{"id":32,"count":2,"description":"<h1>Balsamicoeddike fra Pedroni - et \u00e6gte kvalitetsprodukt<\/h1>\r\nHos<strong> Acetaia Pedroni<\/strong> skrives familie med store bogstaver. Det t\u00e6tte forhold mellem Pedroni-familien og passionen for dette produkt - <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena<\/strong> - og dets produktion understreges af det faktum, at Pedroni'erne har opkaldt deres balsamicoeddike efter familiemedlemmer.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-14501 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/giuseppe-pedroni-III-mit-kindern-in-der-familien-acetaia-pedroni-e1692198782308.jpg\" alt=\"Giuseppe Pedroni III mit den zwei Kindern in der Familien-Acetaia Pedroni\" width=\"6519\" height=\"5133\" \/>\r\n\r\nHistorien om Pedroni-familiens Acetaia begynder i 1862, da <strong>Giuseppe Ped<\/strong> roni \u00e5bnede en taverne - <strong>Osteria di Rubbiara<\/strong>, hvor der blev serveret traditionelle modenesiske retter til rejsende p\u00e5 jagt efter n\u00e6ring. Marsala-t\u00f8nderne, som blev leveret til kroen fra Syditalien, blev brugt til at fremstille de f\u00f8rste batterier af t\u00f8nder til produktion af balsamicoeddike, som var n\u00f8dvendig for familiens daglige behov og for tilberedningen af kroens retter. Det var s\u00e5dan, Acetaia Pedroni blev f\u00f8dt.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-14910 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/osteria-rubbiara-acetaia-pedroni-modena-scaled.jpg\" alt=\"Osteria di Rubbiara und Acetaia Pedroni Modena\" width=\"2560\" height=\"1660\" \/>\r\n\r\nAcetaia Pedroni og Osteria di Rubbiara, der er omgivet af vinstokke til produktion af balsamicoeddike, er i \u00e5renes l\u00f8b g\u00e5et i arv fra s\u00f8n til s\u00f8n uden nogensinde at miste deres <strong>autentiske modenesiske sj\u00e6l<\/strong>.\r\n\r\nI dag kan man i det rustikke og hyggelige osteria stadig nyde traditionelle retter som tortellini al brodo, maccheroni al pettine, kylling med Lambrusco-vin efter familieopskriften, omelet med balsamicoeddike, hjemmelavet tagliatelle eller is med balsamicoeddike. Osteria tilbyder ogs\u00e5 en fremragende <strong>smagsmenu med balsamico<\/strong>.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-14614 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/essig-manufaktur-pedroni-faesser-fuer-die-balsamico-essig-herstellung.jpg\" alt=\"F\u00e4sserbatterien der traditionellen Essig-Manufaktur der Familie Pedroni f\u00fcr die Balsam-Essig-Herstellung\" width=\"8262\" height=\"5504\" \/>\r\n\r\nPedroni-familien er ikke kun kendt i Modena som en af regionens \u00e6ldste balsamicoeddikeproducenter, men ogs\u00e5 som en af de <strong>mest prisbel\u00f8nnede balsamicoeddikeproducenter <\/strong>ved<strong> Palio di Spilamberto<\/strong>, verdens eneste konkurrence for traditionel balsamicoeddike fra Modena D.O.P.\r\n\r\n<strong>Giuseppe III<\/strong>, som overtog ledelsen af Acetaia i 1997, har gjort meget for at udbrede kendskabet til Aceto Balsamico Tradizionale b\u00e5de i Italien og i udlandet, bl.a. ved at optr\u00e6de p\u00e5 internationalt tv. Han repr\u00e6senterede ogs\u00e5 <strong>Emilia-Romagna-regionen<\/strong> i den italienske pavillon p\u00e5 <strong>Expo Milano 2015<\/strong>.\r\n\r\nDet er gl\u00e6deligt at konstatere, at <strong>Pedroni-familiens acetaia<\/strong> ikke kun har en lang historie, men ogs\u00e5 en lovende fremtid foran sig, da familien forts\u00e6tter med at vokse og er fast besluttet p\u00e5 at videref\u00f8re familietraditionen med en passion, der aldrig er udd\u00f8d: Produktionen af <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP<\/strong>.\r\n\r\n<em><strong>150 \u00e5rs tradition - Pedronis' historie fra 1862 til i dag<\/strong><\/em>\r\n\r\nPedronis <strong>' forf\u00e6dre<\/strong> kom fra Apenninerne syd for Modena f\u00f8r <strong>1850<\/strong> og bosatte sig f\u00f8rst i Formigine og flyttede senere til Marzaglia n\u00e6r Modena. Omkring 186o flyttede <strong>Giuseppe<\/strong> (tysk: Joseph) Pedroni, f\u00f8dt i april 1815, med sin familie til Rubbiara Nonantola, hvor han f\u00f8rst arbejdede som kv\u00e6ghyrde p\u00e5 en g\u00e5rd.