{"id":57,"count":2,"description":"<h1>Acetaia Daniele Malagoli<\/h1>\r\nDe Acetaia werd <strong>bijna 30 jaar geleden<\/strong> opgericht door <strong>Daniele Malagoli<\/strong> uit een passie voor balsamicoazijn op een typisch regionaal landgoed ten zuidoosten van Modena, omringd door wijnranken, fruitbomen en velden.\r\nNaarmate de familie groeide, groeide ook het aantal vaten bij <strong>Acetaia Malagoli<\/strong>, want volgens de Modenese traditie dienden de batterijen Aceto Balsamico Tradizionale als bruidsschat voor de pasgeborenen.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-14617 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sofia-malagoli-aceto-balsamico-tradizionale-acetaia-malagoli-daniele-scaled.jpg\" alt=\"Sofia Malagoli und die Batterien von Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP der Balsam-Essig-Manufaktur Acetaia Daniele Malagoli \" width=\"2560\" height=\"1727\" \/>\r\n\r\nVandaag de dag worden de Acetaia en het omliggende landgoed uitsluitend gerund door vrouwen. De oudste dochter van de Malagolis,<strong> Sofia Malagoli<\/strong>, heeft het beheer overgenomen van de familieacetaia die door haar vader werd opgericht. Net als haar vader heeft Sofia ook een passie voor balsamico-azijn. Ze is betrokken bij het <strong>Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena<\/strong> als vertegenwoordiger, geeft balsamico cursussen en biedt professioneel begeleide balsamico tours aan.\r\nSofia Malagoli ondersteunde ook als redactieco\u00f6rdinator de publicatie van het boek \u201c<strong>Balsamico, het zwarte goud van Modena<\/strong>\u201d, een offici\u00eble publicatie over Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. en Aceto Balsamico di Modena I.G.P., dat in november 2020 verscheen.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-14619 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/aceto-balsamico-faesser-acetaia-daniele-malagoli-batterie.jpg\" alt=\"Aceto balsamico Tradizionale - Balsamico-F\u00e4sser der Acetaia Daniele Malagoli\" width=\"8256\" height=\"5504\" \/>\r\n\r\nEen bijzonder kenmerk van de vaten van de Malagoli familie, door de vader van de familie begonnen ter ere van zijn twee dochters, is hun bijzondere rangschikking: in tegenstelling tot de klassieke rangschikking van vaten in volgorde van grootte, van de grootste naar de kleinste, zijn de vaten van Malagoli van dezelfde grootte in paren van twee gerangschikt. Net als twee<strong> zussen<\/strong> rijpen de batterijen vaten en hun inhoud naast elkaar.\r\nEen andere bijzonderheid die Sofia ons onthulde over de onmiskenbare smaak van haar balsamicoazijn is de voorkeur voor <strong>vaten met moerbeibomen<\/strong> in plaats van jeneverbessenvaten, die deze balsamicoazijn zijn ronde, zachte en elegante tonen geven.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/nl\/productcategorie\/malagoli\/","name":"Malagoli","slug":"malagoli","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/57","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=57"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}