Opis

Ten Ocet Balsamiczny z Modeny PGI starzony przez Acetaia Giuseppe Cremonini został wybrany jako zwycięzca testu przez niemiecki magazyn ÖKO-TEST w wydaniu z lipca 2021 roku. Został ogłoszony zwycięzcą z ogólną oceną „bardzo dobry„. W 2020 roku ten ocet balsamiczny ChOG został wybrany na zwycięzcę konkursu Stiftung Warentest z oceną 1,6. Przy tej okazji przetestowano 27 różnych octów balsamicznych ChOG, wszystkie w niskim i średnim przedziale cenowym.

Octy Cremonini można zazwyczaj znaleźć w supermarketach. Ten jednak bardzo rzadko można znaleźć w sklepach, jest to odmiana 5 winogronowa z dodatkiem „Aged”, którą łatwo pomylić z tańszą odmianą 5 winogronową bez dodatku „Aged„. Zawsze sprawdzajcie też tył butelki!

Gęstość tego balsamico wynosi 1,33. Tylko niezwykle rzadko balsamico IGP osiąga tak wysoką gęstość, a tym samym syropowatą płynność. Duży udział gotowanego moszczu winogronowego i czas dojrzewania w beczce są decydujące w uzyskaniu tej cechy. Tylko Aceto Balsamico Tradizionale firmy Cremonini może przewyższyć ten ocet balsamiczny. Jest on produkowany bez sztucznych aromatów i konserwantów. Ten balsamiczny szczególnie nadaje się do ryb, twardych serów, warzyw i owoców.

Giuseppe Cremonini produkuje w małej miejscowości Spilamberto, kilka kilometrów na południowy wschód od Modeny. Wśród koneserów octu, Spilamberto jest prawdziwą stolicą balsamico. Tutaj znajduje się również słynne Muzeum Balsamico oraz gigantyczna kropla (la Goccia balsamica). W Spilamberto odbywa się również raz w roku najsłynniejsze Palio (konkurs balsamiczny), Palio di San Giovanni.

Nasza letnia rada: Możesz wykorzystać ten balsamik idealnie do przygotowania balsamicznej spritzerki! W tym celu dodaj ok. 2 łyżeczki balsamico do szklanki (0,33) gazowanej, chłodnej wody mineralnej, lekko zamieszaj, gotowe. Letni, słodko-kwaśny orzeźwiający napój regulujący równowagę PH i chłodzący przy wysokich temperaturach.

Dane produktu:

Starzenie: dojrzewa w beczkach z drewna barrique przez co najmniej 3 lata

Gęstość: 1,33 – jakość premium (syropowata / lepka)

Kolor: bogaty ciemny brąz

Aromat: przyjemny, nie ostra kwasowość, dobra nuta beczkowa, intensywnie trwały

Smak i intensywność: słodki intensywny smak z nutą wanilii z dobrze zintegrowaną kwasowością

Przechowywanie: przechowywać w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła i ciepła

Kraj pochodzenia: Włochy

Wyprodukowane i przetworzone: Spilamberto, Włochy

Znak ochrony: I.G.P. / PGI (Chronione Oznaczenie Geograficzne)

Oznaczenie chronione przez: Rozporządzenie (WE) nr 583/2009 – Aceto Balsamico di Modena

Wylewka: zintegrowana, silikonowa