Ten Condimento Balsamico składa się wyłącznie z moszczu winogronowego. Nie zawiera żadnych innych dodatków.

Ponad pięć lat Malpighi prowadził badania, aby móc wytworzyć jasny, wysokiej jakości Condimento Balsamico. W przeciwieństwie do zwykłego białego balsamico „Prelibato” z Acetaia Malpighi wariant produktu „Prelibato Riserva” osiąga złocistobursztynową barwę – nie jest więc całkiem biały. Nie wynika to z dodania substancji dodatkowych, lecz z naturalnego starzenia w drewnianej beczce. Bo tak jak „prawdziwy balsamico”, czyli ocet balsamiczny z pieczęcią IGP lub DOP, również ten produkt dojrzewał w drewnianych beczkach. Po co najmniej 8-letnim dojrzewaniu w drewnianych beczkach Condimento Balsamico Bianco „Prelibato Riserva” od Malpighi ma nie tylko piękny naturalny kolor, ale także wyśmienity i wielowymiarowy smak, którego nie osiągnie żaden zwykły, przemysłowo produkowany jasny balsamico.

Ten Condimento Balsamico pod względem smaku nie ma nic wspólnego z prawdziwym Tradizionale. Jeśli szukasz prawdziwego balsamico, kup brązowy Tradizionale. Ale – jeśli do dekorowania lub uszlachetniania szukasz wysokiej jakości, nieprodukowanego masowo na skalę przemysłową białego balsamico – to właśnie ten ocet jest twoim kandydatem, należącym do pozostałego 1%.

Kolor: jasny złocisty, przezroczysty

Smak: Na początku ten ocet ma nutę białego wina, która bardzo szybko ulatuje i nie pozostawia po sobie śladu, potem ten ośmioletni ocet staje się bardzo słodki, a dopiero w finiszu krótko, ale wyraźnie wyczuwalnie przebija się kwasowość octu – słodycz utrzymuje się długo.

Z takimi cechami ten jasny ocet nadaje się do ryb lub drobiu, a ku mojemu utrapieniu również szczególnie dobrze do podjadania w czystej postaci 🙂

Dzięki stosunkowo niższej cenie w porównaniu z prawdziwym Tradizionale ten produkt należy do każdej dobrej kuchni.

Składniki: 100% moszczu winogronowego

Wskazówka: Może zawierać naturalne siarczyny.

 

Często zadawane pytania o białe balsamico:

Aby rozwiać wszelkie wątpliwości, spróbowaliśmy odpowiedzieć na najczęściej zadawane pytania dotyczące białego octu balsamicznego.
Poniżej znajdziesz informacje na następujące tematy: