{"id":57,"count":2,"description":"<p style=\"margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm\"><span style=\"font-size: 13.5pt;font-family: 'Averia Serif Libre',serif;color: #686764\">L'acetaia \u00e8 stata fondata <strong>quasi 30 anni fa<\/strong> per passione verso il balsamico da <strong>Daniele Malagoli<\/strong>, in una tenuta tipica della regione a sud-est di Modena, circondata da vigneti, alberi da frutto e campi.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm\"><span style=\"font-size: 13.5pt;font-family: 'Averia Serif Libre',serif;color: #686764\">Con l'allargarsi della famiglia crebbe anche il numero delle botti dell'<strong>Acetaia Malagoli<\/strong>, poich\u00e9 secondo la tradizione modenese le batterie di Aceto Balsamico Tradizionale costituivano la dote per i nuovi nati. <\/span><\/p>\n<img class=\"aligncenter wp-image-14617 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sofia-malagoli-aceto-balsamico-tradizionale-acetaia-malagoli-daniele-scaled-1.jpg\" alt=\"Sofia Malagoli e le batterie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP della manifattura di aceto balsamico Acetaia Daniele Malagoli \" width=\"2560\" height=\"1727\" \/>\n<p style=\"margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm\"><span style=\"font-size: 13.5pt;font-family: 'Averia Serif Libre',serif;color: #686764\">Oggi l'acetaia e la tenuta circostante sono gestite esclusivamente da donne. La figlia maggiore dei Malagoli,<strong> Sofia Malagoli<\/strong>, ha assunto la guida dell'acetaia di famiglia fondata dal padre. Anche Sofia, proprio come suo padre, porta dentro di s\u00e9 la passione per il balsamico. Si impegna come rappresentante nel <strong>Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena<\/strong>, tiene corsi sul balsamico e offre tour guidati professionali sul mondo del balsamico.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm\"><span style=\"font-size: 13.5pt;font-family: 'Averia Serif Libre',serif;color: #686764\">Inoltre Sofia Malagoli ha contribuito come coordinatrice redazionale alla pubblicazione del libro \u201e<strong>Balsamico, l'oro nero di Modena<\/strong>\", una pubblicazione ufficiale sull'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. e sull'Aceto Balsamico di Modena I.G.P., uscita nel novembre 2020.<\/span><\/p>\n<img class=\"aligncenter wp-image-17942 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/aceto-balsamico-fasser-acetaia-daniele-malagoli-batterie.jpg\" alt=\"Evento Acetaie Aperte, visitare la manifattura di balsamico e scoprire di pi\u00f9 sulla produzione del balsamico\" width=\"2048\" height=\"1365\" \/>\n<p style=\"margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm\"><span style=\"font-size: 13.5pt;font-family: 'Averia Serif Libre',serif;color: #686764\">Una particolarit\u00e0 delle botti della famiglia Malagoli, iniziata dal padre di famiglia in onore delle sue due figlie, \u00e8 la loro singolare disposizione: a differenza della classica disposizione delle botti in ordine di grandezza, dalla pi\u00f9 grande alla pi\u00f9 piccola, presso i Malagoli le botti della stessa dimensione sono disposte a coppie di due. Come due<strong> sorelle<\/strong>, le batterie di botti e il loro contenuto invecchiano l'una accanto all'altra. <\/span><\/p>\n<p style=\"margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm\"><span style=\"font-size: 13.5pt;font-family: 'Averia Serif Libre',serif;color: #686764\">Un'altra particolarit\u00e0 che Sofia ci ha rivelato sul gusto inconfondibile del suo balsamico \u00e8 la predilezione per le <strong>botti di gelso<\/strong> al posto delle botti di ginepro, che conferiscono a questo balsamico le sue note rotonde, morbide ed eleganti.<\/span><\/p>","link":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/malagoli\/","name":"Malagoli","slug":"malagoli","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Acetaia Malagoli - Aceto Balsamico di Modena Shop<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sofia Malagoli, la figlia maggiore dei Malagoli, assume la gestione dell&#039;Acetaia di famiglia e trasforma la passione per l&#039;Aceto Balsamico in business. Oggi l&#039;Acetaia Malagoli e la tenuta circostante sono gestite esclusivamente da donne.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/malagoli\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Acetaia Malagoli - Aceto Balsamico di Modena Shop\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sofia Malagoli, la figlia maggiore dei Malagoli, assume la gestione dell&#039;Acetaia di famiglia e trasforma la passione per l&#039;Aceto Balsamico in business. Oggi l&#039;Acetaia Malagoli e la tenuta circostante sono gestite esclusivamente da donne.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/malagoli\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aceto Balsamico Shop - Italia\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sofia-malagoli-aceto-balsamico-tradizionale-acetaia-malagoli-daniele-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1727\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/it\\\/categoria-prodotto\\\/malagoli\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/it\\\/categoria-prodotto\\\/malagoli\\\/\",\"name\":\"Acetaia Malagoli - Aceto Balsamico di Modena Shop\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/it\\\/#website\"},\"description\":\"Sofia Malagoli, la figlia maggiore dei Malagoli, assume la gestione dell'Acetaia di famiglia e trasforma la passione per l'Aceto Balsamico in business. Oggi l'Acetaia Malagoli e la tenuta circostante sono gestite esclusivamente da donne.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/it\\\/categoria-prodotto\\\/malagoli\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/it\\\/categoria-prodotto\\\/malagoli\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Malagoli\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/it\\\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Shop - Italia\",\"description\":\"Il miglior aceto balsamico di Modena e Reggio Emilia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Acetaia Malagoli - Aceto Balsamico di Modena Shop","description":"Sofia Malagoli, la figlia maggiore dei Malagoli, assume la gestione dell'Acetaia di famiglia e trasforma la passione per l'Aceto Balsamico in business. Oggi l'Acetaia Malagoli e la tenuta circostante sono gestite esclusivamente da donne.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/malagoli\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Acetaia Malagoli - Aceto Balsamico di Modena Shop","og_description":"Sofia Malagoli, la figlia maggiore dei Malagoli, assume la gestione dell'Acetaia di famiglia e trasforma la passione per l'Aceto Balsamico in business. Oggi l'Acetaia Malagoli e la tenuta circostante sono gestite esclusivamente da donne.","og_url":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/malagoli\/","og_site_name":"Aceto Balsamico Shop - Italia","og_image":[{"width":2560,"height":1727,"url":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sofia-malagoli-aceto-balsamico-tradizionale-acetaia-malagoli-daniele-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/malagoli\/","url":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/malagoli\/","name":"Acetaia Malagoli - Aceto Balsamico di Modena Shop","isPartOf":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/#website"},"description":"Sofia Malagoli, la figlia maggiore dei Malagoli, assume la gestione dell'Acetaia di famiglia e trasforma la passione per l'Aceto Balsamico in business. Oggi l'Acetaia Malagoli e la tenuta circostante sono gestite esclusivamente da donne.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/malagoli\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/malagoli\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Malagoli"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/#website","url":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/","name":"Aceto Balsamico Shop - Italia","description":"Il miglior aceto balsamico di Modena e Reggio Emilia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/57","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=57"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}