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Vinagre de M\u00f3dena de la vinagrer\u00eda Pedroni: un verdadero producto de calidad<\/h1>\r\nEl estrecho v\u00ednculo que une a la familia Pedroni con su pasi\u00f3n por el Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena DOP y su producci\u00f3n queda confirmado por el hecho de que la familia Pedroni ha bautizado su bals\u00e1mico con el nombre de miembros de su familia.\r\n\r\nGiuseppe Pedroni III con sus dos hijos en la f\u00e1brica de vinagre de la familia Pedroni<\/em>\r\n\r\n\"Giuseppe\r\n\r\nLa historia de la vinagrer\u00eda de la familia Pedroni se remonta a 1862, cuando Giuseppe Pedroni abri\u00f3 una taberna, la Osteria di Rubbiara, que serv\u00eda cocina tradicional modenesa a los viajeros de paso. A partir de los barriles de marsala que llegaban del sur de Italia para la osteria, se crearon las primeras bater\u00edas de barricas para producir el vinagre bals\u00e1mico necesario para las necesidades diarias de la familia y la preparaci\u00f3n de los platos de la osteria. As\u00ed naci\u00f3 la Acetaia Pedroni.\r\n\r\nLa Acetaia Pedroni y la Osteria di Rubbiara, rodeadas de vi\u00f1edos para la producci\u00f3n de vinagre bals\u00e1mico, se han transmitido a lo largo de los a\u00f1os de hijo a hijo sin perder nunca su aut\u00e9ntica alma modenesa.\r\n\r\nTodav\u00eda hoy, en la osteria, con su ambiente r\u00fastico y acogedor, se pueden degustar platos tradicionales como tortellini en caldo t\u00edpicos de la cocina modenesa, maccheroni al pettine, pollo con Lambrusco preparado seg\u00fan una receta familiar, tortilla con vinagre bals\u00e1mico, tagliatelle caseros o helado con Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional. La osteria tambi\u00e9n ofrece un excelente men\u00fa degustaci\u00f3n de Vinagre Bals\u00e1mico.\r\n\r\nLa familia Pedroni es conocida en M\u00f3dena no s\u00f3lo por ser uno de los productores de vinagre m\u00e1s antiguos de la regi\u00f3n, sino tambi\u00e9n por ser uno de los productores de vinagre m\u00e1s premiados en el Palio di Spilamberto, el \u00fanico concurso del mundo de Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena D.O.P.\r\n\r\nLas bater\u00edas de barricas de la bodega de vinagre Pedroni para la producci\u00f3n de Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena D.O.P.<\/em>\r\n\r\n\"Il\r\n\r\nGiuseppe III, que asumi\u00f3 la direcci\u00f3n de la Acetaia en 1997, ha hecho mucho por dar a conocer el Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional tanto en Italia como en el extranjero, incluyendo apariciones en la televisi\u00f3n internacional. Giuseppe Pedroni III tambi\u00e9n represent\u00f3 a la regi\u00f3n de Emilia-Roma\u00f1a en el pabell\u00f3n italiano de la Expo de Mil\u00e1n de 2015.\r\n\r\nEs gratificante ver que la f\u00e1brica de vinagre de la familia Pedroni no solo tiene una larga historia, sino tambi\u00e9n un futuro prometedor por delante, ya que la familia sigue creciendo y est\u00e1 decidida a continuar con la tradici\u00f3n familiar, una pasi\u00f3n que nunca se ha olvidado: la producci\u00f3n de Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena DOP.\r\n

