GiuseppeCremonini założył firmę produkującą ocet nazwaną jego imieniem w 2007 roku, na rok przed śmiercią, która jest uważana za ostatnie arcydzieło w jego karierze przedsiębiorcy. Firma, która jest obecnie prowadzona przez jego następców Angelo, Camillo i Elisabettę, znajduje się na posiadłości o powierzchni 40 000 metrów kwadratowych na południe od Modeny w Spilamberto, która jest w dużej mierze obsadzona winoroślami Lambrusco Grasparossa IGT i Trebbiano DOC.
Zgodnie z modeńską tradycją, 100 drewnianych beczek do produkcji Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP nosi imiona spadkobierców rodziny i odpowiada za roczną produkcję około tysiąca butelek o pojemności 100 ml.
Ale to właśnie te liczby pokazują, jak ekskluzywny jest Aceto Balsamico Tradizionale od Cremonini, produkowany z absolutną miłością do tradycji i początków tego regionu. Jednym z powodów szczególnie mocnego i wyrafinowanego smaku tego Aceto Balsamico Tradizionale może być fakt, że rodzina Cremonini preferuje stosowanie dębowych beczek.
Aceto Balsamico di Modena IGP od Acetaia Giuseppe Cremonini ma specjalny system klasyfikacji, który obejmuje od jednego do maksymalnie pięciu winogron i umożliwia rozróżnienie jakości produktu na podstawie jego cech. System został opracowany we współpracy z Uniwersytetem w Modenie i Reggio Emilia, aby w prosty i przejrzysty sposób informować konsumentów o cechach produktu i doradzać im przy zakupie.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – Invecchiato – Cremonini
- Zawartość: 250 ml
- Cena za litr: 435,64 PLN / 1 l
Ten Ocet Balsamiczny z Modeny PGI starzony przez Acetaia Giuseppe Cremonini został wybrany jako zwycięzca testu przez niemiecki magazyn ÖKO-TEST w wydaniu z lipca 2021 roku. Został ogłoszony zwycięzcą z ogólną oceną „bardzo dobry„. W 2020 roku ten ocet balsamiczny ChOG został wybrany na zwycięzcę konkursu Stiftung Warentest z oceną 1,6. Przy tej okazji przetestowano 27 różnych octów balsamicznych ChOG, wszystkie w niskim i średnim przedziale cenowym. Gęstość tego balsamico wynosi 1,33. Tylko niezwykle rzadko balsamico IGP osiąga tak wysoką gęstość, a tym samym syropowatą płynność. Duży udział gotowanego moszczu winogronowego i czas dojrzewania w beczce są decydujące w uzyskaniu tej cechy. Tylko Aceto Balsamico Tradizionale firmy Cremonini może przewyższyć ten ocet balsamiczny. Jest on produkowany bez sztucznych aromatów i konserwantów. Ten balsamiczny szczególnie nadaje się do ryb, twardych serów, warzyw i owoców.
z VAT
plus wysyłki
w magazynie!
