Opis

Acetaia Malpighi produkuje Aceto Balsamico od pięciu pokoleń, od 1850 roku. Pod obecnym kierownictwem Massimo Malpighi co roku na całym świecie rozprowadza się około 10 000 butelek. Aceto Balsamico Tradizionale stanowi najmniejszą część tej grupy ze względu na cenę i ograniczoną dostępność. Wiedza na temat wytwarzania prawdziwego balsamico zgodnie ze starą tradycją jest przekazywana wśród Malpighisów z pokolenia na pokolenie. To młode Affinato jest dobrym wprowadzeniem do świata Tradizionale i jednym z pierwszych ABTM, jakie wypróbowałem w mojej karierze balsamicznej. Kremowa nakrętka wskazuje, że to balsamico zostało zabutelkowane w Spilamberto. Starzone przez 12 lat w drewnianych beczkach Acetaia, a przed butelkowaniem każda partia była degustowana i oceniana.

Wielokrotnie wracam do tej kropli i używam jej do dekoracji wybranych sałatek lub carpaccio. Prawdziwy oryginał.

Acetaia Malpighi znajduje się na południe od Modeny i oferuje turystom możliwość zwiedzania z przewodnikiem.

Składniki: 100% konserwowany moszcz winogronowy z winogron Lambrusco i Trebbiano.

Uwaga: Może zawierać naturalne siarczyny.

Producent:
Acetaia MALPIGHI Srl.
Stradello Barca, 20
41126 Modena, Włochy