Opis

Ta wysokiej jakości oliwa z oliwek „Extra Vergine – Gran Cru” pochodzi z olejarni rodziny Gonnelli, która znajduje się w Toskanii we Włoszech. Olej charakteryzuje się nie tylko wyjątkowo pięknym i szlachetnym opakowaniem, ale także wyróżnia się wyjątkową produkcją przy wyłączeniu tlenu. Cały proces produkcji od zbioru oliwek do gotowej oliwy trwa zaledwie 15 godzin. Celem jest wyprodukowanie oliwy z oliwek, która jest chroniona przed utlenianiem podczas produkcji. Dzięki temu zachowuje maksimum smaku świeżej oliwy z oliwek. W przypadku tego produktu kupujesz bardzo wysokiej jakości rzemieślniczą oliwę z oliwek premium.

Nowe zbiory 2021/2022! Oliwa Profumo d’Oliva klasy premium jest całkowicie świeża z sezonu 2021/2022 i stanowi mistrzowską kompozycję głównie odmian oliwek Frantoio, Moraiolo i odrobiny odmiany Leccino. Zawartość kwasu oleinowego jest bardzo niska i według producenta wynosi tylko około 0,15%!

Czas zbiorów oliwek: październik i początek listopada

Czyszczenie oliwek: Oliwki są pozbawiane liści i oddzielane od ciał obcych, takich jak gałązki czy liście, za pomocą opatentowanego systemu. Następnie są one myte wodą oczyszczoną.

Przetwarzanie: Oliwki są przetwarzane w cyklu ciągłym przy braku tlenu w atmosferze pod wpływem azotu. Ekstrakcja odbywa się w kontrolowanej temperaturze (na zimno).

Produkcja: Produkcja jest ograniczona do kilku butelek.

Filtrowanie: Oliwa z oliwek jest filtrowana za pomocą czystej celulozy.

Wartość polifenoli: Wartość polifenoli wynosi średnio 480 mg/kg. Polifenole z oliwy z oliwek pomagają chronić lipidy krwi przed stresem oksydacyjnym.

Przechowywanie: Oliwa z oliwek jest przechowywana w pojemnikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, bez dostępu tlenu, pod azotem.

Bukiet: Oliwa posiada bogaty i delikatny bukiet z aromatami świeżych migdałów i karczochów.

Kwasowość: Olej ma bardzo mało kwasu oleinowego, tylko około 0,15%.

Smak: Oliwa tworzy harmonię gorzko-pikantnych doznań i nut ziołowych, a także świeżych warzyw w długim i zrównoważonym finiszu.

Zalecane połączenie: Oliwa jest doskonała do sufletu krewetkowego i warzywnych crudités, jak również do czystej przyjemności.

Skład: 100% oliwa z oliwek extra virgin z Włoch.

 

 

Producent
Gonnelli 1585 S.r.l.
Via Piero della Francesca snc
Loc. Cascia 50066 – Reggello (FI) Włochy