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Acetaia Malpighi<\/h1>\r\nDie Geschichte der Acetaia Malpighi<\/strong> beginnt mit einem offiziellen Dokument aus dem Jahr 1850<\/strong>, in dem Pietro Malpighi<\/strong> seinem Sohn das Rezept f\u00fcr die Herstellung des Aceto Balsamico Tradizionale<\/strong> weitergibt.\r\n
\r\n

\u201eAugusto, mein lieber Sohn, ich denke, dass die pr\u00e4gnanteste und aussagekr\u00e4ftigste Schlussfolgerung meines Notizbuchs darin besteht, ein Rezept f\u00fcr die Herstellung von \"echtem und nat\u00fcrlichem Essig\" weiterzugeben, ein Rezept, das aus dem basiert, was ich gerade erkl\u00e4rt habe. <\/em><\/strong><\/p>\r\n

Mindestens f\u00fcnf Holzf\u00e4sser guter Verarbeitung, echter konzentrierter Traubenmost, Mutter von gutem dichten und lang gereiften Essig und mein lieber Sohn, die Zeit, die den Herr dir hoffentlich schenken wird, damit du und deine Nachkommen diesen Balsam kosten k\u00f6nnen\". <\/em><\/strong><\/p>\r\n

(Pietro Malpighi, Oktober 1850)<\/em><\/strong><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\nVon da an wurde dieses Rezept \u00fcber die folgenden Generationen weitergegeben und ist heute noch die unver\u00e4nderte Grundlage des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP<\/strong> der Acetaia Malpighi.\r\n\r\n\"Massimo\r\n\r\nAcetaia Malpighi<\/strong> wird seit 1997<\/strong> in der f\u00fcnften Generation von Massimo Malpighi<\/strong> gef\u00fchrt. Seitdem setzt sich Massimo Malpighi daf\u00fcr ein, die Marke Acetaia Malpighi<\/strong> und ihre Produkte auch au\u00dferhalb Italiens bekannt zu machen, um ihre edlen Tropfen als \"Made in Italy\" Spitzenprodukte international zu etablieren. Die Leidenschaft der Familie hat sich zu einem soliden Unternehmen von gro\u00dfer Bedeutung in der Balsamico-Welt entwickelt, das aktuell rund 70 % seiner gesamten Produktion ins Ausland exportiert.\r\n\r\nDar\u00fcber hinaus setzt sich Massimo f\u00fcr die F\u00f6rderung des Aceto Balsamico di Modena<\/strong> auch au\u00dferhalb des Familienunternehmens ein.\u00a0 Er ist Dozent an der Kochschule IFSE, die als Kompetenzzentrum f\u00fcr italienische Weine und Gastronomie anerkannt ist, h\u00e4lt Vorlesungen in Betriebswirtschaft an der Universit\u00e4t von Modena und Reggio Emilia und ist Teil des Vorstandes der Konsortien<\/strong> zum Schutz des Aceto Balsamico di Modena IGP und des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.\r\n\r\n\"F\u00e4sser\r\n\r\nNeben dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM)<\/strong> und dem Aceto Balsamico di Reggio Emilia DOP (ABTRE)<\/strong> bietet die Acetaia Malpighi eine breite Palette an Produkten an, wie z.B. die Condimenti Balsamici<\/strong> mit Apfel- und Orangengeschmack, den Condimento Balsamico Ros\u00e9<\/strong> und den wei\u00dfen Codimento Balsamico Prelibato Riserva<\/strong>.\r\n\r\nDie \u00e4ltesten und wertvollsten F\u00e4sser<\/strong> der Acetaia Malpighi sowie die Weinreben<\/strong> der Familie k\u00f6nnen auf dem Anwesen La Tenuta del Cigno<\/strong> besichtigt werden.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/produkt-kategorie\/malpighi\/","name":"Malpighi","slug":"malpighi","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nMalpighi Balsamico - Aceto Balsamico di Modena & traditioneller Essig<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entdecken Sie die k\u00f6stlichen Balsamici aus dem Hause Malpighi in Modena. 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