{"id":1682,"date":"2022-05-04T15:05:33","date_gmt":"2022-05-04T13:05:33","guid":{"rendered":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/?p=1682"},"modified":"2022-05-04T15:05:33","modified_gmt":"2022-05-04T13:05:33","slug":"miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/","title":{"rendered":"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?"},"content":{"rendered":"\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/balsamico-braun.png\" alt=\"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?\" width=\"853\" height=\"619\" \/><\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Ehk\u00e4 olet my\u00f6s kysynyt itselt\u00e4si, miksi balsamiviinietikka on ruskeaa? Koska n\u00e4m\u00e4 sivut on omistettu yksinomaan Aceto Balsamico Tradizionalelle ilman lis\u00e4aineita, en k\u00e4sittele v\u00e4riaineiden, kuten karamellin, k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, jolla halpoja alennusbalsamicoja v\u00e4rj\u00e4t\u00e4\u00e4n keinotekoisesti ruskeiksi.<\/p>\r\n<p>Aidon Aceto Balsamico Tradizionalen tapauksessa ryp\u00e4leen puristemehu, joka valmistetaan p\u00e4\u00e4asiassa vaaleista ja makeista Trebbiano-ryp\u00e4leist\u00e4, saa ruskean v\u00e4rins\u00e4 kypsytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 sit\u00e4 erilaisissa puutynnyreiss\u00e4. <strong>Jo ryp\u00e4leen puristemehun keitt\u00e4misen, niin sanotun coturan, aikana ryp\u00e4leen puristemehu muuttuu punaruskeaksi fruktoosin karamellisoitumisen vuoksi.<\/strong> T\u00e4m\u00e4n prosessin aikana ryp\u00e4leen puristemehu menett\u00e4\u00e4 jo noin 25-30 prosenttia alkuper\u00e4isest\u00e4 tilavuudestaan.<\/p>\r\n<p><strong>Sen tummanruskeasta ruskeanmustaan vaihteleva v\u00e4ri kehittyy vasta kypsytysprosessin aikana k\u00e4ytetyiss\u00e4 puutynnyreiss\u00e4, jotka eiv\u00e4t yleens\u00e4 ole aivan uusia ja jotka j\u00e4tet\u00e4\u00e4n ylh\u00e4\u00e4lt\u00e4 auki ja peitet\u00e4\u00e4n vain pellavakankaalla.<\/strong> Puulaji, tynnyrin paahtaminen (paahtaminen), tiheys (vesipitoisuus) ja tynnyrin koko m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4v\u00e4t v\u00e4rj\u00e4ysprosessin. Puutynnyriss\u00e4 on puulajista ja tynnyrin i\u00e4st\u00e4 riippuen tanniineja ja v\u00e4riaineita, niin sanottuja polyfenoleja ja tanniineja. N\u00e4m\u00e4 aineet siirtyv\u00e4t etikkaan kypsymisprosessin aikana ja antavat sille tumman v\u00e4rin. Mit\u00e4 enemm\u00e4n vett\u00e4 haihtuu balsamietikasta, sit\u00e4 tummemmaksi ja voimakkaammaksi siit\u00e4 tulee. Hyvin vanha Balsamico (40 vuotta tai vanhempi) voi joskus saada mustan tai hyvin tummanruskean v\u00e4rin.<\/p>\r\n<p>Kullekin puulajille on ominaista erilainen s\u00e4vy. Kastanja saa yleens\u00e4 hyvin tummanruskean s\u00e4vyn, mulperipuu muuttuu kellert\u00e4v\u00e4ksi ja kirsikka punertavaksi. Eri tynnyreiss\u00e4 vuosien mittaan tapahtuva sekoittuminen johtaa ainutlaatuiseen, upean ruskeankeltaiseen, meripihkanv\u00e4riseen v\u00e4riin. T\u00e4m\u00e4 n\u00e4kyy erityisen hyvin, jos pid\u00e4t balsamicoa valoa vasten.<\/p>\r\n<p>My\u00f6s tynnyrin polttamisella alussa on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli v\u00e4rin ja aromin muodostumisessa. Riippuen tynnyrin l\u00e4mp\u00f6k\u00e4sittelymenetelm\u00e4st\u00e4 (paahtaminen tai hiilt\u00e4minen), tynnyrin sis\u00e4puolelle muodostuu vanilliinin kaltaisia aineita ja puun pintaan halkeamia, joiden ansiosta etikka p\u00e4\u00e4see tunkeutumaan syvemm\u00e4lle puuhun.