Vi kender alle den mousserende Aperol Spritz. Men hvis du elsker klassikeren, bør du ikke gå glip af disse forfriskende variationer. Her er de mest populære Spritz-opskrifter, som du selv kan blande:
Spritz-opskrifter
Aperol Spritz
Ingredienser:
- 9 cl Prosecco D.O.C
- 6 cl Aperol
- 3 cl sodavand
- 1 økologisk appelsinskive
- Isterninger
Tilberedning:
Denne cocktail er meget nem at tilberede! Hæld blot Aperol, Prosecco og sodavand i et cocktailglas med isterninger. Til sidst røres det hele sammen, og der pyntes med en skive økologisk orangeøkologisk appelsinskive. Og så er den lækre Aperol Spritz klar. Nu kan du skåle med vennerne – Cin cin!
Balsamico Spritz (alkoholfri)
Ingredienser:
- 30 cl sodavand
- 2 cl Aceto Balsamico di Modena IGP
- 1 økologisk citronskive
- Iisterninger
Tilberedning:
I lighed med den klassiske Spritz-opskrift kan denne forfriskende cocktail tilberedes på få minutter. Hæld blot is i et glas, tilsæt balsamicoeddike og sodavand. Vi anbefaler selvfølgelig at bruge en god balsamicoeddike for at give cocktailen den rette søde og aromatiske smag. Til sidst røres det hele sammen, og der pyntes med en ubehandlet citronskive.
Limoncello Spritz
Ingredienser:
- 9 cl Prosecco D.O.C
- 6 cl Limoncello
- 3 cl sodavand
- 1 pres af friskpresset citron
- Isterninger
- 1 citronskal som dekoration
Tilberedning:
Du bør vælge en god limoncello til at tilberede denne cocktail. Den giver cocktailen sin sødme og typiske citrussmag. Hæld limoncello, prosecco og sodavand i et glas med is, rør rundt, og pynt med en citronskal. Hvis du har mulighed for det, kan du også tilføje et frisk mynteblad.
Campari Spritz
Ingredienser:
- 9 cl Prosecco D.O.C
- 6 cl Campari
- 3 cl Sodavand
- 1 økologisk appelsinskive
- Isterninger
Tilberedning:
Hæld Campari, Prosecco og sodavand i et glas med is. Rør rundt, og pynt med en skive økologisk appelsin. Campari Spritz serveres ofte i et enkelt longdrink-glas i stedet for et vinglas.
Select Spritz eller Spritz fra Venedig
Ingredienser:
- 9 cl Prosecco D.O.C
- 6 cl Select
- 3 cl sodavand
- 1 grøn oliven
- Isterninger
Tilberedning:
Hæld Select, Prosecco og sodavand i et glas med is. Rør rundt, og pynt med en grøn oliven. Den bedste måde at nyde en Spritz Select på: med udsigt over den venetianske lagune!
Lambrusco Spritz
Ingredienser:
- 9 cl Prosecco D.O.C
- 3 cl Aperol eller Campari
- 6 cl sodavand
- 1 økologisk appelsinskive eller Amarena-kirsebær
- isterninger
Tilberedning:
Hæld Aperol eller Campari, Lambrusco og sodavand i et glas med is. Rør rundt, og pynt med en skive økologisk appelsin. Alternativt kan du spidde et Amarena-kirsebær med et træspyd for at give cocktailen et ekstra strejf af Emilia Romagna.
Aperol Spritz – Den mest populære aperitif
I de senere år er Spritz blevet en af de mest populære og værdsatte cocktails. Den er nu symbolet på den italienske aperitif over hele verden. I 2011 blev Aperol Spritz optaget på den officielle cocktailliste hos IBA (International Bartender Association). Aperol Spritz er praktisk talt en longdrink. Takket være dens søde, friske smag og klare orange farve er den blevet den mest populære aperitifcocktail og har gjort den italienske tradition for after work-aperitif kendt uden for Italiens grænser. Aperitivo italiano? I Italien serveres Aperol Spritz som aperitif før et måltid sammen med små appetitvækkere og fingermad.
