Aanbieding!

Insieme – Aceti Balsamici Tradizionali di Modena – 12 & 25 – Compagnia Del Montale

  • Inhoud: 200 ml
  • Prijs per 100 ml: 64,50 EUR / 100 ml
This product is currently unavailable.
Artikelnummer: 79230065 Categorie: Product ID: 1601

Beschrijving

Deze twee traditionele balsamico-azijnen zijn afkomstig van de prijswinnende Acetaia Compagnia del Montale. Dit aanbod omvat een fles Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato (minimaal 12 jaar oud) met de rode flessendop en een fles Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchio (minimaal 25 jaar oud) met de gouden dop. Deze kostbare azijnsoorten zijn geproduceerd door Enrico Zini. Zijn Acetaia “Compagnia del Montale” is gelegen in het zuiden van de Modena regio, in Sassuolo, waar de eerste hellingen van de Ligurische Apennijnen oprijzen in de Povlakte. De hellingen en het milde klimaat bieden de beste voorwaarden voor de rijping van de druiven. Dit is de basis voor deze uitzonderlijk goede traditionele balsamico azijn.

Insieme - Flying Aceti Balsamici Tradizionali di Modena DOP Compagnia del Montale

Met deze twee Aceti Balsamici Tradizionali di Modena D.O.P. ontvangt u een uniek stukje eigentijdse culinaire geschiedenis uit de Modena regio. Proef het verschil tussen een Affinato en een Extravecchio – vergelijk het minimum verschil van 12 jaar tussen de twee bottelingen. Geniet van de complexiteit, de intensiteit en de onmiskenbare zoetheid van de Extravecchio of van het zoetzure temperament met zijn aangename houtnoten van de Affinato. Deze twee bottelingen zijn uniek en hebben een uniek serienummer – het is onmogelijk om hetzelfde product twee keer te kopen. De twee flessen komen uit twee verschillende gecertificeerde azijnvaten (batteria), de steeds kleinere houten vaten (zie video).

In 2012 won Enrico Zini van de Compagnia del Montale de Palio di S.Giovanni met zijn balsamico azijn. De Palio di S.Giovanni is de grootste wedstrijd onder de azijnproducenten en eert de beste balsamico azijn van het jaar onder alle deelnemers. In 2012 waren er 1.400 deelnemers waartegen deze Acetaia kon zegevieren! Sinds 2012 heeft niemand meer dan Zini’s score van 324,0 in deze Palio overtroffen! Enrico Zini is momenteel ook lid van het bestuur van het Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena en zet zich in voor de bescherming van dit kostbare product uit zijn thuisland.

Ingrediënten: 100% druivenmost van druiven uit de regio Modena. Bevat natuurlijke sulfieten.

Producent

Compagnia Del Montale
Via Tobagi 6 A B
41049 Sassuolo Modena / Italia