\r\n\r\n<img class=\"wp-image-396 size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/pedroni-199x300.png\" alt=\"Balsamico Pedroni dal 1862\" width=\"199\" height=\"300\" \/>\r\n\r\nSenere, efter en heldig lotterigevinst, k\u00f8bte Giuseppe to g\u00e5rde og tre huse og \u00e5bnede en taverne og et <strong>osteria<\/strong> p\u00e5 et gammelt benediktinerkloster, hvor han kunne betjene rejsende og s\u00e6sonarbejdere takket v\u00e6re sin tilladelse til at servere vin og \u00f8l. Han serverede prim\u00e6rt Marsala, en lik\u00f8rvin fra Sicilien, og tysk \u00f8l. Giuseppe brugte de tomme <strong>Marsala-t\u00f8nder<\/strong> og <strong>\u00f8lt\u00f8nder<\/strong> til at opstille et batteri til produktion af balsamicoeddike. Marsala-t\u00f8nderne havde en volumen p\u00e5 10-15 liter, og \u00f8lt\u00f8nderne havde en volumen p\u00e5 10 til 180 liter. \u00d8lt\u00f8nderne var tykke egetr\u00e6sfade fra Tyskland, og marsalaen kom i kastanjetr\u00e6sfade fra Sicilien. <strong>Den f\u00f8rste familiet\u00f8ndeserie<\/strong> blev skabt ud fra disse t\u00f8ndetyper. Den aktive eddikeproduktion l\u00f8b fra 1862 til 1890, omkring det tidspunkt, hvor \u00f8del\u00e6ggende infektionssygdomme rasede i Italien, og Giuseppes s\u00f8n Claudio (f\u00f8dt 1852) d\u00f8de. Giuseppe overlevede ham og passede pubben indtil sin d\u00f8d.\r\n\r\n<strong>Cesare<\/strong> (f\u00f8dt 1875), Claudios s\u00f8n og Giuseppes barnebarn, overtog sin bedstefar Giuseppes eddikeproduktion efter bedstefarens d\u00f8d i en alder af 18 \u00e5r. Efter Cesares hjemkomst fra F\u00f8rste Verdenskrig blev Pedronis' pubvirksomhed udvidet, s\u00e5 den nu ogs\u00e5 solgte tobak, salt og havde et bageri tilknyttet. Cesare er meget involveret i <strong>udviklingen og plejen af ving\u00e5rden<\/strong> og <strong>Trebbiano di Spagna-vinstokkene<\/strong>. Cesares s\u00f8n <strong>Giuseppe II<\/strong> (f\u00f8dt i 1903) fulgte i sin fars fodspor og blev involveret i den daglige drift som vinbonde.\r\n\r\nAnden Verdenskrig for\u00e5rsagede en masse omv\u00e6ltninger. Italos bedstefar Cesare d\u00f8de i 1944, og bare seks m\u00e5neder senere d\u00f8de Italos far Giuseppe II ogs\u00e5. Med hj\u00e6lp fra Giuseppes s\u00f8ster Emma var<strong> Italo<\/strong>, som kun var 10 \u00e5r gammel i 1945, i stand til at holde gang i eddikepressen efter Anden Verdenskrig.\r\n\r\nEfter sit \u00e6gteskab i 1963 blev Italo igen mere involveret i udvidelsen af Acetaia og k\u00e6mpede for <strong>beskyttelsen af Aceto Balsamico Tradizionale <\/strong>. Siden 1997 har Acetaia Pedroni v\u00e6ret drevet og administreret af <strong>Giuseppe III<\/strong> (f\u00f8dt 1973). Pedroni'erne tilbyder ogs\u00e5 guidede ture i deres acetaia og ser frem til at byde bes\u00f8gende velkommen i osteriet. Du kan finde flere oplysninger p\u00e5 <a href=\"\/\/www.acetaiapedroni.it\/\u00ab\">www.acetaiapedroni.it<\/a> (p\u00e5 italiensk eller engelsk).\r\n\r\n<strong>Forklarende video om produktionen af Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP fra Acetaia Perdoni:<\/strong>\r\n\r\n","link":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/pedroni\/","name":"Pedroni Balsamico","slug":"pedroni","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pedroni Balsamicoeddike | Aceto Balsamico Tradizionale Modena<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hos Acetaia Pedroni skrives familie med store bogstaver. Det t\u00e6tte forhold mellem Pedroni-familien og passionen for dette produkt - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena - og dets produktion understreges af det faktum, at Pedroni&#039;erne har opkaldt deres balsamicoeddike efter familiemedlemmer.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/pedroni\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pedroni Balsamicoeddike | Aceto Balsamico Tradizionale Modena\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hos Acetaia Pedroni skrives familie med store bogstaver. Det t\u00e6tte forhold mellem Pedroni-familien og passionen for dette produkt - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena - og dets produktion understreges af det faktum, at Pedroni&#039;erne har opkaldt deres balsamicoeddike efter familiemedlemmer.