. Erityistä siinä on: Ripaus Aceto Balsamico Tradizionalea tekee tästä kastikkeesta makuelämyksen!
Tämän Balsamico, hunajaa ja sinappia sisältävän salaattikastikkeen ainekset ovat seuraavat:
| 20 ml | Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – (vähintään 60 %:n rypäleen puristemehupitoisuus) |
| 60 ml | mietoa “extra vergine”-oliiviöljyä |
| 10 ml | Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. |
| 2 tl | mausteista makeaa sinappia (esim. Dijon-sinappi) |
| 2 tl | alueellista hunajaa (nestemäistä) |
| ripaus | sitruunamehua |
| ripaus | suolaa |
| ripaus | pippuria |
| 1 tl | Provencen yrttejä |
Valmistelu: Kaada oliiviöljy kulhoon ja sekoita Aceto Balsamico di Modena IGP hitaasti sekoittaen, lisää sitten sinappi ja sekoita se niin, että se muodostuu yhdisteeksi öljyn ja etikan seoksen kanssa. Lisää sitten hunaja – jos hunaja on kiinteää, lämmitä sitä hieman lämpimässä vesihauteessa. Vatkaa seosta voimakkaasti, kunnes saat vaaleanruskean kastikkeen. Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla ja lisää hienonnetut yrtit. Lisää Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP vasta aivan lopuksi ja sekoita se vain hyvin kevyesti, jotta tämä paksu balsamico jättää voimakkaat jäljet kastikkeeseen. Tarjoile balsamico-hunaja-sinappikastike vaaleassa keraamisessa kulhossa tai kaada lusikalla balsamico-hunaja-sinappikastiketta suoraan salaatin päälle.
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika: 10 minuuttia
Pidä hauskaa kokeilemalla sitä.
Kirjoittaja: Balsamico.Shop
