{"id":31,"count":3,"description":"<h1>Vinagre de M\u00f3dena Tradicional de Reggio Emilia - Acetaia Cavalli<\/h1>\r\n<img class=\"alignnone wp-image-381 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/cavalli-drei-1.jpg\" alt=\"Cavalli Aceto Balsamico\" width=\"747\" height=\"655\" \/>\r\n\r\nAcetaia <strong>Cavalli Ferdinando<\/strong> es obra de una familia de <strong>pioneros en el mundo del Vinagre de M\u00f3dena<\/strong>. El fundador, <strong>Ferdinando<\/strong>, procede de una familia de <strong>viticultores<\/strong> con una larga <strong>tradici\u00f3n vin\u00edcola<\/strong> que se remonta a 1920.\r\n\r\nA principios de la d\u00e9cada de 1950, muchas familias de Reggio Emilia se trasladaron del campo a la ciudad, abandonando el estilo de vida rural y las tradiciones asociadas. Ferdinando vio en ello una gran oportunidad, por lo que comenz\u00f3 pacientemente a recoger las <strong>preciosas y fr\u00e1giles barricas de las antiguas bodegas de vin<\/strong> agre de las familias nobles de Reggio Emilia y ampli\u00f3 la colecci\u00f3n de la bodega familiar de vinagre. Con el deseo de continuar su<strong> pasi\u00f3n por la producci\u00f3n de Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional<\/strong> y de mantener viva esta <strong>antigua tradici\u00f3n<\/strong>, abri\u00f3 la <strong>Acetaia Cavalli Ferdinando<\/strong> en <strong>Scandiano<\/strong>, Reggio Emilia.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-2116 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/ferdinando-roberto-giovanni-cavalli-abfullung-aceto-balsamico-tradizionale-di-reggio-emilia-dop.png\" alt=\"Ferdinando, Roberto und Giovanni Cavalli f\u00fcllen die Flaschen des Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP in den 80er Jahren\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\r\n\r\nFerdinando Cavalli particip\u00f3 activamente en la <strong>promoci\u00f3n y conservaci\u00f3n del Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de Reggio Emilia<\/strong> (ABTRE) y tambi\u00e9n se distingui\u00f3 por la excelente calidad de su vinagre bals\u00e1mico. Ferdinando -conocido como <strong>Nando-<\/strong> gan\u00f3 numerosos premios, incluido<strong> el primer <\/strong>premio en el <em><strong>Palio di San Giovanni <\/strong><\/em>di<strong> Spilamberto <\/strong>en <strong>1969<\/strong>, cuando por primera vez gan\u00f3 un Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de Reggio Emilia en el concurso de Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional m\u00e1s importante de la zona de M\u00f3dena.\r\n\r\nEl hijo de <strong>Ferdinando<\/strong>, <strong>Giovanni Cavalli<\/strong>, tambi\u00e9n hered\u00f3 la pasi\u00f3n por el vinagre de M\u00f3dena y se dedic\u00f3 con la misma habilidad y dedicaci\u00f3n al trabajo iniciado por su padre.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-2117 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/fasser-acetaia-cavalli-herstellung-aceto-balsamico-tradizionale-di-reggio-emilia.png\" alt=\"F\u00e4sser der Acetaia Cavalli, Herstellung des Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE) \" width=\"708\" height=\"531\" \/>\r\n\r\nGiovanni ha contribuido con <strong>empe\u00f1o<\/strong>, <strong>inventiva<\/strong> y <strong>creatividad<\/strong> a modernizar la empresa familiar y a crear un <strong>nuevo producto<\/strong>, la \u00ab<strong>Riserva Nando<\/strong>\u00bb. Desarroll\u00f3 un <strong>m\u00e9todo innovador<\/strong> para producir un bals\u00e1mico con las mismas excelentes caracter\u00edsticas que el ABTRE, diferenci\u00e1ndose del m\u00e9todo tradicional s\u00f3lo en un punto: en lugar de estar expuestos a las variaciones de temperatura del clima natural, <strong>los barriles se almacenan en salas con calefacci\u00f3n<\/strong>. De este modo, la producci\u00f3n del \u00abRiserva Nando\u00bb <strong>sigue los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n tradicionales<\/strong>, pero gracias al uso controlado de la temperatura, <strong>requiere menos tiempo<\/strong> y, en consecuencia, puede venderse a un <strong>coste mucho m\u00e1s asequible<\/strong> que el Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional.\r\n\r\nPero el compromiso de Giovanni Cavalli con el mundo del bals\u00e1mico no acaba ah\u00ed. Cuando el Consorcio del Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de Reggio Emilia DOP pidi\u00f3 a sus miembros que presentaran dise\u00f1os para una forma de botella oficial y uniforme para el Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de Reggio Emilia DOP (ABTRE), Giovanni Cavalli se puso manos a la obra y present\u00f3 tres modelos de madera. Su \u00ab<strong>forma de tulip\u00e1n invertido<\/strong>\u00bb fue elegida como <strong>botella oficial<\/strong> y sigue siendo la \u00fanica botella aprobada para el ABTRE.\r\n\r\nGiovanni Cavalli tambi\u00e9n tuvo la intuici\u00f3n de marcar el Vinagre Bals\u00e1mico Tradicional de Reggio Emilia con etiquetas de diferentes colores (Bollini). Desde 2013, las <strong>tres<\/strong> etiquetas de color - <strong>langosta<\/strong> (m\u00edn. 12 a\u00f1os), <strong>plata<\/strong> (m\u00edn. 18 a\u00f1os) y <strong>oro<\/strong> (m\u00edn. 25 a\u00f1os) - se han incluido en el pliego de condiciones ABTRE.