<\/p>\r\n<p>Pienemmiss\u00e4 tynnyreiss\u00e4 aistinvaraiset ominaisuudet nopeutuvat v\u00e4rin ja aromien mukautumisen osalta. Koska Aceto Balsamico Tradizionale valmistetaan tynnyriketjun loppup\u00e4\u00e4ss\u00e4 pieniss\u00e4 20 tai 15 litran tynnyreiss\u00e4, Balsamico Balsamico saa hyvin erityisen v\u00e4rins\u00e4 ja poikkeuksellisen voimakkaan arominsa viimeisess\u00e4 vaiheessa, 12 tai 25 vuoden kuluttua.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Ehk\u00e4 olet my\u00f6s kysynyt itselt\u00e4si, miksi balsamiviinietikka on ruskeaa? Koska n\u00e4m\u00e4 sivut on omistettu yksinomaan Aceto Balsamico Tradizionalelle ilman lis\u00e4aineita, en k\u00e4sittele v\u00e4riaineiden, kuten karamellin, k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, jolla halpoja alennusbalsamicoja v\u00e4rj\u00e4t\u00e4\u00e4n keinotekoisesti ruskeiksi. Aidon Aceto Balsamico Tradizionalen tapauksessa ryp\u00e4leen puristemehu, joka valmistetaan p\u00e4\u00e4asiassa vaaleista ja makeista Trebbiano-ryp\u00e4leist\u00e4, saa ruskean v\u00e4rins\u00e4 kypsytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 sit\u00e4 erilaisissa puutynnyreiss\u00e4. Jo ryp\u00e4leen puristemehun keitt\u00e4misen, niin sanotun coturan, aikana ryp\u00e4leen puristemehu muuttuu punaruskeaksi fruktoosin karamellisoitumisen vuoksi. T\u00e4m\u00e4n prosessin aikana ryp\u00e4leen puristemehu menett\u00e4\u00e4 jo noin 25-30 prosenttia alkuper\u00e4isest\u00e4 tilavuudestaan. Sen tummanruskeasta ruskeanmustaan vaihteleva v\u00e4ri kehittyy vasta kypsytysprosessin aikana k\u00e4ytetyiss\u00e4 puutynnyreiss\u00e4, jotka eiv\u00e4t yleens\u00e4 ole aivan uusia ja jotka j\u00e4tet\u00e4\u00e4n ylh\u00e4\u00e4lt\u00e4 auki ja peitet\u00e4\u00e4n vain pellavakankaalla. Puulaji, tynnyrin paahtaminen (paahtaminen), tiheys (vesipitoisuus) ja tynnyrin koko m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4v\u00e4t v\u00e4rj\u00e4ysprosessin. Puutynnyriss\u00e4 on puulajista ja tynnyrin i\u00e4st\u00e4 riippuen tanniineja ja v\u00e4riaineita, niin sanottuja polyfenoleja ja tanniineja. N\u00e4m\u00e4 aineet siirtyv\u00e4t etikkaan kypsymisprosessin aikana ja antavat sille tumman v\u00e4rin. Mit\u00e4 enemm\u00e4n vett\u00e4 haihtuu balsamietikasta, sit\u00e4 tummemmaksi ja voimakkaammaksi siit\u00e4 tulee. Hyvin vanha Balsamico (40 vuotta tai vanhempi) voi joskus saada mustan tai hyvin tummanruskean v\u00e4rin. Kullekin puulajille on ominaista erilainen s\u00e4vy. Kastanja saa yleens\u00e4 hyvin tummanruskean s\u00e4vyn, mulperipuu muuttuu kellert\u00e4v\u00e4ksi ja kirsikka punertavaksi. Eri tynnyreiss\u00e4 vuosien mittaan tapahtuva sekoittuminen johtaa ainutlaatuiseen, upean ruskeankeltaiseen, meripihkanv\u00e4riseen v\u00e4riin. T\u00e4m\u00e4 n\u00e4kyy erityisen hyvin, jos pid\u00e4t balsamicoa valoa vasten. My\u00f6s tynnyrin polttamisella alussa on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli v\u00e4rin ja aromin muodostumisessa. Riippuen tynnyrin l\u00e4mp\u00f6k\u00e4sittelymenetelm\u00e4st\u00e4 (paahtaminen tai hiilt\u00e4minen), tynnyrin sis\u00e4puolelle muodostuu vanilliinin kaltaisia aineita ja puun pintaan halkeamia, joiden ansiosta etikka p\u00e4\u00e4see tunkeutumaan syvemm\u00e4lle puuhun. Pienemmiss\u00e4 tynnyreiss\u00e4 aistinvaraiset ominaisuudet nopeutuvat v\u00e4rin ja aromien mukautumisen osalta. Koska Aceto Balsamico Tradizionale valmistetaan tynnyriketjun loppup\u00e4\u00e4ss\u00e4 pieniss\u00e4 20 tai 15 litran tynnyreiss\u00e4, Balsamico Balsamico saa hyvin erityisen v\u00e4rins\u00e4 ja poikkeuksellisen voimakkaan arominsa viimeisess\u00e4 vaiheessa, 12 tai 25 vuoden kuluttua.