{"id":26,"count":3,"description":"La Acetaia Picci<\/strong>, en Cavriago<\/strong>, Reggio Emilia<\/strong>, se encuentra en un pintoresco patio del siglo XVII.\n\nTras haber podido experimentar hasta 2010 con platos refinados y combinaciones innovadoras a base de Aceto Balsamico Tradizionale en el restaurante familiar<\/strong>, Marco Piccirilli \u2014llamado Picci<\/strong>\u2014 decidi\u00f3 dedicarse exclusivamente a la Acetaia Picci.\n\n\"Marco\n\nHoy se ocupa personalmente<\/strong> de todo el proceso de elaboraci\u00f3n del Aceto Balsamico<\/strong>, desde el procesamiento de las materias primas \u2014las uvas Lambrusco<\/strong> y Trebbiano<\/strong>\u2014 hasta la extracci\u00f3n del producto final.\n\nSelecciona las uvas para el mosto y vela por que se prensen de forma suave y ligera. Se asegura de que el mosto se cueza lentamente a fuego directo y a baja temperatura, y lleva a cabo con precisi\u00f3n la delicada fase de preparaci\u00f3n de los nuevos barriles. Finalmente, vierte el mosto cocido en los barriles ya preparados e introduce las colonias de bacterias ac\u00e9ticas seleccionadas por \u00e9l, que llegan a tener hasta 80 a\u00f1os, para poner en marcha el proceso de fermentaci\u00f3n.\n\nEl cuidado de los barriles<\/strong> a lo largo de los a\u00f1os, el trasiego consciente del bals\u00e1mico de un barril a otro y el determinado orden de las maderas de los barriles<\/strong> \u2014las \u00abbotticelle\u00bb\u2014 son la base del sabor intenso y refinado de los Aceti Balsamici Tradizionali de la Acetaia Picci.\n\n\"Barriles\n\nExiste la posibilidad de reservar una visita a la acetaia, guiada personalmente por Marco Picci. Al final de la visita se pueden degustar los productos de la acetaia. De cada bals\u00e1mico se explica con detalle con qu\u00e9 platos puede combinarse y qu\u00e9 combinaciones de sabor resultan m\u00e1s recomendables.\n\nGracias a la pasi\u00f3n culinaria<\/strong> de Marco, a sus amplios conocimientos sobre vino<\/strong>, que ha heredado entre otros de su padre, y a su afici\u00f3n a experimentar<\/strong> con el Aceto Balsamico Tradizionale, en la Acetaia Picci podr\u00e1 dejarse cautivar y descubrir nuevas combinaciones de sabor con este producto tradicional de gran calidad.\n\nLa pasi\u00f3n por el arte artesanal de la elaboraci\u00f3n del bals\u00e1mico<\/strong> es, sin duda, el ingrediente secreto del Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE) de la Acetaia Picci.\n

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. (abreviado ABT di RE)<\/h2>\nEl sue\u00f1o de un gourmet de Reggio Emilia: los tres Aceti Balsamici Tradizionali DOP - Rojo (Aragosta), Plata (Argento) y Oro (Oro).\n\n[caption id=\"attachment_239\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]\"Aceto Aceti Balsamici Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P de la Acetaia Picci[\/caption]\n\nLos tres envejecieron una eternidad en los barriles de la Acetaia Picci en Cavriago, Reggio Emilia. La forma de las botellas viene determinada por el <\/span>Consorcio para la protecci\u00f3n del vinagre bals\u00e1mico tradicional de Reggio Emilia, y el contenido fue examinado y registrado mediante una cata del consorcio<\/a>. Un placer para todo gourmet. En comparaci\u00f3n con un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, el proceso de elaboraci\u00f3n y las maderas utilizadas para los barriles se diferencian muy ligeramente, lo que da lugar a un sabor propio e inconfundible. Pru\u00e9belo<\/strong> y pida hoy mismo una botella de este noble elixir. Con la Acetaia Picci nos hemos decantado por una acetaia peque\u00f1a y de propiedad familiar, ya que aqu\u00ed no solo se da mucha importancia al producto, sino tambi\u00e9n a la tradici\u00f3n y a la entrega por el aceto.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/es\/categoria\/picci\/","name":"Picci","slug":"picci","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nVinagre balsamico de Reggio Emilia Picci - comprar online<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pida uno de los preciosos vinagre bals\u00e1micos de Picci. Un verdadero Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. - Aragosta, Argento y Oro.Ordene online uno de los excelentes vinagres bals\u00e1micos de Acetaia Picci y rec\u00edbalo c\u00f3modamente en su domicilio. 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