Descripción

El plateado (en italiano «Argento«) maduró al menos 18 años en las barricas de la Acetaia Picci y fue cultivado con mucho amor a lo largo de los años. Este Aceto Balsamico madura de 6 a 7 años más que su hermano pequeño «Aragosta». Debido al mayor tiempo de maduración y a la fuerte evaporación resultante, la concentración es más viscosa y el sabor más intenso y equilibrado al mismo tiempo. La acidez está más en el fondo, lo que hace que este Aceto sea adecuado para el primer o segundo plato de su menú.

Nuestra cata personal mostró un aroma increíblemente duradero. Incluso minutos después, tenías el sabor de las uvas finas y las maderas dulces en la nariz y podías disfrutar de él durante un tiempo especialmente largo. El equilibrio entre dulzor y acidez también superó nuestras expectativas.

En combinación con un trozo de parmesano o un Gouda muy viejo, el balsámico puede desplegar toda su potencia sin imponerse. Actualmente, nuestro favorito personal.

Ingredientes: 100% mosto de uva cocido

Nota: contiene sulfitos naturales.

Productor:
ACETAIA PICCI snc
Via Roncaglio 29
42025 Cavriago Reggio Emilia
Italia