{"id":33,"count":1,"description":"<h1>Balsamico La Secchia - Antica Acetaia von Lorenzo Righi<\/h1>\r\nBei <strong>La Secchia<\/strong> handelt es sich um einen sehr kleinen <strong>Handwerksbetrieb<\/strong>, der in den <strong>1950<\/strong>er Jahren gegr\u00fcndet und vom Vater an den Sohn <strong>Lorenzo Righi<\/strong>, den heutigen Besitzer, weitergegeben wurde. Entstanden ist diese kleine Acetaia aus der Erweiterung der urspr\u00fcnglich nur f\u00fcr den Hausgebrauch der Familie gedachten Balsamico-Herstellung.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-14622 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/lorenzo-righi-la-secchia-antica-acetaia.png\" alt=\"Lorenzo Righi bei der Balsamico-Manufaktur Las Secchia Antica Acetaia \" width=\"779\" height=\"584\" \/>\r\n\r\nDas <strong>Konzept<\/strong>, das Lorenzo Righi vom Vater \u00fcbernommen hat, ist sehr einfach: ein <strong>nat\u00fcrliches Produkt nach traditionellen Regeln<\/strong> mit nur einer Zutat, dem gekochten Traubenmost. \u201eWir sind davon \u00fcberzeugt, da wir selbst, das hei\u00dft meine Familie und ich, die ersten Verbraucher sind\", erz\u00e4hlt er. Die verwendeten Trauben sind typisch f\u00fcr die Region Modena, wie Lambrusco, Trebbiano und Ancellotta.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-14626 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/la-secchia-antica-acetaia-aceto-batterie-lorenzo-righi.png\" alt=\"Balsamico-F\u00e4sser f\u00fcr die Essig-Herstellung bei La Secchia Antica Acetaia\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\r\n\r\nDie <strong>Antica Acetaia La Secchia<\/strong> bleibt zwar dem traditionellen Herstellungsverfahren treu, entfernt sich aber vom kollektiven Bild der rustikalen, handwerklichen Acetaia und konzentriert sich auf Produkte mit einem <strong>modernen Design<\/strong> und <strong>innovativen Konzepten<\/strong> wie dem \u201e<strong>Duetto<\/strong>\u201c, einer Doppelbox, die einen <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP<\/strong> (mind. 12 Jahre gereift) und einen <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio DOP<\/strong> (mind. 25 Jahre gereift) enth\u00e4lt. 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