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1682","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yleensae"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"&nbsp; Ehk\u00e4 olet my\u00f6s kysynyt itselt\u00e4si, miksi balsamiviinietikka on ruskeaa? Koska n\u00e4m\u00e4 sivut on omistettu yksinomaan Aceto Balsamico Tradizionalelle ilman lis\u00e4aineita, en k\u00e4sittele v\u00e4riaineiden, kuten karamellin, k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, jolla halpoja alennusbalsamicoja v\u00e4rj\u00e4t\u00e4\u00e4n keinotekoisesti ruskeiksi. Aidon Aceto Balsamico Tradizionalen tapauksessa ryp\u00e4leen puristemehu, joka valmistetaan p\u00e4\u00e4asiassa vaaleista ja makeista Trebbiano-ryp\u00e4leist\u00e4, saa ruskean v\u00e4rins\u00e4 kypsytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 sit\u00e4 erilaisissa puutynnyreiss\u00e4. Jo ryp\u00e4leen puristemehun keitt\u00e4misen, niin sanotun coturan, aikana ryp\u00e4leen puristemehu muuttuu punaruskeaksi fruktoosin karamellisoitumisen vuoksi. T\u00e4m\u00e4n prosessin aikana ryp\u00e4leen puristemehu menett\u00e4\u00e4 jo noin 25-30 prosenttia alkuper\u00e4isest\u00e4 tilavuudestaan. Sen tummanruskeasta ruskeanmustaan vaihteleva v\u00e4ri kehittyy vasta kypsytysprosessin aikana k\u00e4ytetyiss\u00e4 puutynnyreiss\u00e4, jotka eiv\u00e4t yleens\u00e4 ole aivan uusia ja jotka j\u00e4tet\u00e4\u00e4n ylh\u00e4\u00e4lt\u00e4 auki ja peitet\u00e4\u00e4n vain pellavakankaalla. Puulaji, tynnyrin paahtaminen (paahtaminen), tiheys (vesipitoisuus) ja tynnyrin koko m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4v\u00e4t v\u00e4rj\u00e4ysprosessin. Puutynnyriss\u00e4 on puulajista ja tynnyrin i\u00e4st\u00e4 riippuen tanniineja ja v\u00e4riaineita, niin sanottuja polyfenoleja ja tanniineja. N\u00e4m\u00e4 aineet siirtyv\u00e4t etikkaan kypsymisprosessin aikana ja antavat sille tumman v\u00e4rin. Mit\u00e4 enemm\u00e4n vett\u00e4 haihtuu balsamietikasta, sit\u00e4 tummemmaksi ja voimakkaammaksi siit\u00e4 tulee. Hyvin vanha Balsamico (40 vuotta tai vanhempi) voi joskus saada mustan tai hyvin tummanruskean v\u00e4rin. Kullekin puulajille on ominaista erilainen s\u00e4vy. Kastanja saa yleens\u00e4 hyvin tummanruskean s\u00e4vyn, mulperipuu muuttuu kellert\u00e4v\u00e4ksi ja kirsikka punertavaksi. Eri tynnyreiss\u00e4 vuosien mittaan tapahtuva sekoittuminen johtaa ainutlaatuiseen, upean ruskeankeltaiseen, meripihkanv\u00e4riseen v\u00e4riin. T\u00e4m\u00e4 n\u00e4kyy erityisen hyvin, jos pid\u00e4t balsamicoa valoa vasten. My\u00f6s tynnyrin polttamisella alussa on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli v\u00e4rin ja aromin muodostumisessa. Riippuen tynnyrin l\u00e4mp\u00f6k\u00e4sittelymenetelm\u00e4st\u00e4 (paahtaminen tai hiilt\u00e4minen), tynnyrin sis\u00e4puolelle muodostuu vanilliinin kaltaisia aineita ja puun pintaan halkeamia, joiden ansiosta etikka p\u00e4\u00e4see tunkeutumaan syvemm\u00e4lle puuhun. Pienemmiss\u00e4 tynnyreiss\u00e4 aistinvaraiset ominaisuudet nopeutuvat v\u00e4rin ja aromien mukautumisen osalta. Koska Aceto Balsamico Tradizionale valmistetaan tynnyriketjun loppup\u00e4\u00e4ss\u00e4 pieniss\u00e4 20 tai 15 litran tynnyreiss\u00e4, Balsamico Balsamico saa hyvin erityisen v\u00e4rins\u00e4 ja poikkeuksellisen voimakkaan arominsa viimeisess\u00e4 vaiheessa, 12 tai 25 vuoden kuluttua.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aceto Balsamico Shop - Suomi\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-05-04T13:05:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/balsamico-braun.