Beschrijving

De zilveren (in het Italiaans “Argento“) rijpte minstens 18 jaar in de vaten van de Acetaia Picci en werd in de loop der jaren met veel liefde gecultiveerd. Deze Aceto Balsamico rijpt 6 tot 7 jaar langer dan zijn kleine broertje “Aragosta”. Door de langere rijpingstijd en de sterke verdamping die daarvan het gevolg is, is de concentratie stroperiger en de smaak tegelijk intenser en evenwichtiger. De zuurgraad is meer op de achtergrond, waardoor deze Aceto geschikt is voor de eerste of tweede gang in uw menu.

Onze persoonlijke proeverij toonde een ongelooflijk lang aanhoudend aroma. Zelfs minuten later had je de smaak van fijne druiven en zoete houtsoorten in je neus en kon je er nog bijzonder lang van genieten. Ook het evenwicht tussen zoetheid en zuurgraad overtrof onze verwachtingen.

In combinatie met een stukje Parmezaanse kaas kan de balsamico zijn volle kracht ontplooien zonder zich op te dringen. Momenteel onze persoonlijke favoriet.

Ingrediënten: 100% gekookte druivenmost

Opmerking: bevat natuurlijke sulfieten.

Producent:
ACETAIA PICCI snc
Via Roncaglio 29
42025 Cavriago Reggio Emilia
Italië