{"id":68,"count":2,"description":"<h1>Vinagre de M\u00f3dena de la Vinagrer\u00eda Daniele Malagoli<\/h1>\r\nLa Acetaia fue fundada por <strong>Daniele Malagoli<\/strong> hace casi 30 a\u00f1os gracias a su gran pasi\u00f3n por el vinagre de M\u00f3dena y est\u00e1 situada en una finca t\u00edpica de la zona <strong>al sureste<\/strong> de<strong> M\u00f3dena<\/strong>, rodeada de vi\u00f1edos, \u00e1rboles frutales y campos.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-2098 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sofia-malagoli-aceto-balsamico-tradizionale-acetaia-malagoli-daniele-scaled.jpg\" alt=\"Sofia Malagoli e le batterie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dell'Acetaia Malagoli Daniele\" width=\"2560\" height=\"1727\" \/>\r\n\r\nA medida que la familia Malagoli crec\u00eda, el n\u00famero de barriles de la Acetaia tambi\u00e9n aumentaba porque, como es <strong>tradicional en M\u00f3dena<\/strong>, las bater\u00edas de Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional se pon\u00edan en marcha y empezaban como <strong>regalo al nacer un nuevo hijo<\/strong>. S\u00f3lo doce o veinticinco a\u00f1os m\u00e1s tarde, cuando el Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional estaba por fin listo para ser embotellado, el hijo pod\u00eda disfrutar del precioso regalo que le hab\u00eda hecho la familia: el oro negro de M\u00f3dena.\r\n\r\n<em>Sofia Malagoli y las pilas del Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena DOP de la Acetaia Malagoli<\/em>\r\n\r\nHoy en d\u00eda, la Acetaia y la finca que la rodea est\u00e1n <strong>dirigidas exclusivamente por mujeres<\/strong>. La hija mayor de la familia Malagoli, <strong>Sofia Malagoli<\/strong>, ha asumido la direcci\u00f3n de la vinagrer\u00eda familiar fundada por su padre.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-2099 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/aceto-balsamico-fasser-acetaia-daniele-malagoli-batterie.jpg\" alt=\"Aceto balsamico Tradizionale - Balsamico-F\u00e4sser der Acetaia Daniele Malagoli\" width=\"8256\" height=\"5504\" \/>\r\n\r\nSofia comparte la <strong>gran pasi\u00f3n por el vinagre de M\u00f3dena<\/strong> que le transmiti\u00f3 su padre. Sofia ha sido elegida <strong>representante del Consorcio para la Protecci\u00f3n del Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena D<\/strong>.O. <strong>P<\/strong>., imparte cursos sobre el vinagre bals\u00e1mico y ofrece visitas guiadas profesionales a su bodega de vinagres.\r\n\r\nSofia Malagoli tambi\u00e9n ha colaborado en la publicaci\u00f3n del libro \u00ab<em><strong>Bals\u00e1mico, el oro negro de M\u00f3d<\/strong><\/em><strong>ena<\/strong>\u00bb, una publicaci\u00f3n oficial sobre el Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena D.O.P. y el Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena I.G.P., publicada en noviembre de 2020, como coordinadora editorial.\r\n\r\n<em>Las barricas de Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de la bodega de vinagres Daniele Malagoli<\/em>\r\n\r\nUna <strong>caracter\u00edstica especial<\/strong> de las barricas de la familia Malagoli, que fueron iniciadas por el padre de la familia cuando nacieron sus dos hijas, es su disposici\u00f3n \u00fanica: a diferencia de la disposici\u00f3n cl\u00e1sica de las barricas en bater\u00eda por orden de tama\u00f1o de mayor a menor, la familia Malagoli dispone las barricas del mismo tama\u00f1o en parejas de dos. Como dos hermanas, las bater\u00edas de barricas y el Vinagre Bals\u00e1mico que contienen maduran y envejecen uno al lado del otro.\r\n\r\nOtra peculiaridad que Sof\u00eda nos revel\u00f3 sobre el <strong>sabor distintivo de su b<\/strong> als\u00e1mico es su preferencia por las barricas de morera en lugar de las de enebro, que confieren a este bals\u00e1mico sus notas <strong>redondas<\/strong>, <strong>suaves<\/strong> y <strong>elegantes<\/strong>.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/malagoli\/","name":"Malagoli","slug":"malagoli","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Acetaia Malagoli | Vinagre bals\u00e1mico de M\u00f3dena<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sofia Malagoli, la hija mayor de la familia Malagoli, se hizo cargo de la bodega familiar y convirti\u00f3 su pasi\u00f3n por el vinagre de M\u00f3dena en un aut\u00e9ntico negocio. 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