{"id":210,"date":"2016-05-01T21:21:14","date_gmt":"2016-05-01T19:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/de.aceto-balsamico-tradizionale.com\/?p=210"},"modified":"2023-04-03T15:35:54","modified_gmt":"2023-04-03T13:35:54","slug":"studie-was-denkt-deutschland-ueber-balsamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/studie-was-denkt-deutschland-ueber-balsamico\/","title":{"rendered":"Studie: Was denkt Deutschland \u00fcber den Balsamico?"},"content":{"rendered":"<p>Das <a href=\"http:\/\/www.consorziobalsamico.it\/?lang=de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Consorzio Tutela<\/a>, die Kontrolleinrichtung zur Sicherung der Qualit\u00e4t des Aceto Balsamico di Modena, und das italienische, unabh\u00e4ngige Marktforschungsunternehmen <a href=\"http:\/\/www.nomisma.it\/index.php\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nomisma<\/a> haben eine <strong>internationale Umfrage<\/strong> (Deutschland, Frankreich, Italien) zur Bekanntheit und den Eigenschaften von Balsamico durchgef\u00fchrt. Unter den Befragten wurden f\u00fcr Deutschland 1.492 repr\u00e4sentativ ausgew\u00e4hlte Teilnehmer ausgewertet.<\/p>\n<p>Im Kern ging es um folgende Fragestellungen:<\/p>\n<ul>\n<li>Was versteht man in Deutschland unter dem Begriff &#8222;Balsamico&#8220;?<\/li>\n<li>Was erwartet der Verbraucher, wenn er einen Balsamico kauft?<\/li>\n<li>Welche Verfahren zur Herstellung bzw. welche Zutaten erwartet der Verbraucher, wenn er einen Balsamico kauft?<\/li>\n<li>Welchen Ruf hat der Balsamico in Deutschland?<\/li>\n<li>Welche Wahrnehmung genie\u00dft der Balsamico in Deutschland?<\/li>\n<li>Was wissen die Deutschen \u00fcber das Produktionsgebiet (Modena oder Reggio Emilia)?<\/li>\n<li>Wie regelm\u00e4\u00dfig verwenden Deutsche einen Balsamico (min. 1 mal im Jahr \/ 2 bis 3 mal pro Woche)?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nachfolgend m\u00f6chte ich einige Highlights aus der Verbraucherumfrage herausstellen. Die vollst\u00e4ndige Studie k\u00f6nnen Sie <a href=\"http:\/\/www.qualivita.it\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150306_SR_Nomisma-Aceto-Balsamico-Modena.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier anschauen<\/a> (PDF).<\/p>\n<p><em>An welche Art von Essig denken Sie, wenn einen Essig kaufen?<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>64% denken an Aceto Balsamico di Modena<\/li>\n<li>14% denken an wei\u00dfen Essig (Condimento bianco)<\/li>\n<li>11% denken an Weinessig<\/li>\n<li>5% denken an Apfelessig<\/li>\n<li>4% denken an aromatisierte Essige (Fruchtessig)<\/li>\n<li>2% denken an andere essig\u00e4hnliche Produkte<\/li>\n<\/ul>\n<p>81% der Befragten in Deutschland k\u00f6nnen den Begriff &#8222;Balsamico&#8220; dem typischen dunklen Essig zuordnen. Ganze 86% der Befragten beantwortet die Frage &#8222;Woher kommt der Balsamico&#8220; mit Italien, immerhin 3% dachte, der Balsamico kommt aus Deutschland &#8211; kein Wunder, gibt es doch in Baden-W\u00fcrtemberg auch einen Essig, der sich &#8222;Echter Deutscher Balsamico&#8220; nennt, was das Consorzio Tutela dazu brachte, einen <a href=\"http:\/\/www.kulinaria.org\/index-kulinaria.html\/presse-medien\/pressemitteilungen\/rechtmaessigkeit-der-bezeichnung-balsamico-ungeklaert\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rechtsstreit<\/a> gegen den Produzenten und dessen Namensnutzung zu er\u00f6ffnen. \u00dcbrigens wussten nur 54% der befragten italienischen Teilnehmer (n = 1200), dass der Aceto Balsamico seinen Ursprung in der Region Modena hat. Bei der Frage aus welcher Stadt genau der Balsamico kommt, gaben 51% der befragten Deutschen an, dass der Balsamico aus der Stadt Modena kommt. Immerhin 10% dachten, er k\u00e4me aus Rom.<\/p>\n<p>Bei der Frage zur H\u00e4ufigkeit der Verwendung von Aceto Balsamico antworteten:<\/p>\n<ul>\n<li>81% der zuf\u00e4llig Befragten h\u00e4tten Balsamico im letzten Jahr verwendet<\/li>\n<li>24% benutzen Balsamico zwei bis drei Mal pro Woche<\/li>\n<li>In Italien bejaten 44% der Befragten mit der regelm\u00e4\u00dfigen, w\u00f6chentlichen Verwendung von Balsamico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Auf die Frage, wo der Balsamcio konsumiert wird, antworteten die Teilnehmer:<\/p>\n<ul>\n<li>78% verwenden Balsamico zu Hause in der eigenen K\u00fcche<\/li>\n<li>21% au\u00dfer Haus in Restaurants oder anderen kulinarischen St\u00e4tten<\/li>\n<li>1% gibt eine andere \u00d6rtlichkeit f\u00fcr den Konsum an &#8211; vielleicht in der Bahn oder im Flugzeug \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ul>\n<p>Im Fazit ergab diese im vergangen Jahr durchgef\u00fchrte Umfrage, dass der Balsamico eine Hohe Bekanntheit unter den Deutschen genie\u00dft und die Mehrzahl der Befragten das Produkt geschmacklich und seiner Herkunft nach richtig einordnen kann. Schade, dass man nicht die Frage eingebaut hat &#8211; <em>Haben Sie jemals einen echten &#8222;Aceto Balsamico Tradizionale di Modena&#8220; probiert?