{"id":34,"count":5,"description":"<h1>Vinagre de M\u00f3dena de la Acetaia Malpighi<\/h1>\r\nLa historia de la <strong>Acetaia Malpighi<\/strong> comienza con un documento oficial de <strong>1850<\/strong>, en el que <strong>Pietro Malpighi<\/strong> da a su hijo la receta <strong>para producir el Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena<\/strong>:\r\n<blockquote>\r\n<p style=\"text-align: center\">\u00ab<em>Augusto mi querido hijo, creo que la conclusi\u00f3n m\u00e1s condensada y expresiva de mi cuaderno es dar una receta para hacer verdadero y genuino vinagre natural, una receta as\u00ed destilada de lo que he venido exponiendo<\/em>.\r\nPor lo<em>menos cinco vasijas de buena madera, mosto de uva aut\u00e9ntico concentrado, una madre de buen vinagre espeso envejecido durante mucho tiempo, y mi querido hijo el tiempo que deseo que el Se\u00f1or te conceda para que t\u00fa y tus descendientes pod\u00e1is probar este b\u00e1lsamo<\/em>\u00bb.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: center\">(Pietro Malpighi, octubre de 1850)<\/p>\r\n<\/blockquote>\r\nDesde entonces, esta receta se ha transmitido a las generaciones sucesivas y sigue siendo la base inalterada del <strong>Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena DOP<\/strong> de Acetaia <strong>Malpighi<\/strong>.\r\n\r\n<em>Las bater\u00edas de barricas m\u00e1s antiguas de la Acetaia Malpighi<\/em>\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-2119 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/malpighi-balsamico-fasser-massimo.png\" alt=\"Massimo Malpighi F\u00e4sser der Acetaia Malpighi\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\r\n\r\nDesde 1997, Acetaia Malpighi est\u00e1 dirigida por <strong>Massimo Malpighi<\/strong>, por lo que ha pasado a la quinta generaci\u00f3n de la familia Malpighi. Desde entonces, Massimo Malpighi se ha comprometido a dar a conocer la marca Acetaia Malpighi y a promover sus productos en el extranjero como <strong>excelencia <\/strong> internacional <em><strong>del Made in Italy<\/strong><\/em>. La pasi\u00f3n de la familia se ha convertido en una s\u00f3lida <strong>empresa de gran importancia en el mundo del vinagre bals\u00e1mico<\/strong>, que actualmente exporta al extranjero alrededor del 70% de la producci\u00f3n de Acetaia y est\u00e1 presente en las mesas de 65 pa\u00edses.\r\n\r\nMassimo tambi\u00e9n est\u00e1 comprometido con la promoci\u00f3n del <strong>Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena<\/strong> fuera de la empresa familiar. Imparte clases en la <strong>escuela de cocina IFSE<\/strong>, reconocida como centro de excelencia de la enogastronom\u00eda italiana, da conferencias sobre <strong>marketing empresarial<\/strong> en la <strong>Universidad de M\u00f3dena <\/strong>y<strong> Reggio Emilia<\/strong> y es miembro de la <strong>junta directiva<\/strong> de los <strong>consorcios para la protecci\u00f3n <\/strong>del Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena <strong>IGP<\/strong> y el <strong>Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena DOP<\/strong>.\r\n\r\n<em>Antiguas barricas para la producci\u00f3n de Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de la Vinagrer\u00eda Malpighi<\/em>\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-2120 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/acetaia-malpighi-tenuta-del-cigno-batterie.png\" alt=\"Batterie di Botti per la produzione dell'Aceto Balsamico dell'Acetaia Malpighi\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\r\n\r\nAdem\u00e1s del Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena DOP <strong>(ABTM)<\/strong> y el Vinagre <strong>Bals\u00e1mico de Reggio Emilia DOP (ABTRE)<\/strong>, Acetaia Malpighi ofrece una <strong>amplia gama de productos<\/strong>, como <strong>los Condimentos<\/strong> Bals\u00e1micos con sabor a manzana y naranja, el Condimento Bals\u00e1mico <strong>Rosado<\/strong> y el Condimento <strong>Bals\u00e1mico Prelibato Riserva<\/strong> Blanco.\r\n\r\nLas barricas m\u00e1s antiguas y valiosas de la Acetaia Malpighi y los vi\u00f1edos familiares pueden visitarse en la <strong>Tenuta del Cigno<\/strong>.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/malpighi\/","name":"Malpighi","slug":"malpighi","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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