Navnet “Bernardo Tesori” står for handel med udvalgte Aceti Balsamici Tradizionali fra forskellige certificerede leverandører fra Italien. Vores mål er at gøre mangfoldigheden af de mange traditionelle balsamiske vinegarer fra Italien her i Danmark og Østrig tilgængelig for dig. Mange mindre eddikeproducenter er familiebedrifter og har kun meget små mængder af deres årtier med traditionelt producerede Aceti Balsamici. Indtil videre er disse fine vine blevet solgt enten kun lokalt i Modena eller Reggio Emilia eller kun på det indenlandske italienske marked. Vores mål er at gøre disse eksklusive produkter lettere tilgængelige, så du kan også prøve disse fremragende vine i Danmark.
Vores kunder er ikke restauratører, der ønsker at henvise liter eddike, men først og fremmest private gourmeter og madelskere, og alle dem, der altid har ønsket at smage eller give det en reel traditionelle balsamico. Virksomheder bruger ofte vores produkt som gave eller incitament til deres medarbejders fremragende præstation eller som særlig opmærksomhed for deres bedste kunder.
Traditionelle balsamicoeddike hjælper i processen med fremstilling dyder tålmodighed, mådehold og flid insich mejetærskere og afspejler en kontrast til vores højt accelererede samfund, hvor fastfood, produktionsoptimering og masseproduktion desværre bestemme vores dagligdag. Tiden er vores mest værdifulde og mest letfordærvelige gode og sandsynligvis den eneste grund til at retfærdiggøre de høje priser på disse produkter. Det eneste konserveringsmiddel i en traditionelt er tid.
Udvælgelsen af over 30 forskellige Eddike i området i løbet af året er prøvesmagning af mere end 70 forskellige Eddike før. Kun de balsamici, som vi er overbeviste om i prøvesmagningen, gør det i vores butik.
Vi ved “Bernardo Tesori” prøvesmagning alle partier af Eddike tilbudt vores leverandører endnu før vi inkludere dem i vores online shop. Alle vores leverandører har direkte kontakt med familier og virksomheder i Italien. I vores produktportefølje er der hovedsagelig “Tradizionale” – dette navn står for en traditionel fremstillingsproces og en modningsproces på mindst 12 år. Det er først efter 12 år at titlen “Traditionel” kan gives til en Aceto Balsamico. Vi betaler også opmærksom på vores katalog på primær Traditionelle balsamicoeddike med europæisk certificering D.O.P – som står for “Denominazione d’Origine Protetta” – tage. Denne certificering betyder, at alle produktionsprocesser i regionen Modena og Reggio Emilia må have fundet sted, og styres af Kiwa cermet Italia.
Vores kunder sætter pris på vores butik ikke kun på grund af vores flotte balsamiske sortiment, men også på grund af vores råd. Vi er også glade for at rådgive dig, hvis du ringer til os.
Har du spørgsmål om produkterne i vores butik, kan du til enhver tid kontakte os eller sende en mail til shop@balsamico.shop.
