Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Aragosta dell’Acetaia Malpighi, ormai di propriet\u00e0 dell’azienda, \u00e8 rimasto in una batteria di botti di legno per almeno 12 anni, una fila di botti composta da cinque a sette barili. In termini di qualit\u00e0 e gusto, questo balsamico di colore marrone molto scuro \u00e8 stato classificato nella nostra degustazione come vivace, piccante e fortemente acido.<\/p>\n
Questo balsamico \u00e8 eccellente come guarnizione della crema di zucca, della pasta o anche di un souffl\u00e9 dolce. La consistenza offre molte possibilit\u00e0 di decorare in modo creativo il bordo del piatto o anche la superficie di una zuppa di panna.<\/p>\n
Questo aceto balsamico tradizionale viene consegnato in una confezione regalo tipica della regione di Reggio Emilia con coperchio a cerniera e un attraente beccuccio in vetro e sughero.<\/p>\n
L’Acetaia Malpighi \u00e8 molto conosciuta a Modena. Tuttavia, ci\u00f2 che solo pochi intenditori sanno \u00e8 che Malpighi ha acquistato poco tempo fa una piccola Acetaia in provincia di Reggio Emilia. L’Acetaia \u00e8 quindi in grado di produrre un Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP. Gli aceti balsamici di Reggio Emilia sono la controparte del D.O.P. Balsamico di Modena. Il processo produttivo \u00e8 molto simile a quello di Modena, ma il processo di certificazione \u00e8 diverso.<\/p>\n
Dopo essere stati conservati per almeno 12 anni, gli aceti vengono valutati dagli assaggiatori. In base al punteggio ottenuto, vengono classificati nelle categorie Aragosta, Argento e Oro. Il pi\u00f9 giovane deve aver trascorso almeno 12 anni nelle batterie.<\/p>\n
Questa procedura garantisce un numero minimo di punti e quindi la qualit\u00e0 dell’aceto. Anche a Modena \u00e8 necessario un minimo di 229 punti per essere imbottigliato come Tradizionale. A Reggio Emilia, il punteggio minimo \u00e8 di 240 per un Aragosta, con l’etichetta color aragosta e rossiccia. Poich\u00e9 le procedure di degustazione sono molto simili, la qualit\u00e0 di un Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia \u00e8 leggermente superiore a quella di un Balsamico Tradizionale di Modena, almeno per quanto riguarda il punteggio minimo.<\/p>\n
Ingredienti: 100% mosto d’uva cotto<\/p>\n
Nota: pu\u00f2 contenere solfiti naturali.<\/p>\n
Costruttore: Acetaia MALPIGHI Srl
\nStradello Barca 20, 41126 Modena, Italia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Aragosta dell’Acetaia Malpighi, ormai di propriet\u00e0 dell’azienda, \u00e8 rimasto in una batteria di botti di legno per almeno 12 anni, una fila di botti composta da cinque a sette barili. In termini di qualit\u00e0 e gusto, questo balsamico di colore marrone molto scuro \u00e8 stato classificato nella nostra degustazione come vivace, piccante e fortemente acido. Questo balsamico \u00e8 eccellente come guarnizione della crema di zucca, della pasta o anche di un souffl\u00e9 dolce. La consistenza offre molte possibilit\u00e0 di decorare in modo creativo il bordo del piatto o anche la superficie di una zuppa di panna. Questo aceto balsamico tradizionale viene consegnato in una confezione regalo tipica della regione di Reggio Emilia con coperchio a cerniera e un attraente beccuccio in vetro e sughero. L’Acetaia Malpighi \u00e8 molto conosciuta a Modena. Tuttavia, ci\u00f2 che solo pochi intenditori sanno \u00e8 che Malpighi ha acquistato poco tempo fa una piccola Acetaia in provincia di Reggio Emilia. L’Acetaia \u00e8 quindi in grado di produrre un Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP. Gli aceti balsamici di Reggio Emilia sono la controparte del D.O.P. Balsamico di Modena. Il processo produttivo \u00e8 molto simile a quello di Modena, ma il processo di certificazione \u00e8 diverso. Dopo essere stati conservati per almeno 12 anni, gli aceti vengono valutati dagli assaggiatori. In base al punteggio ottenuto, vengono classificati nelle categorie Aragosta, Argento e Oro. Il pi\u00f9 giovane deve aver trascorso almeno 12 anni nelle batterie. Questa procedura garantisce un numero minimo di punti e quindi la qualit\u00e0 dell’aceto. Anche a Modena \u00e8 necessario un minimo di 229 punti per essere imbottigliato come Tradizionale. A Reggio Emilia, il punteggio minimo \u00e8 di 240 per un Aragosta, con l’etichetta color aragosta e rossiccia. Poich\u00e9 le procedure di degustazione sono molto simili, la qualit\u00e0 di un Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia \u00e8 leggermente superiore a quella di un Balsamico Tradizionale di Modena, almeno per quanto riguarda il punteggio minimo. Ingredienti: 100% mosto d’uva cotto Nota: pu\u00f2 contenere solfiti naturali. Costruttore: Acetaia MALPIGHI Srl Stradello Barca 20, 41126 Modena, Italia<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2021,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[34],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1810","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-malpighi","7":"product_shipping_class-balsamico","9":"first","10":"instock","11":"featured","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"bundle_layout":"","bundled_by":[],"bundled_items":[],"yoast_head":"\n