150 a\u00f1os de tradici\u00f3n: la historia de Pedroni desde 1862 hasta hoy<\/strong><\/em><\/h2>\r\nLos antepasados Pedroni llegaron de los Apeninos de M\u00f3dena antes de 1850 y se establecieron primero en Formigine y despu\u00e9s en Marzaglia, cerca de M\u00f3dena. Hacia 186o, Giuseppe (Joseph) Pedroni, nacido en abril de 1815, se traslad\u00f3 con su familia a Nonantola Rubbiara, donde trabaj\u00f3 inicialmente como boyero en una granja.\r\n\r\n\"Balsamico\r\n\r\nM\u00e1s tarde, tras ganar la loter\u00eda, Joseph compr\u00f3 dos granjas y tres casas y abri\u00f3 una taberna en los terrenos de un antiguo monasterio benedictino, donde serv\u00eda a viajeros y temporeros con licencia para servir vino y cerveza. El vino que se serv\u00eda era principalmente Marsala, un vino fortificado de Sicilia, y cerveza alemana. Joseph utiliz\u00f3 los barriles vac\u00edos de Marsala y cerveza para montar una bater\u00eda de producci\u00f3n de vinagre bals\u00e1mico. Los barriles de Marsala oscilaban entre 10 y 15 litros y los de cerveza entre 10 y 180 litros. Los barriles de cerveza eran gruesos barriles de roble procedentes de Alemania, mientras que el Marsala llegaba en barriles de casta\u00f1o de Sicilia. Las primeras series de barricas familiares se fabricaron con estos tipos de barriles. La producci\u00f3n activa de vinagre dur\u00f3 de 1862 a 1890, periodo en el que devastadoras enfermedades infecciosas asolaron Italia, matando al hijo de Giuseppe, Claudio (nacido en 1852). Giuseppe le sobrevivi\u00f3 y se hizo cargo de la Osteria hasta su muerte.\r\n\r\nCesare (nacido en 1875), hijo de Claudio y nieto de Giuseppe, se hizo cargo de la producci\u00f3n de vinagre de su abuelo Giuseppe tras la muerte de \u00e9ste a la edad de 18 a\u00f1os. Tras el regreso de Cesare de la Primera Guerra Mundial, la taberna Pedroni se ampli\u00f3 y ahora tambi\u00e9n vend\u00eda tabaco, sal y ten\u00eda una panader\u00eda anexa. Cesare se ocupa del vi\u00f1edo y de las cepas de Trebbiano di Spagna. El hijo de Cesare, Giuseppe II (nacido en 1903), sigue los pasos de su padre y se hace cargo del d\u00eda a d\u00eda del negocio como viticultor.\r\n\r\nLa Segunda Guerra Mundial trae mucha confusi\u00f3n. Cesare, el abuelo de Italo, fallece en 1944 y, s\u00f3lo seis meses despu\u00e9s, muere tambi\u00e9n Giuseppe II, el padre de Italo. Con la ayuda de la hermana de Giuseppe, Emma, Italo, que s\u00f3lo ten\u00eda 10 a\u00f1os en 1945, consigui\u00f3 dirigir la f\u00e1brica de vinagre despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial.\r\n\r\nTras su matrimonio en 1963, Italo volvi\u00f3 a implicarse en la expansi\u00f3n de la Acetaia y luch\u00f3 por la protecci\u00f3n del Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional. Desde 1997, la Acetaia Pedroni est\u00e1 dirigida por Giuseppe III (nacido en 1973). La familia Pedroni tambi\u00e9n ofrece visitas tur\u00edsticas a su Acetaia y estar\u00e1 encantada de recibirle en la Osteria. Encontrar\u00e1 m\u00e1s informaci\u00f3n en www.acetaiapedroni.it (en italiano o ingl\u00e9s).\r\n\r\nV\u00eddeo explicativo sobre la producci\u00f3n del Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena DOP:<\/strong>\r\n\r\n","link":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/pedroni\/","name":"Pedroni Balsamico","slug":"pedroni","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nPedroni - Vinagre de M\u00f3dena online | Aceto Balsamico Tradizionale<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El estrecho v\u00ednculo que une a la familia Pedroni con su pasi\u00f3n por el Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de M\u00f3dena DOP y su producci\u00f3n queda confirmado por el hecho de que la familia Pedroni ha bautizado su bals\u00e1mico con el nombre de miembros de su familia.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/pedroni\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pedroni - 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