Verdens første 10ml #TastingEdition af en ægte traditionel DOP-certificeret balsamico.

Denne D.O.P.-certificerede Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia modnede i mere end 12 år på Acetaia Cavallis træfade på traditionel og kontrolleret vis og i certificerede, til dels årtier gamle træfade.

Sammen med vores partner, den kendte Acetaia Cavalli, kan vi nu eksklusivt tilbyde dig verdens første 10ml-variant af denne D.O.P.-certificerede balsamico.

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. Argento er klassikeren blandt Tradizionale og betager med sin komplekse og intense smag (typisk trænote med lette noter af kirsebær, rødvin og blomme) samt sin stærkt sirupsagtige konsistens.

Traditionel betyder, at der under hele fremstillingsprocessen kun er tid, klimaet, fadenes træ og 100% indkogt druemost fra regionen involveret. Dette produkt er indbegrebet af langsommelighed.

Med denne verdens første D.O.P. Aceto Balsamico Tradizionale kunne vi realisere vores vision om at gøre indgangen til de højkvalitets “Tradizionale”-eddikers verden overkommelig for alle kunder. Hidtil har det italienske beskyttelseskonsortium på Tradizionales verdensmarked kun godkendt den klassiske 100ml-variant, som i reglen kan fås fra ca. 50 EUR eller mere. Den høje pris holdt til at begynde med begyndere tilbage, og en mulighed for at “prøve” produktet blev ofte kun tilbudt på fagmesser eller hos eddikeproducenterne på stedet i Modena og Reggio Emilia.

På grund af de verdensomspændende infektionsbeskyttelsesforanstaltninger og det deraf følgende sammenbrud i turismebranchen bortfaldt disse muligheder næsten helt for mange mennesker.

Denne 10ml #TastingEdition giver dig nu den enestående chance for at træde ind i de ægte Tradizionalis verden. Aldrig før har man i den åbne handel kunnet erhverve en Aceto Balsamico Tradizionale i en smagsvariant.

Konsortiet til beskyttelse af den traditionelle balsamico i Reggio Emilia skriver herom (frit oversat):
“Den nye smagsvariant blev udformet for at kunne have en lille mængde af det kostbare eliksir hos sig eller for at blive en lille, men meget kostbar gave, som legemliggør det, der historisk altid har været dens funktion: en kongelig gave. Den rette mængde til at forstå dens kompleksitet eller til at fuldende en ret…“

En D.O.P.-certificeret balsamico adskiller sig i sin art fra alle andre produkter ved sin traditionelle fremstillingsmåde. De forskellige træsorter, som balsamicoen vandrer igennem i sin modningstid, giver Aceto Balsamico Tradizionale dens umiskendelige kompleksitet i smagen samt dens intense sød/sure frugtige smag med noter af mørk blomme, eg og kirsebær.

Produktet leveres i en lille glasflaske, som har et skruelåg og er forseglet med rød voks og ABTRE DOP-stempel.

Produktdata:

Modning / fremstilling: Mindst 12 år i et fadbatteri bestående af 5 forskellige certificerede træfade.

Kvalitet: kontrolleret Argento-kvalitet / >270 point i de sensoriske tests

Druesort: Trebbiano

Forhold: 100% kogt druemost

Densitet: 1,38 – (sirupsagtig / tyktflydende)

Farve: mørkebrun / sort

Duft: typisk trænote, kirsebær, rødvinsnoter

Smag & intensitet: meget intens smag med let kirsebær- og blommenote, harmonisk integreret syre.

Opbevaring: opbevares køligt og tørt, beskyttet mod lys og varme.

Holdbarhed: praktisk talt ubegrænset – bedst før 31/12/2030

Oprindelsesland: Italien

Fremstillet og forarbejdet: Reggio Emilia, Italien

Beskyttelsesmærke: D.O.P. / B.O.B. (beskyttet oprindelsesbetegnelse).

Mængde: 10 milliliter (Ampolline Monodose)

Indholdsstoffer:
100% kogt druemost