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"balsamico\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"balsamico\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"balsamico\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bb8751de3b322138068833c1c8fe663a\"},\"headline\":\"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?\",\"datePublished\":\"2022-05-04T13:05:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/\"},\"wordCount\":349,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/08\\\/balsamico-braun.png\",\"articleSection\":[\"Yleens\u00e4\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/\",\"name\":\"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/08\\\/balsamico-braun.png\",\"datePublished\":\"2022-05-04T13:05:33+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bb8751de3b322138068833c1c8fe663a\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/08\\\/balsamico-braun.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/08\\\/balsamico-braun.png\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Shop - Suomi\",\"description\":\"Hienoin balsamietikka Italiasta\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bb8751de3b322138068833c1c8fe663a\",\"name\":\"balsamico\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/fi\\\/author\\\/balsamico\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?","og_description":"&nbsp; Ehk\u00e4 olet my\u00f6s kysynyt itselt\u00e4si, miksi balsamiviinietikka on ruskeaa? Koska n\u00e4m\u00e4 sivut on omistettu yksinomaan Aceto Balsamico Tradizionalelle ilman lis\u00e4aineita, en k\u00e4sittele v\u00e4riaineiden, kuten karamellin, k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, jolla halpoja alennusbalsamicoja v\u00e4rj\u00e4t\u00e4\u00e4n keinotekoisesti ruskeiksi. Aidon Aceto Balsamico Tradizionalen tapauksessa ryp\u00e4leen puristemehu, joka valmistetaan p\u00e4\u00e4asiassa vaaleista ja makeista Trebbiano-ryp\u00e4leist\u00e4, saa ruskean v\u00e4rins\u00e4 kypsytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 sit\u00e4 erilaisissa puutynnyreiss\u00e4. Jo ryp\u00e4leen puristemehun keitt\u00e4misen, niin sanotun coturan, aikana ryp\u00e4leen puristemehu muuttuu punaruskeaksi fruktoosin karamellisoitumisen vuoksi. T\u00e4m\u00e4n prosessin aikana ryp\u00e4leen puristemehu menett\u00e4\u00e4 jo noin 25-30 prosenttia alkuper\u00e4isest\u00e4 tilavuudestaan. Sen tummanruskeasta ruskeanmustaan vaihteleva v\u00e4ri kehittyy vasta kypsytysprosessin aikana k\u00e4ytetyiss\u00e4 puutynnyreiss\u00e4, jotka eiv\u00e4t yleens\u00e4 ole aivan uusia ja jotka j\u00e4tet\u00e4\u00e4n ylh\u00e4\u00e4lt\u00e4 auki ja peitet\u00e4\u00e4n vain pellavakankaalla. Puulaji, tynnyrin paahtaminen (paahtaminen), tiheys (vesipitoisuus) ja tynnyrin koko m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4v\u00e4t v\u00e4rj\u00e4ysprosessin. Puutynnyriss\u00e4 on puulajista ja tynnyrin i\u00e4st\u00e4 riippuen tanniineja ja v\u00e4riaineita, niin sanottuja polyfenoleja ja tanniineja. N\u00e4m\u00e4 aineet siirtyv\u00e4t etikkaan kypsymisprosessin aikana ja antavat sille tumman v\u00e4rin. Mit\u00e4 enemm\u00e4n vett\u00e4 haihtuu balsamietikasta, sit\u00e4 tummemmaksi ja voimakkaammaksi siit\u00e4 tulee. Hyvin vanha Balsamico (40 vuotta tai vanhempi) voi joskus saada mustan tai hyvin tummanruskean v\u00e4rin. Kullekin puulajille on ominaista erilainen s\u00e4vy. Kastanja saa yleens\u00e4 hyvin tummanruskean s\u00e4vyn, mulperipuu muuttuu kellert\u00e4v\u00e4ksi ja kirsikka punertavaksi. Eri tynnyreiss\u00e4 vuosien mittaan tapahtuva sekoittuminen