{"id":2718,"date":"2019-06-06T08:51:14","date_gmt":"2019-06-06T06:51:14","guid":{"rendered":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/?p=2718"},"modified":"2020-04-20T15:49:17","modified_gmt":"2020-04-20T13:49:17","slug":"bernardo-tesori-gewinnt-grossen-balsamico-test","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/bernardo-tesori-gewinnt-grossen-balsamico-test\/","title":{"rendered":"Bernardo Tesori gewinnt gro\u00dfen Balsamico Test"},"content":{"rendered":"

Die Macher, Peter Br\u00fcck und Michael Bielitza hinter dem Food-Podcast „Herd und Ofen<\/strong><\/a>“ haben in Ihrer aktuellen Folge (16\/2019) verschiedene Balsamico Essige durchprobiert. Neben der eigentlichen Degustation der verschiedenen Balsamici im Test lernt der Zuh\u00f6rer jede Menge Wissenswertes<\/a> rund um die Herstellung und die verschiedenen Qualit\u00e4tsstufen eines Balsamicos. Die Informationen im Podcast wurden gut recherchiert auch, wenn sich ein inhaltlicher Fehler eingeschlichen hat – hier hei\u00dft es im Podcast:<\/a><\/p>\n

F\u00fcr die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena<\/strong> muss der Balsamico mindestens 10 Jahre im Holzf\u00e4ssern reifen.<\/em><\/p>\n

Korrekt w\u00e4re lt. EU Verordnung<\/a><\/strong>, dass ein Aceto Balsamico di Modena IGP<\/strong>\u00a0lediglich mindestens 10% Wein<\/strong>essig enthalten muss und davon ein Anteil (z.B. 1%) von 10 Jahre altem Wein<\/strong>essig). Auch werden keine Holzf\u00e4sser ben\u00f6tigt<\/strong>, um sich Aceto Balsamico di Modena zu nennen. Im besten Fall Holzsp\u00e4ne oder ein normales Oberfl\u00e4chenverfahren<\/a> reichen aus. Das spiegelt dann auch den geschmacklichen Unterschied zwischem einem IGP im Vergleich zu einem DOP Balsamico wider.<\/p>\n

Nach der Verkostung kommen die beiden Podcaster zu dem Schluss, dass bei diesem Test tats\u00e4chlich die Regel gilt:<\/p>\n

Je teurer der Balsamico desto besser der Geschmack<\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n

Unsere Bernardo Tesori Silber Serie<\/a> war auch Bestandteil der Testserie und Stellvertreter f\u00fcr die Premium-Klasse – des Tradizionale<\/strong>. Als einziger DOP Balsamico – konnte er die Jury voll \u00fcberzeugen und wurde geschmacklicher Testsieger<\/strong>.<\/p>\n

Getestet wurden neben unserem DOP Tradizionale die IGP Balsamici der Hersteller Mazzetti<\/strong>, Fattoria di Vialla<\/strong>, Alico<\/strong> und Leonardi<\/strong>, leider nicht Cremonini<\/a>. Dabei gehen die Preisspannen von 0,80 EUR<\/strong> \/ 100 ml bis 69,- EUR<\/strong> \/ 100 ml. Wieso es einen derart gro\u00dfen Preisunterschied gibt und warum es sich lohnt, auch etwas mehr Geld f\u00fcr einen Balsamico auszugeben, erfahrt Ihr in der vollst\u00e4ndigen Podcast-Folge:<\/p>\n