La primera #TastingEdition de 10 ml del mundo de un auténtico balsámico tradicional certificado DOP.

Este Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia certificado D.O.P. maduró más de 12 años en las barricas de madera de la Acetaia Cavalli, de forma tradicional y controlada y en barricas de madera certificadas, en parte con décadas de antigüedad.

Junto con nuestro socio, la conocida Acetaia Cavalli, podemos ofrecerte ahora en exclusiva la primera variante de 10 ml del mundo de este balsámico certificado D.O.P.

El Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. Argento es el clásico entre los Tradizionale y cautiva por su sabor complejo e intenso (nota amaderada típica con ligeras notas de cereza, vino tinto y ciruela), así como por su consistencia marcadamente de sirope.

Tradicional significa que, durante todo el proceso de elaboración, solo intervienen el tiempo, el clima, la madera de las barricas y un 100% de mosto de uva cocido de la región. Este producto es la esencia misma de la desaceleración.

Con este primer Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. del mundo hemos podido hacer realidad nuestra visión: que la entrada en el mundo de los «Tradizionale» de alta calidad sea asequible para todos los clientes. Hasta ahora, el consorcio de protección italiano solo autorizaba en el mercado mundial del Tradizionale la clásica variante de 100 ml, que por lo general se consigue a partir de unos 50 EUR o más. El precio elevado disuadía en un principio a los principiantes, y la opción de «probar» el producto solo se ofrecía a menudo en ferias especializadas o directamente en las acetaias de Módena y Reggio Emilia.

Debido a las medidas mundiales de protección frente a infecciones y al consiguiente desplome del sector turístico, estas opciones desaparecieron casi por completo para muchas personas.

Esta #TastingEdition de 10 ml te ofrece ahora la oportunidad única de adentrarte en el mundo de los auténticos Tradizionali. Nunca antes se había podido adquirir en el comercio abierto un Aceto Balsamico Tradizionale en una variante de degustación.

El consorcio para la protección del balsámico tradicional de Reggio Emilia escribe al respecto (traducción libre):
«La nueva variante de degustación se concibió para poder llevar consigo una pequeña cantidad del preciado elixir o para convertirse en un regalo pequeño, pero muy valioso, que encarna lo que históricamente fue siempre su función: un regalo real. La cantidad justa para comprender su complejidad o para completar un plato…«

Un balsámico certificado D.O.P. se diferencia por su naturaleza de todos los demás productos por su forma tradicional de elaboración. Las distintas maderas que el balsámico recorre durante su periodo de maduración le confieren al Aceto Balsamico Tradizionale su inconfundible complejidad en el sabor, así como su intenso sabor afrutado dulce / ácido con notas de ciruela oscura, roble y cereza.

El producto se entrega en una pequeña botella de vidrio que tiene tapón de rosca y que se ha sellado con cera roja y el sello ABTRE DOP.

Datos del producto:

Envejecimiento / elaboración: al menos 12 años en una batería de barricas compuesta por 5 barricas de madera certificadas diferentes.

Calidad: calidad Argento verificada / >270 puntos en las pruebas sensoriales

Variedad de uva: Trebbiano

Proporción: 100% mosto de uva cocido

Densidad: 1,38 – (con textura de sirope / viscoso)

Color: marrón oscuro / negro

Olor: nota amaderada típica, cereza, notas de vino tinto

Sabor & intensidad: sabor muy intenso con ligeras notas de cereza y ciruela, acidez armoniosamente integrada.

Conservación: almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y del calor.

Vida útil: prácticamente ilimitada – consumo preferente 31/12/2030

País de origen: Italia

Elaborado y procesado: Reggio Emilia, Italia

Sello de protección: D.O.P. / DOP (Denominación de Origen Protegida).

Cantidad: 10 mililitros (Ampolline Monodose)

Ingredientes:
100% mosto de uva cocido