{"id":2473,"date":"2019-03-31T22:18:26","date_gmt":"2019-03-31T20:18:26","guid":{"rendered":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/?p=2473"},"modified":"2023-04-08T12:08:33","modified_gmt":"2023-04-08T10:08:33","slug":"balsamico-im-test-echter-balsamico-gegen-billig-balsamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/balsamico-im-test-echter-balsamico-gegen-billig-balsamico\/","title":{"rendered":"Balsamico im Test \ud83c\udfc6 echter Balsamico gegen Billig-Balsamico"},"content":{"rendered":"

In der TV Sendung Kaffee oder Tee, welcher vor einige Zeit im SWR Fernsehen ausgestrahlt wurde, kam es zur Verkostung unseres Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – Bernardo Tesori Silber (12 Jahre)<\/a> und im Anschluss daran zum Vergleich zur Verkostung eines Billig-Balsamico (Aceto Balsamico di Modena IGP) aus dem Supermarkt. Der Unterschied liegt an dem kleinen W\u00f6rtchen „Tradizionale“ – diese und scheinbare Bezeichnung macht den Unterschied aus. Sehen Sie selbst:<\/p>\n

\"balsamico<\/p>\n

Die Produkte im Balsamico Test<\/h5>\n
\n

Die Marken der Produkte wurde unkenntlich gemacht, es klebt \u00fcber der Marke ein wei\u00dfer \/ gr\u00fcner Punkt – man will schlie\u00dflich keine Produktwerbung im TV machen. In der Sendung werden zwei Essige verkostet. Der erste ist ein reiner Traubenmost-Balsamico – die genaue Bezeichnung lautet in dem Fall: „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.<\/strong>„. Dieser Balsamico wird bei der Verkostung als sehr z\u00e4hfl\u00fcssig bezeichnet wird und zeichnet sich durch seine S\u00fc\u00dfe aus. Im Zoom sieht man die beiden Verkostungskandidaten etwas genauer:<\/p>\n

\"2020<\/a><\/p>\n

Der zweite Essig (rechts im Bild) wird im Anschluss verkostet und hat eine sehr gro\u00dfe \u00c4hnlichkeit zu einem Supermarkt-Produkt, welches von einem bekannten Discounter vertrieben wird. Es handelt sich laut Etikett um einen „Aceto Balsamico di Modena I.G.P.<\/strong>“ – mit DLG silber Pr\u00e4mierung. Wenn Sie die sich die Sendung angeschaut haben, sehen Sie Reaktionen in den Gesichtern<\/strong> bei der Verkostung – sie sprechen f\u00fcr sich. Dennoch gibt es auch hochwertige Balsamico-Essige, wie die von Cremonini<\/a>, welche in den Supermarkt-Ketten erh\u00e4ltlich sind – vorausgesetzt man findet die richtige Abf\u00fcllung, denn allein der Name ist kein Garant f\u00fcr einen guten Balsamico.<\/p>\n

DOP gegen IGP<\/h5>\n
\n

Wichtig dabei ist wissen – der Unterschied in der Bezeichnung<\/strong> – hier mal direkt untereinander:<\/p>\n

Essig 1: Aceto Balsamico Tradizionale<\/span> di Modena D.O.P.
\n<\/strong>Essig 2: Aceto Balsamico di Modena I.G.P.<\/strong><\/p>\n

Die Bezeichnung „Tradizionale“ sowie der Unterschied zwischen D.O.P. und I.G.P. k\u00f6nnen leicht \u00fcbersehen werden, sind aber entscheidend zwischen „leckerer Balsamico“ oder „Pfui Deivel, sauer“ – wie es die Moderatorin Heike Greis mit einem L\u00e4cheln in Minute 3:50 im Video (leider nicht mehr abrufbar) formuliert hat. Zudem unterscheiden sich nat\u00fcrlich die Flaschenformen deutlich – die kleinen bauchigen „Apothekerfl\u00e4schchen“ sind EU-Norm und die einzig zul\u00e4ssige<\/a> Form in der ein originaler Tradizionale di Modena D.O.P. abgef\u00fcllt werden darf.<\/p>\n

In diesem Sinne, achten Sie darauf, dass in Ihrem Balsamico kein Weinessig als Zutat aufgef\u00fchrt wird!<\/strong> Einen reinen Traubenmost Balsamico, welcher auch die sirupartige Konsistenz aufweisen kann bekommen Sie \u00fcbrigens nicht f\u00fcr 8 bis 10 EUR wie in der Sendung am Ende – die fangen im besten Fall bei ca. 15 EUR f\u00fcr 100 ml<\/a> an.<\/p>\n

\"So<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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