{"id":33,"count":1,"description":"<strong>La Secchia<\/strong> es una <strong>empresa artesanal<\/strong> muy peque\u00f1a, fundada en la d\u00e9cada de <strong>1950<\/strong> y transmitida de padre a hijo, <strong>Lorenzo Righi<\/strong>, su actual propietario. Esta peque\u00f1a acetaia naci\u00f3 de la ampliaci\u00f3n de una elaboraci\u00f3n de bals\u00e1mico originalmente pensada solo para el consumo dom\u00e9stico de la familia.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-14622 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/lorenzo-righi-la-secchia-antica-acetaia.png\" alt=\"Lorenzo Righi en la manufactura de bals\u00e1mico La Secchia Antica Acetaia\" width=\"779\" height=\"584\" \/>\n\nEl <strong>concepto<\/strong> que Lorenzo Righi hered\u00f3 de su padre es muy sencillo: un <strong>producto natural elaborado seg\u00fan las reglas tradicionales<\/strong>, con un solo ingrediente, el mosto de uva cocido. \u00abEstamos convencidos de ello, porque nosotros mismos, es decir, mi familia y yo, somos los primeros consumidores\u00bb, cuenta. Las uvas utilizadas son t\u00edpicas de la regi\u00f3n de M\u00f3dena, como la Lambrusco, la Trebbiano y la Ancellotta.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-14626 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/la-secchia-antica-acetaia-aceto-batterie-lorenzo-righi.png\" alt=\"Barriles de bals\u00e1mico para la elaboraci\u00f3n del vinagre en La Secchia Antica Acetaia\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\n\nLa <strong>Antica Acetaia La Secchia<\/strong> se mantiene fiel al m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n tradicional, pero se aleja de la imagen colectiva de la acetaia r\u00fastica y artesanal y se centra en productos con un <strong>dise\u00f1o moderno<\/strong> y <strong>conceptos innovadores<\/strong> como el \u00ab<strong>Duetto<\/strong>\u00bb, un estuche doble que contiene un <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP<\/strong> (envejecido m\u00edn. 12 a\u00f1os) y un <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio DOP<\/strong> (envejecido m\u00edn. 25 a\u00f1os). Fue concebido para quienes desean una comparaci\u00f3n directa de sabor entre ambos productos.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/la-secchia\/","name":"La Secchia","slug":"la-secchia","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La Secchia Antica Acetaia - Vinagre bals\u00e1mico de M\u00f3dena<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubra el fino vinagre bals\u00e1mico tradicional de La Secchia, en el sur de M\u00f3dena (Italia). 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