{"id":1869,"date":"2016-11-17T21:17:53","date_gmt":"2016-11-17T20:17:53","guid":{"rendered":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/?post_type=product&#038;p=1869"},"modified":"2026-05-02T18:40:59","modified_gmt":"2026-05-02T16:40:59","slug":"ermes-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-extra-vecchio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/balsamico.shop\/it\/prodotto\/ermes-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-extra-vecchio\/","title":{"rendered":"Ermes Malpighi &#8211; Aceto Balsamico Tradizionale extra vecchio"},"content":{"rendered":"<p>Il 1945 \u00e8 l&#8217;anno di nascita di <strong>Ermes Malpighi<\/strong>. Ermes Malpighi ha avuto un&#8217;influenza decisiva sull&#8217;Acetaia Malpighi nella quarta generazione e, come membro attivo del Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, \u00e8 sempre stato un forte sostenitore dell&#8217;Aceto Balsamico. Sotto la sua guida, Malpighi ha vinto, tra l&#8217;altro, il &#8220;Cucchiaio d&#8217;Oro&#8221; con 364 punti su 400 e si \u00e8 classificato secondo al Super Palio 1991. Questo Balsamico Tradizionale \u00e8 dedicato a questo maestro dell&#8217;acetaia. Ermes Malpighi ha firmato personalmente ogni pezzo unico e sostiene con il suo nome il gusto e l&#8217;equilibrio di questo capolavoro unico. Malpighi stesso si riferisce a questo aceto come a &#8220;35 trasferimenti&#8221;, ovvero 35 cicli di decantazione prima di essere imbottigliato per la prima volta. Una volta all&#8217;anno, le botti (Batteria) vengono travasate e riempite di nuovo. <strong>Dopo 35 anni, questo extravecchio viene imbottigliato, superando i 25 anni minimi richiesti<\/strong>.<\/p>\n<p>Questa ABTM \u00e8 una goccia molto sciropposa, di colore marrone scuro, estremamente equilibrata e dal gusto molto complesso. Malpighi utilizza per la sua produzione non solo uve Trebbiano, ma anche le omologate uve Lambrusco.<\/p>\n<p>Guardate qui sotto <strong>l&#8217;intervista a Ermes Malpighi<\/strong> che parla della sua Acetaia, dei suoi prodotti e del mondo dell&#8217;Aceto Balsamico Tradizionale:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"&quot;Italian Food&quot; - Traditional &quot;Balsamic Vinegar&quot; of Modena  (part 1 of 2) - &quot;Acetaia Malpighi&quot;\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LUD30o-G1YM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen title=\"\"Italian Food\" - Traditional \"Balsamic Vinegar\" of Modena  (part 1 of 2) - \"Acetaia Malpighi\"\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong>: 100% mosto d&#8217;uva cotto<\/p>\n<p>Nota: pu\u00f2 contenere solfiti naturali.<\/p>\n<p>Produttore:<br \/>\nAcetaia MALPIGHI Srl.<br \/>\nStradello Barca, 20<br \/>\n41126 Modena, Italia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 1945 \u00e8 l&#8217;anno di nascita di Ermes Malpighi. 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Dopo 35 anni, questo extravecchio viene imbottigliato, superando i 25 anni minimi richiesti. Questa ABTM \u00e8 una goccia molto sciropposa, di colore marrone scuro, estremamente equilibrata e dal gusto molto complesso. Malpighi utilizza per la sua produzione non solo uve Trebbiano, ma anche le omologate uve Lambrusco. Guardate qui sotto l&#8217;intervista a Ermes Malpighi che parla della sua Acetaia, dei suoi prodotti e del mondo dell&#8217;Aceto Balsamico Tradizionale: Ingredienti: 100% mosto d&#8217;uva cotto Nota: pu\u00f2 contenere solfiti naturali. Produttore: Acetaia MALPIGHI Srl. Stradello Barca, 20 41126 Modena, Italia<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2018,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[34],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1869","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-malpighi","7":"product_shipping_class-ueber-75","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"bundle_layout":"","bundled_by":[],"bundled_items":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ermes Malpighi - Aceto Balsamico Tradizionale extra vecchio<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/prodotto\/ermes-malpighi-aceto-balsamico-tradizionale-extra-vecchio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ermes Malpighi - Aceto Balsamico Tradizionale extra vecchio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il 1945 \u00e8 l&#8217;anno di nascita di Ermes Malpighi. 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