{"id":34,"count":5,"description":"<h1>Acetaia Malpighi<\/h1>\nHistorien om <strong>Acetaia Malpighi<\/strong> begynder med et officielt dokument fra \u00e5ret <strong>1850<\/strong>, hvori <strong>Pietro Malpighi<\/strong> giver sin s\u00f8n <strong>opskriften p\u00e5 fremstillingen af Aceto Balsamico Tradizionale<\/strong> videre.\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><em>\u201eAugusto, min k\u00e6re s\u00f8n, jeg mener, at den mest pr\u00e6gnante og mest betydningsfulde konklusion i min notesbog best\u00e5r i at give en opskrift videre p\u00e5 fremstillingen af \"\u00e6gte og naturlig eddike\", en opskrift, der bygger p\u00e5 det, jeg netop har forklaret. <\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><em>Mindst fem tr\u00e6fade af godt h\u00e5ndv\u00e6rk, \u00e6gte koncentreret druemost, moder af god t\u00e6t og l\u00e6nge modnet eddike, og min k\u00e6re s\u00f8n, den tid, som Herren forh\u00e5bentlig vil sk\u00e6nke dig, s\u00e5 du og dine efterkommere kan smage denne balsam\". <\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><em>(Pietro Malpighi, oktober 1850)<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\nFra da af blev denne opskrift givet videre gennem de f\u00f8lgende generationer og er den dag i dag stadig det uforandrede grundlag for <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP<\/strong> fra Acetaia Malpighi.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-14631 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/malpighi-balsamico-faesser-massimo.png\" alt=\"Massimo Malpighi fade fra Acetaia Malpighi\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\n\n<strong>Acetaia Malpighi<\/strong> ledes siden<strong> 1997<\/strong> i femte generation af <strong>Massimo Malpighi<\/strong>. Siden da arbejder Massimo Malpighi for at g\u00f8re <strong>m\u00e6rket Acetaia Malpighi<\/strong> og dets produkter kendt ogs\u00e5 uden for Italien for at etablere dets \u00e6dle dr\u00e5ber som \"Made in Italy\"-topprodukter internationalt. Familiens passion har udviklet sig til en solid virksomhed af stor betydning i balsamicoverdenen, der aktuelt eksporterer omkring 70 % af sin samlede produktion til udlandet.\n\nDerudover arbejder Massimo for <strong>fremme af Aceto Balsamico di Modena<\/strong> ogs\u00e5 uden for familievirksomheden.  Han er underviser p\u00e5 kokkeskolen IFSE, der er anerkendt som kompetencecenter for italienske vine og gastronomi, holder forel\u00e6sninger i erhvervs\u00f8konomi ved universitetet i Modena og Reggio Emilia og er en del af <strong>bestyrelsen for konsortierne<\/strong> til beskyttelse af Aceto Balsamico di Modena IGP og Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-14632 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/acetaia-malpighi-tenuta-del-cigno-batterie.png\" alt=\"Fade fra Acetaia Malpighi\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\n\nUd over <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM)<\/strong> og <strong>Aceto Balsamico di Reggio Emilia DOP (ABTRE)<\/strong> tilbyder Acetaia Malpighi en bred vifte af produkter, som f.eks. <strong>Condimenti Balsamici<\/strong> med \u00e6ble- og appelsinsmag, <strong>Condimento Balsamico Ros\u00e9<\/strong> og den hvide <strong>Codimento Balsamico Prelibato Riserva<\/strong>.\n\nDe \u00e6ldste og mest v\u00e6rdifulde <strong>fade<\/strong> fra Acetaia Malpighi samt familiens <strong>vinstokke<\/strong> kan beses p\u00e5 ejendommen <strong>La Tenuta del Cigno<\/strong>.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/malpighi\/","name":"Malpighi","slug":"malpighi","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Acetaia Malpighi - Balsamicoeddike fra Modena - Aceto Balsamico Shop - Danmark<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Acetaia Malpighi har v\u00e6ret drevet af Massimo Malpighi, femte generation af Malpighi-familien, siden 1997. Siden da har Massimo Malpighi v\u00e6ret engageret i at g\u00f8re Acetaia Malpighi-m\u00e6rket og dets produkter kendt uden for Italien for at etablere dets fine vine internationalt som \u00bbMade in Italy\u00ab-produkter af h\u00f8jeste kvalitet. Familiens passion har udviklet sig til en solid virksomhed af stor betydning i balsamico-verdenen, som i \u00f8jeblikket eksporterer omkring 70 % af sin samlede produktion til udlandet.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/malpighi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Acetaia Malpighi - Balsamicoeddike fra Modena - Aceto Balsamico Shop - Danmark\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Acetaia Malpighi har v\u00e6ret drevet af Massimo Malpighi, femte generation af Malpighi-familien, siden 1997. Siden da har Massimo Malpighi v\u00e6ret engageret i at g\u00f8re Acetaia Malpighi-m\u00e6rket og dets produkter kendt uden for Italien for at etablere dets fine vine internationalt som \u00bbMade in Italy\u00ab-produkter af h\u00f8jeste kvalitet. Familiens passion har udviklet sig til en solid virksomhed af stor betydning i balsamico-verdenen, som i \u00f8jeblikket eksporterer omkring 70 % af sin samlede produktion til udlandet.