Historien om den sprudlende cocktail
Hvis navnet på denne populære aperitif lyder bekendt, tager du ikke fejl. Navnet »Spritz« ser ud til at komme fra det tyske verbum »spritzen«. Oprindelsen til denne cocktail går langt tilbage, da den oprindelige Spritz-opskrift stammer fra tiden med østrigsk styre i regionerne Lombardiet og Veneto i slutningen af det 18. og begyndelsen af det 19. århundrede. De habsburgske soldater begyndte at sætte pris på vinene fra Veneto, men de var for stærke for dem, både hvad angår alkoholindhold og smag, så skikken med at fortynde dem med mousserende vand blev udbredt. I dag ville vi kalde det vinspritzer. Dengang blev den mousserende og forfriskende drik kaldt »Spritz«.
Men det var først i begyndelsen af det 20. århundrede, med udbredelsen af bitter, at spritz blev den aperitif, vi kender i dag. I 1920’erne blev spritz meget populær som aperitif i Venedig og de nærliggende byer Padua og Treviso: Man tilsatte en bitter til den mousserende vin og det mousserende vand (eller sodavand) for at give aperitiffen en sødere og mere aromatisk smag. Sådan spredte spritz sig som en aperitifdrink, som vi kender den i dag. Bitteren, som den traditionelt blandes med, er selvfølgelig Aperol og Campari, men også Select og Cynar (en krydret, bitter smagende likør baseret på artiskokker og urter).
Ikke kun Aperol Spritz: prøv andre Spritz-variationer!
Er du allerede absolut fan af Aperol Spritz? Så lad dig inspirere af de andre syrlige variationer af denne fantastiske cocktail! I Italien er Campari Spritz fra Milano lige så populær som Aperol Spritz. Select Spritz, den ægte Spritz fra Venedig, er stadig et rigtigt insider-tip, selv i Italien, og den fejres især i Veneto-regionen.
Balsamico Spritz
Balsamico Spritz er en fremragende forfriskende opskrift på en alkoholfri aperitif. I denne opskrift er balsamico det perfekte alternativ til Prosecco og giver drinken både søde druenoter og en aromatisk smag.
Limoncello Spritz
Limoncello Spritz har farven fra den syditalienske sol og smagen af Amalfi-citroner. Det er en genial variation af den klassiske Spritz med Aperol eller Campari. Den kombinerer to ingredienser, som allerede er meget populære i Italien og resten af verden, såsom Prosecco og Limoncello. Det er uden tvivl den perfekte drink at nyde i det varme solskin på Amalfikysten.
Campari Spritz
Campari Spritz er Milanos ikoniske aperitif-cocktail. Den er især populær i Norditalien og blandt elskere af stærke, intense smage. Man skal dog være lidt forsigtig med denne aperitif. Campari Spritz har et ret højt alkoholindhold, da Campari har 25 volumenprocent alkohol. Aperol har kun 11 volumenprocent alkohol.
Select Spritz – Spritz’en fra Venedig
Select Spritz er den ægte venetianske Spritz, fordi Select blev skabt på Murano i Venedig-regionen. Du læste rigtigt, den originale version af den venetianske Spritz serveres med en grøn oliven som garniture og ikke en appelsin! Spritz serveres stadig på denne måde i de mindre turistede barer i Venedig. For dem, der aldrig har prøvet den, så ligger Select smagsmæssigt et sted mellem Campari og Aperol. Den er ikke helt så sød som Aperol, men meget smagfuld, ligesom Campari.
Lambrusco Spritz
Er Lambrusco Spritz den nye trend fra Modena? Ideen om en Spritz-opskrift med Lambrusco kommer faktisk fra Amerika. I 2021 dukkede der en artikel op i New York Times, som roste Lambrusco og foreslog den som den perfekte ingrediens til en Spritz i stedet for Prosecco. Trenden spredte sig meget hurtigt i USA og skabte forargelse blandt Prosecco-producenterne i Veneto-regionen. Man skal dog være forsigtig, når man vælger vin til Lambrusco Spritz, da ikke alle Lambruscoer er ens. Vi anbefaler en mousserende og tør Lambrusco. Men hvis du foretrækker en sød smag, bør du vælge en sød Lambrusco.
