Dni znów stają się dłuższe i rozpoczęła się wiosna. Świeże i owocowe, rześkie letnie sałatki znów są na stole. Przedstawiamy przepis na sos balsamiczno-miodowo-musztardowy, który pasuje do tej pory roku. Szczególną cechą tego przepisu jest to, że z odrobiną Aceto Balsamico Tradizionale dressing ten staje się sensacją smakową!
Składniki Dressingu Balsamiczno-Miodowo-Musztardowego są następujące:
| 20 ml | Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – (o zawartości moszczu winogronowego co najmniej 60%) |
| 60 ml | łagodnej oliwy z oliwek extra virgin |
| 10 ml | Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. |
| 2 łyżki | ostrej słodkiej musztardy (np. Dijon) |
| 2 łyżki | miodu regionalnego (płynnego) |
| odrobina | soku z cytryny |
| szczypta | soli |
| szczypta | pieprzu |
| 1 łyżeczka | ziół prowansalskich |
Przygotowanie: Do miski wlać oliwę z oliwek i mieszając, powoli dodawać Aceto Balsamico di Modena IGP, następnie dodać musztardę i wymieszać ją tak, aby utworzyła mieszankę z mieszaniną oliwy i octu. Następnie dodaj miód – jeśli jest on stały, podgrzej go lekko w ciepłej kąpieli wodnej. Energicznie ubijaj mieszankę, aż powstanie jasnobrązowy dressing. Następnie doprawić dressing odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem oraz dodać drobno posiekane zioła. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dodajemy dopiero na samym końcu i bardzo lekko mieszamy, aby gęsty balsamik pozostawił intensywne ślady w sosie. Podawaj sos balsamiczno-miodowo-musztardowy w jasnej ceramicznej miseczce lub polej sałatkę bezpośrednio za pomocą łyżki.
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Miłej zabawy przy wypróbowywaniu.
Autor: Bernardo Tesori
