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Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia dell'Acetaia Picci<\/h1>\r\nL'Acetaia Picci<\/strong> di Cavriago<\/strong>, Reggio Emilia, si trova in una pittoresca corte del XVII secolo.\r\n\r\nDopo aver potuto sperimentare con piatti raffinati e abbinamenti innovativi a base di Aceto Balsamico Tradizionale<\/strong> nel ristorante di famiglia, Marco Piccirilli<\/strong> - detto Picci<\/strong> - decise nel 2010 di dedicarsi esclusivamente alla conduzione dell'Acetaia Picci<\/strong>.\r\n\r\nMarco Picci nel locale per la cottura del mosto d'uva presso l'Acetaia Picci\u00a0<\/em>\r\n\r\n\"Marco\r\n\r\nOggi si occupa personalmente dell'intero processo produttivo dell'Aceto Balsamico Tradizionale, dalla lavorazione delle materie prime - le uve Lambrusco<\/strong> e Trebbiano<\/strong> - fino al travaso finale e all'estrazione del prodotto finito.\r\n\r\nSeleziona le uve per il mosto<\/strong> e si assicura che vengano delicamente pressate. Si assicura che il mosto venga cotto lentamente<\/strong> a fuoco diretto e a bassa temperatura<\/strong>, ed esegue con precisione la delicata fase di avviamento delle nuove botti. Infine, travasa il mosto cotto nelle nuove botti preparate con pazienza e attenzione, e utilizza le colonie di batteri acetici<\/strong> da lui selezionate, che possono avere fino a 80 anni, per avviare il processo di fermentazione.\r\n\r\nLa cura delle botti<\/strong> nel corso degli anni, il delicato processo di travaso<\/strong> del balsamico nelle botti - i \"rincalzi<\/em>\"- e l'ordine specifico dei diversi legni delle botti<\/strong> utilizzate - le \"botticelle<\/em>\" - sono le ragioni del gusto intenso e raffinato<\/strong> degli Aceti Balsamici Tradizionali<\/strong> dell'Acetaia Picci<\/strong>.\r\n\r\nLe botticelle di legno dell'Acetaia Picci<\/em>\r\n\r\n\"Le\r\n\r\n\u00c8 possibile prenotare una visita dell'Acetaia<\/strong>, condotto da Marco Picci stesso. Al termine della visita si possono degustare i prodotti dell'Acetaia. Per ogni balsamico viene spiegato nel dettaglio con quali piatti pu\u00f2 essere abbinato e quali sono i migliori accostamenti di sapore.\r\n\r\nGrazie alla passione culinaria<\/strong> di Marco, alla sua grande conoscenza enogastronomica<\/strong>, trasmessagli dal padre, e alla sua voglia di sperimentare con l'Aceto Balsamico Tradizionale, all'Acetaia Picci potrete lasciarvi ispirare e scoprire nuove combinazioni di sapori<\/strong> con questo prodotto tradizionale di alta qualit\u00e0.\r\n\r\nLa passione<\/strong> per la produzione artigianale dell'Aceto Balsamico \u00e8 senza dubbio l'ingrediente segreto dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE)<\/strong> dell'Acetaia Picci.\r\n

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. (in breve ABT di RE)<\/h2>\r\nIl sogno dei buongustai di Reggio Emilia: i Tre Aceti Balsamici Tradizionali DOP - Aragosta, Argento e Oro.\r\n\r\nAceti Balsamici Tradizionali di Reggio Emilia D.O.P. dell'Acetaia Picci<\/em>\r\n\r\n\"Aceti\r\n\r\nTutti e tre maturano per un'eternit\u00e0 nelle botti dell'Acetaia Picci di Cavriago, Reggio Emilia. La forma delle bottiglie \u00e8 stata stabilita dal Consorzio per la Tutela dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e il contenuto \u00e8 stato testato e approvato da un assaggiatore del Consorzio. Una delizia per ogni buongustaio<\/strong>. Rispetto all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, il processo di produzione e i legni utilizzati per le botti sono leggermente diversi e ne deriva un gusto particolare. Provatelo e ordinate oggi stesso una bottiglia di questo nobile elisir. Con l'Acetaia Picci abbiamo scelto una piccola Acetaia a conduzione familiare, perch\u00e9 qui non solo il prodotto, ma anche la tradizione e la dedizione per l'aceto balsamico vengono messi al primo posto.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/categoria-prodotto\/picci\/","name":"Picci","slug":"picci","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"yoast_head":"\nAceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia - Acetaia Picci<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ordinate uno dei pregiati aceti balsamici dell'Acetaia Picci. 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