Beschreibung
Dieser Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP – Argento von Il Borgo del Balsamico ist die mittlere Qualitätsstufe in seiner Gattung und reifte ca. 18 Jahre in den Fässern der traditionsreichen Acetaia Il Borgo del Balsamico in Botteghe di Albinea im Süden der Stadt Reggio Emilia kurz vor den ersten bergigen Ausläufern der Apenninen. Dieser Balsamico erreichte in der offiziellen Verkostung durch das Konsortium mindestens 270 Punkte in der Gesamtbewertung.
Dieser Tradizionale ist ausgewogen an Säure und hat im Verhältnis zu den verwendeten Hölzern entscheidende Aromen die den Geschmack maßgeblich von einem jüngeren Balsamico unterscheiden. Deutlich süßer als ein 12 Jähriger Tradizionale und wesentlich intensiver ist der Argento die beste Wahl für Balsamico-Genießer. Über einen Salat träufelt man diesen Balsamico eher nicht, sondern man tropft diesen Balsamico über ein Stück Mozzarella oder ein ausgewähltes Stück Filet. Kenner genießen diesen Tropfen auch gern pur.
Das Produkt wird in einer für diese Balsamici typischen Geschenkboxen geliefert und enthält neben einer Beschreibung mit ein paar landestypischen Rezepten auch einen Ausgießer aus Glas und Kork mit einer Glashaube.
Darren Brown and Cristina Crotti @ Il Borgo Balsamico
Zutaten: 100% eingekochter Traubenmost
Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.
