Der findes de sommerdage, hvor alene tanken om en varm kogeplade er uudholdelig. Man har lyst til noget, der k\u00f8ler ned, smager af sommer og er klar p\u00e5 et kvarter. Min redningsplanke p\u00e5 pr\u00e6cis s\u00e5dan en dag er en salat med tre hovedpersoner: vandmelon, feta og et par dr\u00e5ber Aceto Balsamico. Det lyder n\u00e6sten for enkelt til at v\u00e6re noget s\u00e6rligt. Netop deri ligger kunsten, og netop d\u00e9r g\u00e5r det galt for de fleste.<\/p>\n
Jeg har lavet den her salat sommer efter sommer, b\u00e5de til den hurtige fyraften p\u00e5 altanen og som det, jeg tager med til en grillaften. De typiske fejl genkender jeg efterh\u00e5nden med det samme. Her er, hvad det kommer an p\u00e5.<\/p>\n
Det, der g\u00f8r salaten sp\u00e6ndende, er kontrasten: den k\u00f8lige s\u00f8dme fra vandmelonen m\u00f8der den salte, cremede feta. For at det ikke bare skal smage tilf\u00e6ldigt, kr\u00e6ver det et tredje element, der binder de to sammen, og det er Aceto Balsamico. Syren og den m\u00f8rke s\u00f8dme sl\u00e5r bro mellem frugt og ost og g\u00f8r to ingredienser til en sammenh\u00e6ngende helhed.<\/p>\n
En vandmelon, der kommer direkte fra k\u00f8leskabet og bliver sk\u00e5ret med det samme, afgiver masser af saft og udvander salaten. Sk\u00e6r melonen i mundrette tern, fjern kernerne og lad ternene dryppe af et par minutter p\u00e5 et stykke k\u00f8kkenrulle. S\u00e5dan bevarer du bid i frugten, og tallerkenen flyder ikke.<\/p>\n
Iskold feta smager af meget lidt. Tag den ud af k\u00f8leskabet et stykke tid f\u00f8r servering, s\u00e5 aromaen kommer frem. Om du sk\u00e6rer den i tern eller smuldrer den groft mellem fingrene er en smagssag, begge dele fungerer. Vigtigt: brug \u00e6gte feta af f\u00e5re- eller f\u00e5re-gedem\u00e6lk, ikke en mild hyrdeost af kom\u00e6lk, der forsvinder i salaten.<\/p>\n
Aceto Balsamico er her et accent, ikke hovedpersonen. En lagret, sirupsagtig Aceto Balsamico Tradizionale eller en Crema di Balsamico passer bedst, fordi dens fylde l\u00e6gger sig smukt over melonen i stedet for at l\u00f8be ud. En spiseskefuld, fordelt dr\u00e5be for dr\u00e5be, er rigeligt. Den, der drukner salaten, overd\u00f8ver frugten, og spillet mellem s\u00f8dt og salt er v\u00e6k.<\/p>\n
Et par blade frisk mynte giver det friske pift, der g\u00f8r salaten sommerlig (basilikum fungerer lige s\u00e5 godt). Dertil en str\u00e5le god ekstra jomfru-olivenolie og friskkv\u00e6rnet sort peber. Salt er der n\u00e6sten ikke brug for, det kommer fra fetaen, kun en lille knivspids efter at have smagt til. Serv\u00e9r med det samme, s\u00e5 intet tr\u00e6kker saft.<\/p>\n
Hvad enten det er som en let forret p\u00e5 en varm aften p\u00e5 altanen, som tilbeh\u00f8r til grillaftenen eller som det, du tager med og som garanteret ingen har haft med tre gange f\u00f8r: denne salat er klar p\u00e5 et kvarter, og med melonens lyser\u00f8de og fetaens hvide ser den oven i k\u00f8bet ud af mere, end den koster i arbejde.<\/p>\n
Til 4 personer: 600 g vandmelon (uden kerner, i tern), 200 g feta, 1 spsk Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (eller Crema di Balsamico), nogle blade frisk mynte, 2 spsk ekstra jomfru-olivenolie, friskkv\u00e6rnet sort peber, eventuelt en knivspids havsalt.<\/p>\n
En k\u00f8lig sommersalat af vandmelon, feta og et par dr\u00e5ber Aceto Balsamico, klar p\u00e5 et kvarter. Her er de typiske fejl, du nemt undg\u00e5r.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":2396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bdp_discover":true,"_bdp_news_title":"Vandmelon med feta giver dig friskhed uden komfur i sommervarmen","_bdp_title_a":"Vandmelon med feta: Sommerens k\u00f8lende salat til varme dage","_bdp_title_b":"","_bdp_active_variant":"a","_bdp_winning":false,"_bdp_rotate_days":0,"_bdp_recipe_yield":"4 personer","_bdp_recipe_ingredients":"600 g vandmelon (uden kerner, i tern)\n200 g feta\n1 spsk Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (eller Crema di Balsamico)\nNogle blade frisk mynte\n2 spsk ekstra jomfru-olivenolie\nFriskkv\u00e6rnet sort peber\nEventuelt en knivspids havsalt","_bdp_recipe_steps":"Fjern kernerne fra vandmelonen, sk\u00e6r den i mundrette tern og lad den dryppe kort af.\nSk\u00e6r fetaen i tern eller smuldr den groft.\nAnret vandmelon og feta l\u00f8st p\u00e5 en tallerken.\nDryp med Aceto Balsamico og olivenolie.\nDrys med frisk mynte og peber, salt let efter behov, og serv\u00e9r med det samme.","_bdp_recipe_prep_min":15,"_bdp_recipe_total_min":15,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-algemeen"],"yoast_head":"\n