Descripción
El aliño de vinagre balsámico IL NOVIZIO de Acetaia Picci, de la región italiana de Reggio Emilia, es el último producto de nuestra gama.
Como su nombre indica («Il Novizio«= el recién llegado), se trata de un producto muy joven. Al madurar en barricas de madera durante sólo 3 años, su sabor es muy vivo y afrutado. Debido a su corto tiempo de maduración, alcanza una acidez total del 6% y, sin embargo, tiene una acidez extremadamente suave y es un placer incluso para los paladares sensibles en estado puro. Sencillamente, ¡el aliño óptimo para ensaladas! Debido a su baja densidad, este producto no es viscoso y se extiende excelentemente sobre las hojas de una ensalada.
En la botella grande de 500 ml, IL NOVIZIO es un vinagre balsámico afrutado de alta calidad sin aditivos, perfecto para su ensalada.
Para la producción de IL NOVIZIO se utiliza exactamente el mismo mosto cocido certificado de uvas blancas de Spergola y Trebbiano que se utiliza en Acetaia Picci para los dos productos más antiguos y de mayor calidad Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P -Argento (a partir de 18 años) y Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P – Oro (a partir de 25 años).
Al igual que los balsámicos producidos tradicionalmente, el aliño de vinagre balsámico IL NOVIZIO se compone únicamente de mosto de uva cocido. Con este único ingrediente, es un producto puramente natural.
Este producto se madura en barricas de madera de 100 litros de dos maderas diferentes: roble y castaño.
Ingredientes: mosto de uva cocido, puede contener sulfitos naturales.