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/malpighi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aceto Balsamico Shop - Danmark\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/malpighi-balsamico-faesser-massimo.png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/produkt-kategori\\\/malpighi\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/produkt-kategori\\\/malpighi\\\/\",\"name\":\"Acetaia Malpighi - Balsamicoeddike fra Modena - Aceto Balsamico Shop - Danmark\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/#website\"},\"description\":\"Acetaia Malpighi har v\u00e6ret drevet af Massimo Malpighi, femte generation af Malpighi-familien, siden 1997. Siden da har Massimo Malpighi v\u00e6ret engageret i at g\u00f8re Acetaia Malpighi-m\u00e6rket og dets produkter kendt uden for Italien for at etablere dets fine vine internationalt som \u00bbMade in Italy\u00ab-produkter af h\u00f8jeste kvalitet. Familiens passion har udviklet sig til en solid virksomhed af stor betydning i balsamico-verdenen, som i \u00f8jeblikket eksporterer omkring 70 % af sin samlede produktion til udlandet.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/produkt-kategori\\\/malpighi\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/produkt-kategori\\\/malpighi\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Malpighi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Shop - Danmark\",\"description\":\"Shop for balsamisk eddike fra Modena og Reggio Emilia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"da-DK\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Acetaia Malpighi - Balsamicoeddike fra Modena - Aceto Balsamico Shop - Danmark","description":"Acetaia Malpighi har v\u00e6ret drevet af Massimo Malpighi, femte generation af Malpighi-familien, siden 1997. Siden da har Massimo Malpighi v\u00e6ret engageret i at g\u00f8re Acetaia Malpighi-m\u00e6rket og dets produkter kendt uden for Italien for at etablere dets fine vine internationalt som \u00bbMade in Italy\u00ab-produkter af h\u00f8jeste kvalitet. Familiens passion har udviklet sig til en solid virksomhed af stor betydning i balsamico-verdenen, som i \u00f8jeblikket eksporterer omkring 70 % af sin samlede produktion til udlandet.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/malpighi\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Acetaia Malpighi - Balsamicoeddike fra Modena - Aceto Balsamico Shop - Danmark","og_description":"Acetaia Malpighi har v\u00e6ret drevet af Massimo Malpighi, femte generation af Malpighi-familien, siden 1997. Siden da har Massimo Malpighi v\u00e6ret engageret i at g\u00f8re Acetaia Malpighi-m\u00e6rket og dets produkter kendt uden for Italien for at etablere dets fine vine internationalt som \u00bbMade in Italy\u00ab-produkter af h\u00f8jeste kvalitet. Familiens passion har udviklet sig til en solid virksomhed af stor betydning i balsamico-verdenen, som i \u00f8jeblikket eksporterer omkring 70 % af sin samlede produktion til udlandet.","og_url":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/malpighi\/","og_site_name":"Aceto Balsamico Shop - Danmark","og_image":[{"url":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/malpighi-balsamico-faesser-massimo.png","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/malpighi\/","url":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/malpighi\/","name":"Acetaia Malpighi - Balsamicoeddike fra Modena - Aceto Balsamico Shop - Danmark","isPartOf":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/#website"},"description":"Acetaia Malpighi har v\u00e6ret drevet af Massimo Malpighi, femte generation af Malpighi-familien, siden 1997. Siden da har Massimo Malpighi v\u00e6ret engageret i at g\u00f8re Acetaia Malpighi-m\u00e6rket og dets produkter kendt uden for Italien for at etablere dets fine vine internationalt som \u00bbMade in Italy\u00ab-produkter af h\u00f8jeste kvalitet. Familiens passion har udviklet sig til en solid virksomhed af stor betydning i balsamico-verdenen, som i \u00f8jeblikket eksporterer omkring 70 % af sin samlede produktion til udlandet.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/malpighi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/malpighi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Malpighi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/#website","url":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/","name":"Aceto Balsamico Shop - Danmark","description":"Shop for balsamisk eddike fra Modena og Reggio Emilia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"da-DK"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/34","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=34"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}