johtaa ainutlaatuiseen, upean ruskeankeltaiseen, meripihkanv\u00e4riseen v\u00e4riin. T\u00e4m\u00e4 n\u00e4kyy erityisen hyvin, jos pid\u00e4t balsamicoa valoa vasten. My\u00f6s tynnyrin polttamisella alussa on merkitt\u00e4v\u00e4 rooli v\u00e4rin ja aromin muodostumisessa. Riippuen tynnyrin l\u00e4mp\u00f6k\u00e4sittelymenetelm\u00e4st\u00e4 (paahtaminen tai hiilt\u00e4minen), tynnyrin sis\u00e4puolelle muodostuu vanilliinin kaltaisia aineita ja puun pintaan halkeamia, joiden ansiosta etikka p\u00e4\u00e4see tunkeutumaan syvemm\u00e4lle puuhun. Pienemmiss\u00e4 tynnyreiss\u00e4 aistinvaraiset ominaisuudet nopeutuvat v\u00e4rin ja aromien mukautumisen osalta. Koska Aceto Balsamico Tradizionale valmistetaan tynnyriketjun loppup\u00e4\u00e4ss\u00e4 pieniss\u00e4 20 tai 15 litran tynnyreiss\u00e4, Balsamico Balsamico saa hyvin erityisen v\u00e4rins\u00e4 ja poikkeuksellisen voimakkaan arominsa viimeisess\u00e4 vaiheessa, 12 tai 25 vuoden kuluttua.","og_url":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/","og_site_name":"Aceto Balsamico Shop - Suomi","article_published_time":"2022-05-04T13:05:33+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/balsamico-braun.png","type":"","width":"","height":""}],"author":"balsamico","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"balsamico","Arvioitu lukuaika":"2 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/"},"author":{"name":"balsamico","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/#\/schema\/person\/bb8751de3b322138068833c1c8fe663a"},"headline":"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?","datePublished":"2022-05-04T13:05:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/"},"wordCount":349,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/balsamico-braun.png","articleSection":["Yleens\u00e4"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/","url":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/","name":"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/balsamico-braun.png","datePublished":"2022-05-04T13:05:33+00:00","author":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/#\/schema\/person\/bb8751de3b322138068833c1c8fe663a"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/#primaryimage","url":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/balsamico-braun.png","contentUrl":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/balsamico-braun.png"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/miksi-balsamietikka-balsamico-ovat-ruskeita\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Miksi balsamietikka ja balsamico ovat ruskeita?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/#website","url":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/","name":"Aceto Balsamico Shop - Suomi","description":"Hienoin balsamietikka Italiasta","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/#\/schema\/person\/bb8751de3b322138068833c1c8fe663a","name":"balsamico","url":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/author\/balsamico\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1682","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1682"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1682\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1764,"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1682\/revisions\/1764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1682"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1682"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/balsamico.shop\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}