{"id":31,"count":3,"description":"\"Cavalli\n\nAcetaia Cavalli<\/strong> is het werk van een familie van pioniers in de wereld van de Aceto Balsamico. De stichter Ferdinando<\/strong> stamt uit een wijnbouwersfamilie met een grote wijnbouwtraditie die teruggaat tot het jaar 1920.\n\nIn de vroege jaren 1950 trokken veel families uit Reggio Emilia van het platteland naar de steden en lieten ze de landelijke levenswijze en de daarmee verbonden tradities achter zich. Ferdinando zag in deze omstandigheid een grote kans en zo verzamelde hij geduldig de waardevolle en breekbare vaten van de oude acetaia's<\/strong> van adellijke families uit Reggio Emilia en breidde hij de verzameling batterijen van de eigen familieacetaia uit. Met de wens om zijn passie voor het maken van Aceto Balsamico Tradizionale verder te zetten en tegelijk deze eeuwenoude traditie levend te houden, opende hij de Acetaia Cavalli Ferdinando <\/strong>in Scandiano<\/strong>, Reggio Emilia<\/strong>.\n\n\"Ferdinando,\n\nFerdinando Cavalli zette zich actief in voor de bevordering en het behoud van de Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE)<\/strong> en onderscheidde zich ook door de uitstekende kwaliteit van zijn balsamico. Ferdinando \u2013 ook Nando genoemd \u2013 won talrijke prijzen, waaronder de 1ste prijs <\/strong>op de Palio di San Giovanni di Spilamberto <\/strong>in 1969,<\/strong> toen hij met een Aceto Balsamico Tradizionale uit Reggio Emilia deelnam aan de belangrijkste balsamicowedstrijd van de regio Modena.\n\nDe zoon van Ferdinando, Giovanni Cavalli<\/strong>, heeft eveneens de passie van zijn vader ge\u00ebrfd en wijdt zich met dezelfde vakkundigheid en toewijding aan het werk dat zijn vader is begonnen.\n\nGiovanni heeft met engagement, vindingrijkheid en creativiteit bijgedragen tot de modernisering van het familiebedrijf en tot de creatie van een nieuw product \u2013 de \u201eRiserva Nando<\/strong>\u201c. Hij ontwikkelde een innovatieve methode<\/strong> om een balsamico met dezelfde uitstekende eigenschappen als de ABTRE te maken, die maar op \u00e9\u00e9n punt verschilt van de traditionele methode: in plaats van blootgesteld te worden aan de temperatuurwisselingen van het natuurlijke klimaat, worden de vaten in geklimatiseerde ruimtes bewaard<\/strong>. Op die manier verloopt de productie van \u201eRiserva Nando\u201c volgens traditionele verwerkingsmethodes, maar dankzij de inzet van technische ondersteuning in kortere tijd en tegen een aanzienlijk lagere prijs dan bij de Aceto Balsamico Tradizionale.\n\n\"Vaten\n\nMaar daarmee houdt het engagement van Giovanni Cavalli voor de wereld van de balsamico nog niet op. Toen het consortium <\/strong>voor de Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP zijn leden opriep om ontwerpen voor een offici\u00eble en uniforme flesvorm voor de Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP (ABTRE)<\/strong> in te dienen, ging Giovanni Cavalli aan het werk en diende hij drie houten modellen in. Zijn \u201eomgekeerde tulpvorm<\/strong>\" werd als offici\u00eble fles gekozen en is ook vandaag nog de enige toegelaten fles voor de ABTRE.\n\nBovendien had Giovanni Cavalli de intu\u00eftie om de Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia te kenmerken met etiketten in verschillende kleuren (Bollini<\/strong>). Sinds 2013 zijn de drie gekleurde etiketten \u2013 Kreeft<\/strong> (min. 12 jaar), Zilver<\/strong> (min. 18 jaar) en Goud<\/strong> (min. 25 jaar) \u2013 opgenomen in de specificatie van de ABTRE<\/strong> en kregen ze daarmee de offici\u00eble status.\n

\"Balsamicovat<\/h2>\nOp 29 november 2013 ontving Giovanni de prijs voor de beste Aceto Balsamico Tradizionale op de Palio Matildico<\/strong>, een wedstrijd waaraan meer dan 500 Aceti Balsamici Tradizionali deelnemen, gemaakt door families uit het gebied van Mathilde van Canossa in de provincie Reggio Emilia. Daarmee is Giovanni Cavalli de eerste persoon die de Palio Matildico drie keer gewonnen<\/strong> heeft.\n

<\/h2>\n

Balsamico van de Acetaia Cavalli Ferdinando<\/h2>\nGiovanni Cavalli bekoort met zijn producten door een unieke kwaliteit. Nauwelijks iemand anders slaagt erin om al na 12 jaar zo'n hoogwaardige ABTRE te maken die meteen het zilveren Argento-zegel krijgt. Probeer de sterk gelimiteerde Oro, die na 25 jaar rijping op het houten vat overtuigt met een aangenaam zachte en evenwichtige smaak.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/cavalli\/","name":"Cavalli","slug":"cavalli","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nAceto Balsamico Tradizionale bestellen | Cavalli | Reggio Emilia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ervaar de liefdevol geproduceerde balsamico-azijn van Acetaia Cavalli van Reggio Emilia voor meer dan een decennium. Een van de duurste gerechten ter wereld ...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/cavalli\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aceto Balsamico Tradizionale bestellen | Cavalli | Reggio Emilia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ervaar de liefdevol geproduceerde balsamico-azijn van Acetaia Cavalli van Reggio Emilia voor meer dan een decennium. Een van de duurste gerechten ter wereld ...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/cavalli\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/cavalli-drei-1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/cavalli\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/cavalli\\\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Tradizionale bestellen | Cavalli | Reggio Emilia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/#website\"},\"description\":\"Ervaar de liefdevol geproduceerde balsamico-azijn van Acetaia Cavalli van Reggio Emilia voor meer dan een decennium. Een van de duurste gerechten ter wereld ...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/cavalli\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/cavalli\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cavalli\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb\",\"description\":\"Koop balsamico uit Modena en Reggio Emilia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Aceto Balsamico Tradizionale bestellen | Cavalli | Reggio Emilia","description":"Ervaar de liefdevol geproduceerde balsamico-azijn van Acetaia Cavalli van Reggio Emilia voor meer dan een decennium. Een van de duurste gerechten ter wereld ...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/cavalli\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Aceto Balsamico Tradizionale bestellen | Cavalli | Reggio Emilia","og_description":"Ervaar de liefdevol geproduceerde balsamico-azijn van Acetaia Cavalli van Reggio Emilia voor meer dan een decennium. Een van de duurste gerechten ter wereld ...","og_url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/cavalli\/","og_site_name":"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb","og_image":[{"url":"https:\/\/balsamico.shop\/de\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/cavalli-drei-1.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/cavalli\/","url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/cavalli\/","name":"Aceto Balsamico Tradizionale bestellen | Cavalli | Reggio Emilia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/#website"},"description":"Ervaar de liefdevol geproduceerde balsamico-azijn van Acetaia Cavalli van Reggio Emilia voor meer dan een decennium. Een van de duurste gerechten ter wereld ...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/cavalli\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/cavalli\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cavalli"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/#website","url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/","name":"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb","description":"Koop balsamico uit Modena en Reggio Emilia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/31","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=31"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}