{"id":34,"count":4,"description":"De geschiedenis van de <strong>Acetaia Malpighi<\/strong> begint met een officieel document uit het jaar <strong>1850<\/strong>, waarin <strong>Pietro Malpighi<\/strong> aan zijn zoon het <strong>recept voor de productie van de Aceto Balsamico Tradizionale<\/strong> doorgeeft.\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><em>\u201eAugusto, mijn lieve zoon, ik denk dat de meest treffende en veelzeggende conclusie van mijn notitieboek erin bestaat een recept voor de productie van \"echte en natuurlijke azijn\" door te geven, een recept dat berust op wat ik zonet heb uitgelegd. <\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><em>Minstens vijf goed bewerkte houten vaten, echte geconcentreerde druivenmost, moeder van goede dichte en lang gerijpte azijn en, mijn lieve zoon, de tijd die de Heer je hopelijk zal schenken, opdat jij en je nakomelingen deze balsem kunnen proeven\". <\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><em>(Pietro Malpighi, oktober 1850)<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\nVanaf dat moment werd dit recept doorgegeven aan de volgende generaties en is het vandaag nog de ongewijzigde basis van de <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP<\/strong> van de Acetaia Malpighi.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-14631 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/malpighi-balsamico-faesser-massimo.png\" alt=\"Massimo Malpighi vaten van de Acetaia Malpighi\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\n\nDe <strong>Acetaia Malpighi<\/strong> wordt sinds<strong> 1997<\/strong> in de vijfde generatie door <strong>Massimo Malpighi<\/strong> geleid. Sindsdien zet Massimo Malpighi zich in om het <strong>merk Acetaia Malpighi<\/strong> en zijn producten ook buiten Itali\u00eb bekend te maken, om zijn edele druppels als \u201eMade in Italy\"-topproducten internationaal te vestigen. De passie van de familie is uitgegroeid tot een solide onderneming van groot belang in de balsamicowereld, die momenteel ongeveer 70 % van haar volledige productie naar het buitenland exporteert.\n\nDaarnaast zet Massimo zich ook buiten het familiebedrijf in voor de <strong>bevordering van de Aceto Balsamico di Modena<\/strong>. Hij is docent aan de kookschool IFSE, die erkend is als kenniscentrum voor Italiaanse wijnen en gastronomie, geeft colleges bedrijfseconomie aan de Universiteit van Modena en Reggio Emilia en maakt deel uit van het <strong>bestuur van de consortia<\/strong> ter bescherming van de Aceto Balsamico di Modena IGP en de Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-14632 size-full\" src=\"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/acetaia-malpighi-tenuta-del-cigno-batterie.png\" alt=\"Vaten van de Acetaia Malpighi\" width=\"800\" height=\"600\" \/>\n\nNaast de <strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM)<\/strong> en de <strong>Aceto Balsamico di Reggio Emilia DOP (ABTRE)<\/strong> biedt de Acetaia Malpighi een breed gamma producten aan, zoals de <strong>Condimenti Balsamici<\/strong> met appel- en sinaasappelsmaak, de <strong>Condimento Balsamico Ros\u00e9<\/strong> en de witte <strong>Condimento Balsamico Prelibato Riserva<\/strong>.\n\nDe oudste en meest waardevolle <strong>vaten<\/strong> van de Acetaia Malpighi en de <strong>wijnstokken<\/strong> van de familie kunnen bezocht worden op het landgoed <strong>La Tenuta del Cigno<\/strong>.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/malpighi\/","name":"Malpighi","slug":"malpighi","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Malpighi - Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ontdek de heerlijke balsamico-azijnen van Malpighi in Modena. Als speciaalzaak hebben we een grote selectie geselecteerde balsamico-azijnen van Malpighi op voorraad.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/malpighi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Malpighi - Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ontdek de heerlijke balsamico-azijnen van Malpighi in Modena. Als speciaalzaak hebben we een grote selectie geselecteerde balsamico-azijnen van Malpighi op voorraad.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/malpighi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/malpighi-balsamico-faesser-massimo.png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/malpighi\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/malpighi\\\/\",\"name\":\"Malpighi - Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/#website\"},\"description\":\"Ontdek de heerlijke balsamico-azijnen van Malpighi in Modena. Als speciaalzaak hebben we een grote selectie geselecteerde balsamico-azijnen van Malpighi op voorraad.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/malpighi\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/malpighi\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Malpighi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb\",\"description\":\"Koop balsamico uit Modena en Reggio Emilia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Malpighi - Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb","description":"Ontdek de heerlijke balsamico-azijnen van Malpighi in Modena. Als speciaalzaak hebben we een grote selectie geselecteerde balsamico-azijnen van Malpighi op voorraad.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/malpighi\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Malpighi - Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb","og_description":"Ontdek de heerlijke balsamico-azijnen van Malpighi in Modena. Als speciaalzaak hebben we een grote selectie geselecteerde balsamico-azijnen van Malpighi op voorraad.","og_url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/malpighi\/","og_site_name":"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb","og_image":[{"url":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/malpighi-balsamico-faesser-massimo.png","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/malpighi\/","url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/malpighi\/","name":"Malpighi - Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb","isPartOf":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/#website"},"description":"Ontdek de heerlijke balsamico-azijnen van Malpighi in Modena. Als speciaalzaak hebben we een grote selectie geselecteerde balsamico-azijnen van Malpighi op voorraad.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/malpighi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/malpighi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Malpighi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/#website","url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/","name":"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb","description":"Koop balsamico uit Modena en Reggio Emilia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/34","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=34"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}