{"id":26,"count":3,"description":"De Acetaia Picci<\/strong> in Cavriago<\/strong>, Reggio Emilia<\/strong>, bevindt zich in een schilderachtige binnenhof uit de 17de eeuw.\n\nNadat Marco Piccirilli \u2013 Picci<\/strong> genoemd \u2013 tot 2010 in het familierestaurant<\/strong> kon experimenteren met fijne gerechten en innovatieve combinaties op basis van Aceto Balsamico Tradizionale, besloot hij zich uitsluitend aan de Acetaia Picci te wijden.\n\n\"Marco\n\nVandaag bekommert hij zich persoonlijk<\/strong> om het volledige productieproces van de Aceto Balsamico<\/strong>, van de verwerking van de grondstoffen \u2013 de Lambrusco<\/strong>- en Trebbiano-druiven<\/strong> - tot de afname van het eindproduct.\n\nHij selecteert de druiven voor de most en let erop dat ze zacht en licht geperst worden. Hij zorgt ervoor dat de most bij directe hitte en lage temperatuur langzaam gekookt wordt en voert met precisie de delicate aanzetfase van de nieuwe vaten uit. Ten slotte vult hij de gekookte most in de voorbereide vaten en zet hij de door hem geselecteerde kolonies azijnzuurbacteri\u00ebn in, die tot 80 jaar oud zijn, om het gistingsproces op gang te brengen.\n\nHet onderhoud van de vaten<\/strong> in de loop der jaren, het bewuste overgieten van de balsamico in de vaten en de bepaalde volgorde van de houtsoorten van de vaten<\/strong> \u2013 de \u201eBotticelle\u201c \u2013 liggen aan de basis van de intense en geraffineerde smaak van de Aceti Balsamici Tradizionali van de Acetaia Picci.\n\n\"Vaten\n\nEr is de mogelijkheid om een bezoek aan de acetaia te boeken, dat door Marco Picci persoonlijk wordt geleid. Op het einde van het bezoek kunnen de producten van de acetaia geproefd worden. Bij elke balsamico wordt nauwkeurig uitgelegd met welke gerechten hij gecombineerd kan worden en welke smaakcombinaties zich aanbieden.\n\nDankzij Marco's culinaire passie<\/strong>, zijn grote wijnkennis<\/strong>, die hij onder meer van zijn vader heeft meegekregen, en zijn experimenteerlust<\/strong> met de Aceto Balsamico Tradizionale kunt u zich bij de Acetaia Picci laten begeesteren en nieuwe smaakcombinaties met dit hoogwaardige traditieproduct ontdekken.\n\nDe passie voor de ambachtelijke kunst van de balsamicoproductie<\/strong> is zonder twijfel het geheime ingredi\u00ebnt van de Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE) uit de Acetaia Picci.\n

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. (kortweg ABT di RE)<\/h2>\nDe droom van een fijnproever uit Reggio Emilia - de drie Aceti Balsamici Tradizionali DOP - Rood (Aragosta), Zilver (Argento) en Goud (Oro).\n\n[caption id=\"attachment_239\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]\"Aceto Aceti Balsamici Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P uit de Acetaia Picci[\/caption]\n\nAlle drie rijpten ze een eeuwigheid in de vaten van de Acetaia Picci in Cavriago, Reggio Emilia. De vorm van de flessen is door het <\/span>consortium voor de bescherming van de traditionele balsamicoazijn uit Reggio Emilia voorgeschreven en de inhoud werd door een degustatie van het consortium<\/a> gecontroleerd en geprotocolleerd. Een genot voor elke fijnproever. In vergelijking met een Aceto Balsamico Tradizionale di Modena verschilt het productieproces en het gebruikte hout van de vaten heel licht en leidt het tot een heel eigen, onmiskenbare smaak. Probeer het uit<\/strong> en bestel vandaag nog een fles van dit edele elixir. Met de Acetaia Picci hebben wij gekozen voor een kleine acetaia in familiebezit, want hier wordt niet alleen het product, maar ook de traditie en de toewijding voor de aceto hoog in het vaandel gedragen.","link":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/picci\/","name":"Picci","slug":"picci","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nPicci Balsamico Tradizionale online - Aceto Balsamico Tradizionale Shop<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bestel een van de kostbare balsamico-azijn van Picci. Een echte Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. - Aragosta, Argento en Oro.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/picci\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Picci Balsamico Tradizionale online - Aceto Balsamico Tradizionale Shop\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bestel een van de kostbare balsamico-azijn van Picci. Een echte Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. - Aragosta, Argento en Oro.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/picci\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/abtm-di-re-a.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/picci\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/picci\\\/\",\"name\":\"Picci Balsamico Tradizionale online - Aceto Balsamico Tradizionale Shop\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/#website\"},\"description\":\"Bestel een van de kostbare balsamico-azijn van Picci. Een echte Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. - Aragosta, Argento en Oro.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/picci\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/productcategorie\\\/picci\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Picci\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/\",\"name\":\"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb\",\"description\":\"Koop balsamico uit Modena en Reggio Emilia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/balsamico.shop\\\/be\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Picci Balsamico Tradizionale online - Aceto Balsamico Tradizionale Shop","description":"Bestel een van de kostbare balsamico-azijn van Picci. Een echte Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. - Aragosta, Argento en Oro.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/picci\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Picci Balsamico Tradizionale online - Aceto Balsamico Tradizionale Shop","og_description":"Bestel een van de kostbare balsamico-azijn van Picci. Een echte Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. - Aragosta, Argento en Oro.","og_url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/picci\/","og_site_name":"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb","og_image":[{"url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/abtm-di-re-a.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/picci\/","url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/picci\/","name":"Picci Balsamico Tradizionale online - Aceto Balsamico Tradizionale Shop","isPartOf":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/#website"},"description":"Bestel een van de kostbare balsamico-azijn van Picci. Een echte Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. - Aragosta, Argento en Oro.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/picci\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/productcategorie\/picci\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Picci"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/#website","url":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/","name":"Aceto Balsamico Shop - Belgi\u00eb","description":"Koop balsamico uit Modena en Reggio Emilia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/26","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/balsamico.shop\/be\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}