Opis

Giovanni Cavalli z miłością produkuje swoje Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Argento (srebro) w Scandiano, małym miasteczku w prowincji Reggio Emilia. Cavalli wykorzystuje tylko słodkie winogrona Trebbiano z regionu Reggio Emilia do swojej ABTE i został zatwierdzony do komercjalizacji Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ponad 30 lat temu, co czyni go jednym z pierwszych w swoim regionie. Serie sprzedawane tutaj były przechowywane w pięciu drewnianych beczkach w następującej kolejności: dąb, kasztan, jałowiec, wiśnia, morwa. Gęstość, która opisuje syropowatą właściwość, wynosi od 1,33 do 1,34 w tym occie balsamicznym, który jest znacznie powyżej minimalnego wymogu 1,2. Ta seria obejmuje tylko 551 butelek na całym świecie.

12 lat i już srebro?

Pomimo przechowywania przez 12 lat, ten balsamiczny otrzymuje srebrną – Argento pieczęć, ponieważ niewielu wie, że pieczęć jest przyznawana zgodnie ze specyfikacjami Ministerstwa pod względem liczby punktów jakości. Ocet ten osiąga wystarczającą liczbę punktów jakości już po 12 latach, aby uzyskać srebrną pieczęć. Zgodnie z Art. 6 Rozporządzenia, punktacja musi osiągnąć ponad 270 punktów – to kryterium jest osiągane przez tę serię i dlatego słusznie nosi srebrną pieczęć.

Każda butelka jest kontrolowana i certyfikowana przez Ministerstwo Rolnictwa, Żywności i Leśnictwa. Rozpoznajesz oryginał na pieczęci woskowej, która została opatrzona literami: „DOP ABTRE”. Kształt butelki, podobny do tulipana, jest przepisany na ten ocet balsamiczny. Butelka jest oznaczona pieczęcią D.O.P, a etykieta zawiera zdanie: „Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf” i potwierdza test akceptacji Ministerstwa. Możliwość śledzenia tego produktu jest oznaczona numerem seryjnym z tyłu produktu.

Skład: 100% ugotowanego moszczu gronowego

Uwaga: nie zawiera siarczynów

Producent:
Cavalli cav. Ferdinando srl
Via del Cristo 6/ab
42019 Scandiano Reggio Emilia
Włochy