<img class=\"aligncenter wp-image-2128 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Design-ohne-Titel-13.png\" alt=\"Botte di legno per la produzione dell aceto balsamico tradizionale di reggio emilia ABTRE dell'acetaia Ferdinando Cavalli\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\r\n\r\nEl 29 de noviembre de 2013, Giovanni fue galardonado como el <strong>mejor Vinagre B<\/strong>als\u00e1mico Tradicional <strong>en el Palio Matildico<\/strong>, un concurso en el que participaron m\u00e1s de 500 Vinagres Bals\u00e1micos Tradicionales producidos por familias de la zona matildica de Canossa, en la provincia de Reggio Emilia. Giovanni Cavalli se convierte as\u00ed en el primer productor de ABTRE que gana<strong> tres veces <\/strong>el Palio Matildico.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<em>Vinagre de M\u00f3dena de la vinagrer\u00eda Cavalli Ferdinando<\/em>\r\n\r\nGiovanni Cavalli fascina con sus productos gracias a una calidad \u00fanica. Casi nadie consigue producir un ABTRE de tan alta calidad despu\u00e9s de s\u00f3lo 12 a\u00f1os, que recibe inmediatamente el sello de Plata. Tambi\u00e9n merece la pena probar el limitad\u00edsimo Oro, que convence con un sabor agradablemente suave y equilibrado tras 25 a\u00f1os de envejecimiento en barricas de madera.\r\n\r\n&nbsp;","link":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/","name":"Cavalli","slug":"cavalli","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cavalli Vinagre de M\u00f3dena | Aceto Balsamico Tradizionale online<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Acetaia Cavalli Ferdinando es obra de una familia de pioneros en el mundo del Vinagre Bals\u00e1mico. El fundador, Ferdinando, procede de una familia de viticultores con una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola que se remonta a 1920.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cavalli Vinagre de M\u00f3dena | Aceto Balsamico Tradizionale online\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Acetaia Cavalli Ferdinando es obra de una familia de pioneros en el mundo del Vinagre Bals\u00e1mico. El fundador, Ferdinando, procede de una familia de viticultores con una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola que se remonta a 1920.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aceto Balsamico Shop - Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/cavalli-drei-1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/\",\"url\":\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/\",\"name\":\"Cavalli Vinagre de M\u00f3dena | Aceto Balsamico Tradizionale online\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/#website\"},\"description\":\"Acetaia Cavalli Ferdinando es obra de una familia de pioneros en el mundo del Vinagre Bals\u00e1mico. El fundador, Ferdinando, procede de una familia de viticultores con una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola que se remonta a 1920.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cavalli\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Shop - Espa\u00f1a\",\"description\":\"Comprar vinagre bals\u00e1mico de M\u00f3dena y Reggio Emilia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/balsamico.shop\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cavalli Vinagre de M\u00f3dena | Aceto Balsamico Tradizionale online","description":"Acetaia Cavalli Ferdinando es obra de una familia de pioneros en el mundo del Vinagre Bals\u00e1mico. El fundador, Ferdinando, procede de una familia de viticultores con una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola que se remonta a 1920.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cavalli Vinagre de M\u00f3dena | Aceto Balsamico Tradizionale online","og_description":"Acetaia Cavalli Ferdinando es obra de una familia de pioneros en el mundo del Vinagre Bals\u00e1mico. El fundador, Ferdinando, procede de una familia de viticultores con una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola que se remonta a 1920.","og_url":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/","og_site_name":"Aceto Balsamico Shop - Espa\u00f1a","og_image":[{"url":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/cavalli-drei-1.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/","url":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/","name":"Cavalli Vinagre de M\u00f3dena | Aceto Balsamico Tradizionale online","isPartOf":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/#website"},"description":"Acetaia Cavalli Ferdinando es obra de una familia de pioneros en el mundo del Vinagre Bals\u00e1mico. El fundador, Ferdinando, procede de una familia de viticultores con una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola que se remonta a 1920.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/cavalli\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cavalli"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/#website","url":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/","name":"Aceto Balsamico Shop - Espa\u00f1a","description":"Comprar vinagre bals\u00e1mico de M\u00f3dena y Reggio Emilia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/31","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=31"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}