<\/em> &#8211; die Antworten auf diese Frage w\u00e4ren vermutlich zu 99% mit &#8222;nein&#8220; und 1% mit &#8222;ja&#8220; beanwortet worden. Mich h\u00e4tte die Antwort unter den italienischen Teilnehmern dazu interessiert, denn auch in Italien kennt nicht jeder den Unterschied zwischen einem Aceto Balsamico di Modena und einem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.<\/p>\n<p>Kennen Sie den Unterschied? Wenn nicht, dann g\u00f6nnen Sie sich noch heute einen guten Tropfen aus <a href=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/shop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">unserem Shop<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Consorzio Tutela, die Kontrolleinrichtung zur Sicherung der Qualit\u00e4t des Aceto Balsamico di Modena, und das italienische, unabh\u00e4ngige Marktforschungsunternehmen Nomisma haben eine internationale Umfrage (Deutschland, Frankreich, Italien) zur Bekanntheit und den Eigenschaften von Balsamico durchgef\u00fchrt. Unter den Befragten wurden f\u00fcr Deutschland 1.492 repr\u00e4sentativ ausgew\u00e4hlte Teilnehmer ausgewertet. Im Kern ging es um folgende Fragestellungen: Was versteht man in Deutschland unter dem Begriff &#8222;Balsamico&#8220;? Was erwartet der Verbraucher, wenn er einen Balsamico kauft? Welche Verfahren zur Herstellung bzw. welche Zutaten erwartet der Verbraucher, wenn er einen Balsamico kauft? Welchen Ruf hat der Balsamico in Deutschland? Welche Wahrnehmung genie\u00dft der Balsamico in Deutschland? Was wissen die Deutschen \u00fcber das Produktionsgebiet (Modena oder Reggio Emilia)? Wie regelm\u00e4\u00dfig verwenden Deutsche einen Balsamico (min. 1 mal im Jahr \/ 2 bis 3 mal pro Woche)? Nachfolgend m\u00f6chte ich einige Highlights aus der Verbraucherumfrage herausstellen. Die vollst\u00e4ndige Studie k\u00f6nnen Sie hier anschauen (PDF). An welche Art von Essig denken Sie, wenn einen Essig kaufen? 64% denken an Aceto Balsamico di Modena 14% denken an wei\u00dfen Essig (Condimento bianco) 11% denken an Weinessig 5% denken an Apfelessig 4% denken an aromatisierte Essige (Fruchtessig) 2% denken an andere essig\u00e4hnliche Produkte 81% der Befragten in Deutschland k\u00f6nnen den Begriff &#8222;Balsamico&#8220; dem typischen dunklen Essig zuordnen. Ganze 86% der Befragten beantwortet die Frage &#8222;Woher kommt der Balsamico&#8220; mit Italien, immerhin 3% dachte, der Balsamico kommt aus Deutschland &#8211; kein Wunder, gibt es doch in Baden-W\u00fcrtemberg auch einen Essig, der sich &#8222;Echter Deutscher Balsamico&#8220; nennt, was das Consorzio Tutela dazu brachte, einen Rechtsstreit gegen den Produzenten und dessen Namensnutzung zu er\u00f6ffnen. \u00dcbrigens wussten nur 54% der befragten italienischen Teilnehmer (n = 1200), dass der Aceto Balsamico seinen Ursprung in der Region Modena hat. Bei der Frage aus welcher Stadt genau der Balsamico kommt, gaben 51% der befragten Deutschen an, dass der Balsamico aus der Stadt Modena kommt. Immerhin 10% dachten, er k\u00e4me aus Rom. Bei der Frage zur H\u00e4ufigkeit der Verwendung von Aceto Balsamico antworteten: 81% der zuf\u00e4llig Befragten h\u00e4tten Balsamico im letzten Jahr verwendet 24% benutzen Balsamico zwei bis drei Mal pro Woche In Italien bejaten 44% der Befragten mit der regelm\u00e4\u00dfigen, w\u00f6chentlichen Verwendung von Balsamico. Auf die Frage, wo der Balsamcio konsumiert wird, antworteten die Teilnehmer: 78% verwenden Balsamico zu Hause in der eigenen K\u00fcche 21% au\u00dfer Haus in Restaurants oder anderen kulinarischen St\u00e4tten 1% gibt eine andere \u00d6rtlichkeit f\u00fcr den Konsum an &#8211; vielleicht in der Bahn oder im Flugzeug \ud83d\ude42 Im Fazit ergab diese im vergangen Jahr durchgef\u00fchrte Umfrage, dass der Balsamico eine Hohe Bekanntheit unter den Deutschen genie\u00dft und die Mehrzahl der Befragten das Produkt geschmacklich und seiner Herkunft nach richtig einordnen kann. Schade, dass man nicht die Frage eingebaut hat &#8211; Haben Sie jemals einen echten &#8222;Aceto Balsamico Tradizionale di Modena&#8220; probiert? &#8211; die Antworten auf diese Frage w\u00e4ren vermutlich zu 99% mit &#8222;nein&#8220; und 1% mit &#8222;ja&#8220; beanwortet worden. 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