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/pedroni\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aceto Balsamico Shop - Danmark\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/giuseppe-pedroni-III-mit-kindern-in-der-familien-acetaia-pedroni-e1692198782308.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/produkt-kategori\\\/pedroni\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/produkt-kategori\\\/pedroni\\\/\",\"name\":\"Pedroni Balsamicoeddike | Aceto Balsamico Tradizionale Modena\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/#website\"},\"description\":\"Hos Acetaia Pedroni skrives familie med store bogstaver. Det t\u00e6tte forhold mellem Pedroni-familien og passionen for dette produkt - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena - og dets produktion understreges af det faktum, at Pedroni'erne har opkaldt deres balsamicoeddike efter familiemedlemmer.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/produkt-kategori\\\/pedroni\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/produkt-kategori\\\/pedroni\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pedroni Balsamico\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Shop - Danmark\",\"description\":\"Shop for balsamisk eddike fra Modena og Reggio Emilia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/dk\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"da-DK\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pedroni Balsamicoeddike | Aceto Balsamico Tradizionale Modena","description":"Hos Acetaia Pedroni skrives familie med store bogstaver. Det t\u00e6tte forhold mellem Pedroni-familien og passionen for dette produkt - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena - og dets produktion understreges af det faktum, at Pedroni'erne har opkaldt deres balsamicoeddike efter familiemedlemmer.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/pedroni\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Pedroni Balsamicoeddike | Aceto Balsamico Tradizionale Modena","og_description":"Hos Acetaia Pedroni skrives familie med store bogstaver. Det t\u00e6tte forhold mellem Pedroni-familien og passionen for dette produkt - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena - og dets produktion understreges af det faktum, at Pedroni'erne har opkaldt deres balsamicoeddike efter familiemedlemmer.","og_url":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/pedroni\/","og_site_name":"Aceto Balsamico Shop - Danmark","og_image":[{"url":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/giuseppe-pedroni-III-mit-kindern-in-der-familien-acetaia-pedroni-e1692198782308.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/pedroni\/","url":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/pedroni\/","name":"Pedroni Balsamicoeddike | Aceto Balsamico Tradizionale Modena","isPartOf":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/#website"},"description":"Hos Acetaia Pedroni skrives familie med store bogstaver. Det t\u00e6tte forhold mellem Pedroni-familien og passionen for dette produkt - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena - og dets produktion understreges af det faktum, at Pedroni'erne har opkaldt deres balsamicoeddike efter familiemedlemmer.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/pedroni\/#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/produkt-kategori\/pedroni\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pedroni Balsamico"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/#website","url":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/","name":"Aceto Balsamico Shop - Danmark","description":"Shop for balsamisk eddike fra Modena og Reggio Emilia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"da-DK"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/32","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/dk\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=32"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}