{"id":152,"date":"2016-04-21T22:26:08","date_gmt":"2016-04-21T20:26:08","guid":{"rendered":"https:\/\/de.aceto-balsamico-tradizionale.com\/?p=152"},"modified":"2025-10-22T21:49:38","modified_gmt":"2025-10-22T19:49:38","slug":"balsamico-aus-aepfeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/balsamico-aus-aepfeln\/","title":{"rendered":"Traditioneller Balsamico aus \u00c4pfeln statt Trauben?"},"content":{"rendered":"

Die Grundlage und einzige Zutat eines echten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist eingekochter Traubenmost. Der Geschmack durch die langen Reifezeiten in den verschiedenen Holzf\u00e4ssern gibt ihm ein unverwechselbares Aroma. Doch auch \u00c4pfel<\/strong> k\u00f6nnen nach dem Keltern eingekocht werden und nach einem \u00e4hnlichen Verfahren, wie das zur Herstellung eines echten Tradizionale di Modena, welches zum Beispiel in \u00d6sterreich definiert<\/a> wurde, zu Balsamessig verarbeitet werden. Alios G\u00f6lles<\/a> hat nach der R\u00fcckkehr von seinem Praktikum in Italien in den 80er Jahren den Versuch gestartet, einen Balsamessig aus Apfel<\/strong> herzustellen. Das Ergebnis ist ein \u00fcber 20 Jahre in Holzf\u00e4ssern gelagerter Balsamessig, welchen man, \u00e4hnlich wie einen Aceto Balsamico Tradizionale, in einem 100ml Fl\u00e4schchen erwerben<\/a> kann. Man sagt, mit zunehmenden Alter verschwimmen die charakteristischen Eigenschaften der Ausgangsrohstoffe (Traube, Birne,\u00a0 Apfel\u00a0 oder anderem Obst), probieren Sie es aus und schreiben Sie<\/a> mir Ihre Erfahrungen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Grundlage und einzige Zutat eines echten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist eingekochter Traubenmost. Der Geschmack durch die langen Reifezeiten in den verschiedenen Holzf\u00e4ssern gibt ihm ein unverwechselbares Aroma. Doch auch \u00c4pfel k\u00f6nnen nach dem Keltern eingekocht werden und nach einem \u00e4hnlichen Verfahren, wie das zur Herstellung eines echten Tradizionale di Modena, welches zum Beispiel in \u00d6sterreich definiert wurde, zu Balsamessig verarbeitet werden. Alios G\u00f6lles hat nach der R\u00fcckkehr von seinem Praktikum in Italien in den 80er Jahren den Versuch gestartet, einen Balsamessig aus Apfel herzustellen. Das Ergebnis ist ein \u00fcber 20 Jahre in Holzf\u00e4ssern gelagerter Balsamessig, welchen man, \u00e4hnlich wie einen Aceto Balsamico Tradizionale, in einem 100ml Fl\u00e4schchen erwerben kann. Man sagt, mit zunehmenden Alter verschwimmen die charakteristischen Eigenschaften der Ausgangsrohstoffe (Traube, Birne,\u00a0 Apfel\u00a0 oder anderem Obst), probieren Sie es aus und schreiben Sie mir Ihre Erfahrungen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-152","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"yoast_head":"\nTraditioneller Balsamico aus \u00c4pfeln statt Trauben? » Aceto Balsamico Shop<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/balsamico-aus-aepfeln\/\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/balsamico-aus-aepfeln\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Traditioneller Balsamico aus \u00c4pfeln statt Trauben?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Shop\",\"description\":\"Shop f\u00fcr Balsamico aus Modena & Reggio Emilia\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Bernardo Tesori\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/04\\\/logo_bernardo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/04\\\/logo_bernardo.png\",\"width\":278,\"height\":466,\"caption\":\"Bernardo Tesori\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Traditioneller Balsamico aus \u00c4pfeln statt Trauben? 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